Mascarpone ve karamelize elmalı pankekler

Mascarpone ve karamelize elmalarla krep: bir sonbahar lezzeti

Sonbaharın soğukları kendini hissettirmeye başladığında, mascarpone ve karamelize elmalarla yapılan bir krep kadar rahatlatıcı bir şey yoktur. Bu basit ama inanılmaz lezzetli tarif, kreplerin yumuşak dokusunu mascarpone krema ile birleştirir ve karamelize elmaların tatlı ve sıcak aromasını ekleyerek serin günler için mükemmel bir tatlı yaratır. Ayrıca, hazırlanması oldukça kolaydır, bu da mutfakta saatler harcamadan etkileyici bir şey yapmak isteyenler için ideal bir seçim olmasını sağlar.

Toplam hazırlama süresi: 45 dakika
Hazırlama süresi: 25 dakika
Pişirme süresi: 15 dakika
Porsiyon sayısı: 6

Gerekli malzemeler

Krepler için:
- 5 büyük yumurta
- 7 yemek kaşığı un
- 4 yemek kaşığı şeker
- 500 ml süt
- bir tutam tuz
- 2 paket vanilin şekeri
- tavayı yağlamak için 20 ml yağ

Mascarpone kreması için:
- 250 g mascarpone kreması
- 4 yemek kaşığı şeker
- 2 yumurta sarısı
- 2 paket vanilin şekeri
- 2 yemek kaşığı kuru üzüm (tercihen sıcak suda bekletilmiş)

Karamelize elmalar için:
- 2 büyük elma (tercihen tatlı-ekşi çeşitler)
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
- 200 ml su

Servis için:
- 1 tatlı kaşığı pudra şekeri

Tarifin hikayesi

Krepler, birçok kültürde popüler bir tatlıdır ve uzun bir geçmişe sahiptir. İster sade, ister dolgulu ya da çeşitli soslarla servis edilsin, krepler her zaman mutluluk ve rahatlık getirir. Bu tarifte, krepleri İtalyan kökenli bir malzeme olan mascarpone ile birleştirmeyi tercih ettik; bu da tatlıya bir zarafet ve krema dokusu katar. Karamelize elmalar, sıcak ve tatlı aromalarıyla bu tatlıyı mükemmel bir şekilde tamamlar, serin sonbahar günlerini hatırlatır.

Krepleri hazırlama

1. Kreplerin hamurunu hazırlamakla başlayın. Büyük bir kasede 5 yumurtayı iyice çırpın. Unu, şekeri, vanilin şekerini ve bir tutam tuzu ekleyin. Sütü yavaş yavaş ekleyerek karıştırmaya devam edin, homojen ve akışkan bir karışım elde edene kadar. Topak olmaması için bir çırpıcı veya el mikseri kullanabilirsiniz. Hamurun 15-20 dakika dinlenmesine izin verin. Bu adım, unun içindeki glutenin gelişmesine olanak tanır ve krepleri daha kabarık hale getirir.

2. Bu arada, mascarpone kremasını hazırlayın. Bir kasede yumurta sarılarını şeker ve vanilin şekeri ile açık renkli ve kabarık bir kıvama gelene kadar çırpın. Mascarpone kremasını ekleyin ve iyice karıştırın. Ardından, ıslatılmış kuru üzümleri ekleyin ve nazikçe karıştırarak ezmemeye dikkat edin. Bu karışım, kreplere tatlılık ve ilginç bir doku katacaktır.

3. Şimdi krepleri pişirme zamanı! Orta ateşte bir tava ısıtın ve biraz yağ ile yağlayın. Küçük bir kepçe kullanarak hamuru tavaya dökün ve tabanı eşit şekilde kaplamak için hafifçe çevirin. Kreplerin kenarları tavadan hafifçe ayrıldığında, bir spatula yardımıyla çevirin. Diğer tarafının da kızarmasını bekleyin, ardından krepinizi düz bir tabağa aktarın. Hamur bitene kadar işlemi tekrarlayın. Tavaya bağlı olarak yaklaşık 10-12 krep elde etmelisiniz.

Karamelize elmaların hazırlanması

1. Krepleri hazırlarken, karamelize elmaları da hazırlayabilirsiniz. Elmaları yıkayın ve kabuklarını koruyarak küp küp kesin, böylece doku ve besin değerini artırmış olursunuz. Bir tavaya tereyağını ve doğranmış elmaları ekleyin. Orta ateşte 5-7 dakika kadar suyunu bırakana kadar soteleyin. Şeker ve tarçını ekleyin, iyice karıştırarak birleştirin.

2. Elmalar karamelize olduktan sonra, suyu ekleyin ve kısık ateşte 5-10 dakika daha kaynatın, yumuşayana ve suyu azalana kadar. Lezzetli bir karışım elde edeceksiniz, dayanılmaz bir koku yayılacak.

Tatlıyı bir araya getirme

1. Fırını 180°C'ye (350°F) önceden ısıtın. Yapışmayı önlemek için bir fırın kabını az miktarda tereyağı veya yağ ile yağlayın.

2. Bir krep alın, bolca mascarpone kreması ile doldurun, dikkatlice sarın ve uçlarını içe doğru kapatın ki iç harcı dışarı çıkmasın. Ruloları hazırladığınız fırın kabına yan yana yerleştirin.

3. Karamelize elmaları kreplerin üzerine dökün, her porsiyonun bu lezzeti almasını sağlayın.

4. Fırın kabını 15 dakika kadar fırına verin, krepler hafifçe altın rengi alana ve mascarpone kreması ısınana kadar pişirin.

Mascarpone ve karamelize elmalarla krepleri servis etme

Tatlı hazır olduğunda, fırından çıkarın ve birkaç dakika soğumaya bırakın. Üzerine biraz pudra şekeri serpiştirerek şık bir görünüm elde edin. Bu tatlı sıcak servis edilir, ancak oda sıcaklığında da oldukça lezzetlidir.

Servis önerileri

Daha keyifli bir deneyim için, üzerine bir top vanilyalı dondurma veya krema ekleyebilirsiniz. Ayrıca, bir karamel veya çikolata sosu da lezzete katkı sağlayabilir. Krepleri aromalı bir çay veya sıcak şarap ile eşleştirerek özel bir atmosfer yaratabilirsiniz.

Besin değerleri

Bu tarif sadece lezzetli bir tat sunmakla kalmaz, aynı zamanda besin değerleri açısından da faydalar sağlar. Elmalar lif ve vitamin açısından zengindir, mascarpone kreması ise iyi bir kalsiyum ve protein kaynağıdır. Ayrıca, krepler karbonhidrat kaynağıdır, enerji ve tatmin sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular

Başka bir un türü kullanabilir miyim?
Evet, tam buğday unu veya glütensiz un ile deneme yapabilirsiniz, ancak kreplerin dokusu değişebilir.

Krepleri daha kolay sindirilebilir hale nasıl getirebilirim?
Sütün bir kısmını badem sütü veya hindistan cevizi sütü gibi bitkisel sütle değiştirebilirsiniz.

Kalan krepleri en iyi nasıl saklayabilirim?
Krepleri buzdolabında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklayabilirsiniz. Servis etmeden önce fırında veya tavada ısıtabilirsiniz.

Kişiselleştirilmiş versiyon

Lezzeti artırmak isterseniz, mascarpone kremasına birkaç doğranmış ceviz ekleyebilir veya elmaların yerine karamelize armut kullanabilirsiniz. Bu tarif esnektir ve kolayca damak zevkinize uyarlanabilir.

Sonuç olarak, mascarpone ve karamelize elmalarla yapılan krepler, sadece damak tadınızı şımartmakla kalmayacak, aynı zamanda sonbahar günlerinize bir sıcaklık ve rahatlık katacaktır. Aileniz veya arkadaşlarınız için hazırlasanız da, bu lezzet kesinlikle takdir edilecektir. Afiyet olsun!