Mayalı tuzlu peynirli hamur işleri

Tuzlu peynirli mayalı hamur iştahları

Sıcak hamur iştahlarının evin içine hoş kokular yayması ne kadar güzel! Tuzlu peynirli mayalı hamur işi tarifi, kahvaltı için mükemmel bir seçim, lezzetli bir atıştırmalık veya bir parti için aperatif olarak harika bir alternatiftir. İster sade olarak, ister bir parça ekşi krema ile tüketilsin, bu hamur işleri herkesin yüzünde gülümseme oluşturacaktır.

Hazırlama Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 25-30 dakika
Toplam Süre: 1 saat 30 dakika (mayalanma süresi hariç)
Porsiyon Sayısı: 12-15 hamur işi

Malzemeler:

- 600 g un
- 250 g kuyruk yağı veya margarin (daha hafif bir seçenek için)
- 200 ml ekşi krema veya süt (daha zengin bir tat için ekşi krema tercih edin)
- 2 yumurta
- 25 g taze maya (veya 7 g kuru maya)
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Tuzlu koyun peyniri (yaklaşık 200 g, rendelenmiş)

Talimatlar:

1. Hamurun hazırlanması: Büyük bir kasede mayayı şekerle ovmaya başlayın. Bu adım çok önemlidir, çünkü şeker mayanın aktifleşmesine yardımcı olur. Maya sıvı ve köpüklü hale gelene kadar bir çatal ile karıştırın.

2. Islak malzemelerin eklenmesi: Maya aktifleştiğinde, yumuşak kuyruk yağını (veya margarini), yumurtaları, ekşi kremayı (veya sütü) ve tuzu ekleyin. Her malzeme eklenmeden sonra hafifçe karıştırarak homojen bir karışım elde edin.

3. Unun eklenmesi: Son olarak, unun tamamını bir seferde eklemeyin, yavaş yavaş ekleyerek bir kaşık veya ellerinizle karıştırın, hamur kasenin kenarlarından ayrılmaya başlayana kadar. Burada, hamurun kıvamını kontrol edebilmek için tüm unu birden eklememek önemlidir.

4. Hamurun yoğrulması: Bu arada, az miktarda un serpilmiş temiz bir alan hazırlayın. Hamuru 5-7 dakika boyunca yoğurun, pürüzsüz ve elastik hale gelene kadar. Bu işlem, glutenin gelişmesini sağlarken, hamurların son dokusunu da iyileştirir.

5. Hamurun mayalanması: Hamuru az miktarda yağ ile yağlanmış bir kaseye koyun, temiz bir havluyla örtün ve sıcak bir yerde 1,5 saat mayalanmaya bırakın. Hamur hazır olduğunda, hacmi önemli ölçüde artacaktır.

6. Hamur işlerinin şekillendirilmesi: Hamur mayalandıktan sonra, her biri yaklaşık 50-70 g olan eşit parçalara ayırın. Her parçayı un serpilmiş bir yüzeyde ince bir daire şeklinde açın. Dairenin tüm yüzeyine rendelenmiş peyniri bolca serpin ve sıkıca sararak bir hamur işi oluşturun.

7. Hamur işlerinin yerleştirilmesi: Şekil verilmiş hamur işlerini yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye yerleştirin. Üzerlerini örtmek için bir havlu ile kaplayarak 10 dakika daha mayalanmaya bırakın, böylece kurumasınlar.

8. Pişirme: Fırını 180°C (350°F) kadar önceden ısıtın. Bir yumurtayı çırpın ve her hamur işini çırpılmış yumurta ile yağlayarak altın rengi ve iştah açıcı bir kabuk elde edin. Üzerine biraz peynir serpin, ekstra bir tat için. Hamur işlerini 25-30 dakika veya altın rengi ve kabarık olana kadar pişirin.

9. Servis: Hamur işlerini tadına bakmadan önce biraz soğumaya bırakın. Hem sıcak hem de oda sıcaklığında harika lezzetlerdir. Onları bir bardak yoğurt veya ekşi krema ile servis edebilirsiniz, böylece daha lezzetli bir deneyim elde edersiniz.

Pratik öneriler:

- Peynir seçimi: Tuzlu koyun peyniri, hamura yoğun bir tat vermek için idealdir. İsterseniz, koyun peynirini mozzarella peyniri ile karıştırarak daha yumuşak bir doku elde edebilirsiniz.
- Vejetaryen versiyon: Tarifi vejetaryen bir versiyona dönüştürmek isterseniz, koyun peynirini lor peyniri ile değiştirebilir, ekstra tat için otlar ekleyebilirsiniz.
- Hamur işlerinin saklanması: Bu hamur işleri birkaç gün boyunca hava geçirmez bir kapta saklanabilir. Tazeliğini geri kazanmak için fırında ısıtabilirsiniz.

Beslenme:

Her bir hamur işi yaklaşık 200-250 kalori içerir, kullanılan malzemelere bağlı olarak. Bu hamur işleri iyi bir karbonhidrat ve protein kaynağıdır ve koyun peyniri de sağlıklı bir kalsiyum miktarı sağlar. Ölçülü bir şekilde tüketildiğinde, bu tatlı veya atıştırmalık dengeli bir beslenmenin parçası olabilir.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Kuru maya kullanabilir miyim?
Evet, kuru maya kullanabilirsiniz. 25 g taze mayayı 7 g kuru maya ile değiştirebilirsiniz.

2. Hamur işleri dondurulabilir mi?
Kesinlikle! Hamur işleri pişirmeden önce dondurulabilir. Onları bir tepsiye yerleştirip dondurucuya koyun, sertleşene kadar bekletin, ardından hava geçirmez bir kaba aktarın.

3. Hangi diğer iç harçları kullanabilirim?
Peynirli iç harçlar, otlarla karıştırılmış lor peyniri, ıspanak veya hatta sotelenmiş mantar gibi çeşitli iç harçlarla deney yapabilirsiniz. Yaratıcı olun!

Umarım bu tuzlu peynirli mayalı hamur işi tarifi mutfağınıza neşe getirir ve mutfak becerilerinizle herkesi etkilemeyi başarırsınız! Bu hamur işleri sadece basit bir tarif değil, aynı zamanda sevdiklerinizle bir araya gelmek, anılar ve güzel anlar için bir davettir. Her lokmayı tadını çıkarın ve yemek pişirme sürecinin tadını çıkarın!