Mărțișor Kek

Martisor Pastası: Bir Bahar Lezzeti

Bahar, yeniden doğuş, neşe ve aşk mevsimidir ve Martisor Pastası bu özel anları kutlamak için mükemmel bir seçimdir. Puf puf bir kek ve ince bir krema ile bu lezzetli pasta, sevdiklerinizin yüzlerine bir gülümseme getirmek için idealdir. Gelin, bu tatlı başyapıtı nasıl yaratabileceğimizi birlikte görelim!

Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Soğutma süresi: 3-4 saat
Toplam: yaklaşık 4 saat 30 dakika
Porsiyon sayısı: 12 porsiyon

Malzemeler

Kek için:
- 5 büyük yumurta (tercihen taze)
- 5 yemek kaşığı su
- 6 yemek kaşığı un
- 4 yemek kaşığı kaliteli kakao
- 10 yemek kaşığı şeker

Şerbet için:
- 100 ml su
- 4 yemek kaşığı kayısı reçeli (veya kayısı marmeladı)

Krema için:
- 150 g çikolata (tercihinize göre bitter veya sütlü çikolata kullanın)
- 3 yumurta
- 6 yemek kaşığı şeker
- 300 ml krema (çırpılmış)
- 7 g jelatin (şişirilmiş)

Süsleme için:
- Şeker hamuru (pasta kaplamak için)
- Kayısı reçeli (ince bir tabaka için)
- Şeker hamurundan süslemeler (çiçekler, kalpler vb.)

Adım Adım

1. Kekin Hazırlanması
- Öncelikle yumurta aklarını sarılardan ayırın. Yumurtaların beyazları için kabın temiz ve kuru olması önemlidir.
- Bir kapta yumurta beyazlarını ve 5 yemek kaşığı suyu ekleyin. Mikserle yumurta beyazlarını köpük haline gelene kadar çırpın. Ardından, şekeri yavaş yavaş ekleyin ve karışım sert, parlak bir köpük olana kadar çırpmaya devam edin.
- Yumurta sarılarını ekleyin ve bir spatula ile karıştırın, karışımın havalandığını kaybetmemeye dikkat edin.
- Unu ve kakaoyu yumurta karışımının üzerine eleyin ve hafif hareketlerle, yukarıdan aşağıya doğru karıştırarak havalandırmayı koruyun.
- 25 cm çapında bir kek kalıbını yağlayın ve unlayın. Karışımı kalıba dökün ve önceden ısıtılmış 180°C fırında 20-25 dakika pişirin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan kullanın: temiz çıkmalıdır.
- Pişirdikten sonra, keki tamamen soğuması için bir ızgara üzerine bırakın, ardından 3 eşit katmana kesin.

2. Krema Hazırlığı
- Bir kapta yumurtaları ve şekeri birleştirin. Kabı bir çift kazan üzerine yerleştirin ve karışım koyulaşana kadar sürekli karıştırın (yaklaşık 5-7 dakika).
- Koyulaştıktan sonra, küçük parçalara kırılmış çikolatayı ekleyin. Çikolata tamamen eriyene kadar karıştırın ve karışım homojen hale gelsin.
- Krema soğuduktan sonra, ambalaj üzerindeki talimatlara göre şişirilmiş jelatini ekleyin. Son olarak, çırpılmış kremayı nazikçe ekleyin ve havadar bir doku sağlamaya dikkat edin.

3. Pastanın Montajı
- Bir kapta su ve kayısı reçelini karıştırarak şerbeti hazırlayın. Homojen bir şerbet elde etmek için iyice karıştırın.
- İlk kek katmanını servis tabağına yerleştirin. Hazırlanan şerbetle cömertçe ıslatın. Çikolata kreminin yarısını ekleyin ve eşit şekilde yayın.
- İkinci kek katmanını yerleştirin, ıslatın ve kalan kremayı ekleyin. Son olarak, üçüncü katmanı yerleştirin ve onu da ıslatın.
- Pastayı streç film ile kaplayın ve 3-4 saat, tercihen bir gece buzdolabında bekletin, böylece tatlar birleşsin.

4. Pastanın Süslenmesi
- Pasta sertleştikten sonra, streç filmi çıkarın. Pastayı kayısı reçeli ile ince bir tabaka ile kaplayarak şeker hamurunun yapışmasına ve düzleşmesine yardımcı olun.
- Pastayı şeker hamuru ile kaplayın ve hava kabarcığı oluşmamasına dikkat edin. Yüzeyi düzleştirmek için özel bir alet kullanabilirsiniz.
- Pastayı istediğiniz gibi süslemek için şeker hamurundan süslemeler kullanın. İster çiçekler, kalpler veya diğer şekiller seçin, hayal gücünüzü serbest bırakın!

Pratik İpucu
Kişisel bir dokunuş eklemek için, çikolata krema içine vanilya veya badem özü gibi aromalar ekleyebilirsiniz. Ayrıca, kayısı reçelini frambuaz veya vişne gibi başka bir reçel ile değiştirebilirsiniz, böylece ilginç bir tat kombinasyonu elde edersiniz.

Sıkça Sorulan Sorular
1. Bitter çikolata yerine beyaz çikolata kullanabilir miyim?
Evet, beyaz çikolata kullanabilirsiniz, ancak bu pastanın tadını değiştirecektir. Beyaz çikolatanın daha tatlı olduğunu göz önünde bulundurarak şeker miktarını ayarladığınızdan emin olun.

2. Pastayı nasıl taze tutabilirim?
Pasta, streç film ile kaplanmış olarak buzdolabında iyi saklanır. En iyi şekilde 3-4 gün içinde tüketilmesi önerilir.

3. Pasta veganlar için uygun mu?
Bu tarif vegan değil, ancak malzemeleri bitkisel yumurta ve krema kullanarak uyarlayabilirsiniz. Jelatin için vegan alternatifler de mevcuttur.

Olası Varyasyonlar
- Kek karışımına kıtır bir doku katmak için öğütülmüş ceviz ekleyebilirsiniz.
- Daha ekşi bir tat istiyorsanız, kremanın katmanları arasına taze frambuaz ekleyebilirsiniz.
- Şeker hamuru yerine rustik bir görünüm için çikolata glazürü kullanabilirsiniz.

Lezzetli Kombinasyonlar
Martisor Pastası, taze demlenmiş bir fincan kahve veya hafif bir meyve çayı ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, bir dilim pastanın yanında bir top vanilyalı dondurma, hoş bir kontrast yaratacak ve tatlıyı daha özel kılacaktır.

Şimdi, gerekli tüm detaylara sahip olduğuna göre, mutfağa girmeye hazırsın! Martisor Pastası sadece bir tatlı değil, aynı zamanda sevgi ve neşe dolu gerçek bir gastronomik deneyimdir. İster hediye olarak verin, ister aile ve arkadaşlarınızla birlikte tadını çıkarın, her dilim ruhumuza bir bahar dokunuşu getirecektir. Afiyet olsun!