Mascarpone ve çikolata kremalı kek

Mascarpone ve Çikolata Kremalı Pasta: Özel Anlar İçin Tatlı Bir Şımartma

Bu mascarpone ve çikolata kremalı pasta, önemli anları kutlamak veya sadece kendinizi şımartmak için mükemmel bir lezzettir. Yumuşak kek, kremsi dolgu ve çikolata sosu, unutulmaz bir mutfak deneyiminde birleşir. Bu lezzetli tarifi adım adım geçerek ailenizi ve arkadaşlarınızı etkilemeye hazırlanın.

Hazırlama Süresi:
- Hazırlık süresi: 30 dakika
- Pişirme süresi: 30 dakika
- Toplam süre: 1 saat
- Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler

Kek İçin:
- 6 yumurta
- 6 yemek kaşığı şeker
- 4 yemek kaşığı yağ
- 6 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı kakao
- Bir tutam tuz
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu

Krema İçin:
- 250 g mascarpone
- 4 yemek kaşığı şeker
- 100 g bitter çikolata
- 100 ml sıvı krema (35% yağ)
- 2-3 yemek kaşığı pudra şekeri (isteğe göre)
- Rom aroması (isteğe göre)
- 1 yemek kaşığı portakal kabuğu rendesi
- 500 ml sıvı krema (35% yağ)
- 1 paket krema sertleştirici

Şurup İçin:
- 100 g şeker
- 200 ml su
- Rom aroması (isteğe göre)
- Portakal likörü (isteğe bağlı)

Sos İçin:
- 100 g bitter çikolata
- 100 ml sıvı krema

Adım Adım

Adım 1: Kekin Hazırlanması
1. Malzemeleri hazırlama: Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun. Bu, pürüzsüz bir doku elde etmeye yardımcı olacaktır.
2. Yumurtanın beyazlarını çırpın: Büyük bir kasede yumurta beyazlarını ve bir tutam tuzu ekleyin. Elektrikli bir mikser kullanarak sert bir köpük elde edene kadar çırpın.
3. Şekeri ekleyin: Şekeri yavaşça yumurta beyazlarına ekleyin ve parlak ve sert bir mereng elde edene kadar çırpmaya devam edin.
4. Yumurtanın sarılarını ekleyin: Başka bir kapta yumurta sarılarını yağ ile karıştırın. Bu karışımı yumurta beyazlarına ekleyin ve havayı kaybetmemek için spatula ile nazikçe alt üst hareketlerle karıştırın.
5. Kuru malzemeleri ekleyin: Unu, kakaoyu ve kabartma tozunu yumurta karışımının üzerine eleyin ve topaklanmayı önlemek için nazikçe karıştırmaya devam edin.
6. Pişirme: Karışımı (26 cm) yağlı kağıt serili bir kek kalıbına dökün. 180°C'de yaklaşık 30 dakika pişirin veya ortasına batırılan bir kürdan temiz çıkana kadar pişirin. Kekin tamamen soğumasını bekleyin.

Adım 2: Krema Hazırlama
1. Mascarponeyi karıştırın: Bir kasede mascarponeyi şeker ve portakal kabuğu rendesi ile karıştırın. Malzemelerin iyice birleştiğinden emin olun.
2. Çikolatayı eritme: Bir tencerede 100 ml sıvı kremayı kaynama noktasına getirin. Ateşi kapatın ve parçalara kırılmış çikolatayı ekleyin. Eriyene kadar karıştırın ve homojen bir karışım elde edin. Biraz soğumasını bekleyin.
3. Kremayı çırpın: Kalan 500 ml sıvı kremayı sertleşene kadar çırpın. Çikolata karışımını mascarpone kremasına yavaşça ekleyin, nazikçe karıştırın.
4. Aromalandırma: Rom aromasını ekleyin ve isterseniz portakal likörünü de ekleyin. Tadına bakın ve gerekirse pudra şekerini ayarlayın.

Adım 3: Şurup Hazırlama
1. Şurubu kaynatma: Bir tencerede su ile şekeri birleştirin ve kaynamaya getirin. Şeker tamamen eridikten sonra ateşi kapatın ve rom aromasını ve portakal likörünü ekleyin. Şurubun soğumasını bekleyin.

Adım 4: Sos Hazırlama
1. Sos için çikolatayı eritme: Bir tencerede 100 ml sıvı kremayla birlikte bitter çikolatayı düşük ateşte sürekli karıştırarak eritin, homojen bir karışım elde edin. Biraz soğumasını bekleyin.

Adım 5: Pastanın Montajı
1. Kekin kesilmesi: Kek tamamen soğuduktan sonra, üç eşit katmana kesin.
2. Montaj: İlk kek katmanını bir tabağa yerleştirin, hazırladığınız şurup ile iyice ıslatın ve bol miktarda krema ekleyin. Bu işlemi diğer katmanlar için de tekrarlayın. Son olarak, pastayı çikolata sosu ile kaplayın ve bir spatula ile düzeltin.
3. Süsleme: İster rendelenmiş çikolata, taze meyveler veya doğranmış kuruyemişler seçin, pastanın süslenmesi yaratıcılığınızı sergilemek için bir fırsattır.

Servis Önerileri
Bu pastayı bir fincan kahve veya tatlı bir şarap ile servis edin, bu zengin çikolata ve mascarpone tatlarını mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır. Üzerine bir kaşık krema veya birkaç taze orman meyvesi eklemek tazelik katabilir.

Besin Faydaları
Bu pasta sadece tatlı bir zevk değil, aynı zamanda kakao ve kalori içeriği sayesinde enerji kaynağıdır. Mascarpone sağlıklı yağlar sunar ve bitter çikolata antioksidanlar açısından zengindir. Ölçülü tüketildiğinde, bu tatlı dengeli bir diyetin parçası olabilir.

Sıkça Sorulan Sorular
1. Bitter çikolata yerine beyaz çikolata kullanabilir miyim?
Evet, ancak tadın farklı olacağını unutmayın. Beyaz çikolata aynı kakao içeriğine ve yoğun bir aromaya sahip değildir.

2. Pastayı daha az tatlı nasıl yapabilirim?
Krema içindeki şeker miktarını azaltabilir veya daha yüksek kakao yüzdesine sahip bitter çikolata seçebilirsiniz.

3. Pasta ne kadar süre saklanabilir?
Pasta buzdolabında 3-4 gün iyi saklanır, ancak en iyi taze tüketilir.

Olası Varyasyonlar
- Meyveli pasta: Krema katmanları arasına muz veya çilek dilimleri ekleyebilirsiniz.
- Vegan pasta: Mascarponeyi kaju kreması ile değiştirin ve kek için chia yumurtaları kullanın.
- Glutensiz pasta: Unu badem veya yulaf unu ile değiştirin.

Bu mascarpone ve çikolata kremalı pasta, sadece bir tariften daha fazlasıdır; anılar yaratma ve sevdiklerinizin yüzlerine gülümsemeler getirme fırsatıdır. O yüzden önlüğünüzü giyin ve mutfakta neşeyi yaymaya başlayın!