Mascarpone kremalı ve Nutella'lı kek

Mascarpone ve Nutella kremalı pasta: kekin yumuşak dokusunu kremanın eşsiz kremsiliği ile birleştiren bir lezzet. Bu tarif, ister aile yemeği, ister bir parti, isterse sadece hafta içi bir ödül olsun, her durum için mükemmeldir. İşte adım adım nasıl hazırlayabileceğin, faydalı ipuçları ve malzemeler hakkında ilginç bilgiler.

Hazırlık süresi:
- Hazırlık süresi: 15 dakika
- Pişirme süresi: 18-25 dakika
- Toplam süre: 2-3 saat (soğutma dahil)
- Porsiyon sayısı: 8-10

Malzemeler:
Kek için:
- 175 g tereyağı (oda sıcaklığında olduğundan emin ol, böylece kolayca karışır)
- 175 g şeker (tercihen ince şeker, daha pürüzsüz bir doku için)
- 3 yumurta (oda sıcaklığında, en iyi çırpma için)
- 175 g un (daha yumuşak bir kek için 000 tip buğday unu kullan)
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1 yemek kaşığı süt (herhangi bir süt türü uygundur, ancak tam süt daha iyi bir kremsilik sağlar)

Kreması için:
- 250 g mascarpone (zengin bir krema elde etmek için kaliteli bir ürün seç)
- 2 yemek kaşığı şeker (tercihlere göre miktarı ayarlayabilirsin)
- 3-4 yemek kaşığı Nutella (veya çikolatayı seviyorsan daha fazla)

Hazırlık:

Adım 1: Kekin hazırlanması
1. Fırını ısıt: Fırını 180°C'ye önceden ısıt. Kekinizi koymadan önce iyi ısındığından emin olun, böylece kek eşit şekilde pişer.

2. Tereyağını çırpma: Büyük bir kasede, yumuşak tereyağını kremamsı bir kıvama gelene kadar bir tahta kaşık veya mikserle çırpın. Bu, karışıma hava katmak için önemli bir adımdır, bu da kekin yumuşak olmasını sağlar.

3. Şeker ekleme: Şekeri ekleyin ve karışım kabarıp açık bir renk alana kadar çırpmaya devam edin. Bu aşamada acele etmemek önemlidir, böylece havadar bir doku elde edersiniz.

4. Yumurtaların eklenmesi: Yumurtaları birer birer ekleyin, her birinin bir sonraki eklemeden önce iyice karıştığından emin olun. Bu, doğru bir emülsiyon sağlamaya yardımcı olacaktır.

5. Kuru malzemelerin eklenmesi: Unu kabartma tozu ile eleyin. Bunları tereyağı karışımına yavaş yavaş ekleyin, süt ile sırayla karıştırın ve her şey iyice birleşene kadar bir spatula veya tahta kaşıkla nazikçe karıştırın. Aşırı karıştırmaktan kaçının, çünkü bu kekin yoğun olmasına neden olabilir.

6. Kekin pişirilmesi: Karışımı yağlı kağıt serili kalıba dökün ve yüzeyi bir spatula ile düzeltin. Kalıbı önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve 18-25 dakika pişirin veya ortasına yerleştirilen bir kürdan temiz çıkana kadar.

7. Keklerin soğutulması: Pişirdikten sonra, keki kalıpta 10 dakika soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için bir ızgaraya aktarın. Bu adım, kekin kesildiğinde dağılmaması için kritik öneme sahiptir.

Adım 2: Kremanın hazırlanması
1. Malzemeleri karıştırma: Ayrı bir kasede, mascarpone kremasını şekerle karıştırın, şeker tamamen eriyene kadar. Hava katmamak için düşük hızda bir mikser kullanmak önemlidir.

2. Nutella ekleme: Nutella'yı ekleyin ve krema homojen ve kremsi olana kadar nazikçe karıştırın. Nutella miktarını kendi tercihlerinize göre ayarlayabilirsiniz, ancak fazla çikolata kremayı çok yumuşak hale getirebilir.

Adım 3: Pastanın montajı
1. Kekin kesilmesi: Kek tamamen soğuduktan sonra, uzunlamasına ikiye kesin, ardından her yarıyı ikiye keserek 4 kek katmanı elde edin.

2. Katmanların yerleştirilmesi: Düz bir tabak veya pasta standında, ilk kek katmanını yerleştirin. Bolca mascarpone ve Nutella kreması ile kaplayın. Diğer katmanlarla işlemi tekrarlayın, her katmanın iyi bir şekilde kremayla kaplandığından emin olun.

3. Pastanın tamamlanması: Son katmanı yerleştirdikten sonra, pastanın üst kısmını kalan kremayla da kaplayın. Düz bir görünüm elde etmek için bir spatula kullanabilir veya tercihlere göre rustik bir görünüm verebilirsiniz.

Adım 4: Son soğutma
Pasta dilimlenmeden önce buzdolabında 2-3 saat bekletin. Bu, tatların gelişmesine izin verecek ve pastanın güzel dilimler halinde kesilmesini kolaylaştıracaktır.

Faydalı ipucu:
Orijinallik katmak için, kremaların katmanları arasında birkaç kavrulmuş ceviz veya fındık ekleyebilirsiniz. Bunlar sadece gevrek bir doku eklemekle kalmaz, aynı zamanda özel bir tat da sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Mascarpone yerine başka bir peynir kullanabilir miyim? Lor peyniri veya ricotta deneyebilirsiniz, ancak doku ve tat farklı olacaktır.
- Pastayı nasıl saklayabilirim? Buzdolabında kapalı olarak 3-4 gün iyi saklanır.

Lezzetli kombinasyonlar:
Vanilyalı dondurma veya aromalı kahve ile servis edildiğinde, bu pasta kesinlikle herkesin favorisi olacaktır. Ayrıca, bir dilim pasta soğuk süt ile mükemmel bir şekilde eşleşir, nostaljik bir ödül için.

Besin faydaları:
Bu pasta, lezzetli ve tatlı olmasına rağmen bazı faydalar da sunar. Mascarpone iyi bir kalsiyum kaynağıdır ve Nutella'daki çikolata küçük bir antioksidan dozu sağlar. Elbette, ılımlı tüketim anahtardır!

Sonuç:
Mascarpone ve Nutella kremalı pasta, her tatlı severi mutlu edecek basit ve hızlı bir tariftir. Sadece lezzetli değil, aynı zamanda hazırlanması da kolaydır, bu da onu aile ve arkadaşlarınızı etkilemek isteyen herkes için ideal kılar. O halde önlüğünüzü takın, malzemeleri hazırlayın ve bu lezzetli tat ile kendinizi şımartın! Afiyet olsun, sevgili aşçılar!