Marlenka

Marlanka Tatlısı: Hikayesi Olan Bir Lezzet

Marlanka, gelenek ile yeniliği birleştiren, Ermeni tariflerine dayanan bir tatlıdır, ancak yıllar içinde dünyanın birçok yerinde sevilen bir pasta haline gelmek için uyarlanmıştır. Kremalar ve dokularla zengin bu pasta, her türlü özel gün için mükemmeldir, ancak herhangi bir özel neden olmadan da keyifle yenebilir. Tatlı bir lezzet ve ayırt edici bir aroma ile Marlenka, ince katmanlar ve yumuşak bir krema ile tatlı bir çılgınlığa dönüşüyor, damak tadınızı şımartacak.

Hazırlama Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 30-40 dakika
Toplam Süre: 1 saat
Porsiyon Sayısı: 12

Malzemeler

Hamur için:
- 250 g şeker
- 80 g tereyağı veya margarin
- 2 yumurta
- 5 yemek kaşığı süt
- 3 yemek kaşığı bal
- 1 yemek kaşığı kakao
- 600 g un
- 1 çay kaşığı karbonat

Krema için:
- 2 yumurta
- 30 g bal
- 60 g tereyağı
- 230 ml yoğunlaştırılmış süt
- 150 g ceviz/ badem/ fındık

Üzeri için:
- 75 g çikolata
- 25 g tereyağı

Adım Adım

Adım 1: Hamurun Hazırlanması
Hamurları hazırlamakla başlayın. Büyük bir kasede şekeri, tereyağını (veya margarini) ve iki yumurtayı karıştırın. Sütü, balı ve kakaoyu ekleyin, ardından karışımı iyice homojen hale getirin.

Faydalı İpuçları: Daha kolay karışması için oda sıcaklığındaki tereyağını kullanın. Bal, sadece tatlılık katmakla kalmaz, aynı zamanda belirgin bir aroma da ekler.

Homojen bir karışım elde ettikten sonra unu ve karbonatı ekleyin. Yumuşak ama şekil vermesi kolay bir hamur elde edene kadar karıştırın.

Hamuru 5 eşit parçaya bölün. Her parçayı yağlanmış ve un serpilmiş bir tepsinin arkasına yerleştirin. Bu adım önemlidir çünkü pişirdikten sonra hamurların ayrılmasını kolaylaştıracaktır.

İpucu: Hamurları fırına koymadan önce, kabarmalarını önlemek için hafifçe bir çatal ile delik açın.

Fırını 180°C'ye önceden ısıtın ve hamurları 15-20 dakika, hafif altın rengi alana kadar pişirin. Pişirdikten sonra, ızgara üzerinde soğumaya bırakın.

Adım 2: Krema Hazırlığı
Bu arada kremayı hazırlayın. Küçük bir kapta tereyağını kısık ateşte eritin. Başka bir kapta yumurtaları çırpın ve yavaş yavaş erimiş tereyağını (ama sıcak değil) ve balı ekleyin.

Yoğunlaştırılmış sütü ekleyin ve karışımı kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin, krema koyulaşana kadar. Başlangıçta krema daha sıvı görünürse korkmayın; soğuduktan sonra hoş bir kıvama sahip olacaktır.

Besin Notları: Yoğunlaştırılmış süt yüksek kalori sağlar, ancak aynı zamanda protein de içerir. Ceviz veya badem kullanmak, sadece tadı artırmakla kalmaz, aynı zamanda faydalı yağ asitleri de sağlar.

Adım 3: Pastanın Montajı
Hamurlar tamamen soğuduktan sonra montaj işlemine başlayın. Kremayı 4 eşit parçaya bölün ve her hamur katmanını bir porsiyon krema ile doldurun. Her katman arasına kıyılmış ceviz serpin, böylece ekstra bir doku ve aroma katın.

Daha zengin bir pasta istiyorsanız, katmanlar arasında daha fazla krema eklemekten çekinmeyin. Son olarak, son hamuru kapatın ve üzerine kıyılmış ceviz serpin, ardından çikolata sosunu ekleyin.

Adım 4: Sosun Hazırlanması
Sos için çikolatayı tereyağı ile benmari usulü eritin. Homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın, ardından pastanın üzerine dökmeden önce biraz soğumasını bekleyin.

Servis: Pastayı bir gece serin bir yerde bekletin. Bu adım kritik öneme sahiptir, çünkü hamurlar nemi emerek krema ile mükemmel bir şekilde birleşir, daha yumuşak ve kesilmesi daha kolay hale gelir.

Servis İpuçları
Marlanka, hem tek başına hem de bir top vanilyalı dondurma veya karamel sos ile birlikte harikadır. Bir fincan kahve veya aromalı çay, bu tatlının tatlılığı ile mükemmel bir uyum sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular
1. Yoğunlaştırılmış sütü başka bir şeyle değiştirebilir miyim?
Evet, kremalı peynir veya vanilyalı puding kullanabilirsiniz, ancak tat değişecektir.

2. Pasta ne kadar süre saklanabilir?
Marlanka buzdolabında 4-5 gün iyi saklanır, ancak en iyi tatlar için ilk iki gün içinde tüketilmesi önerilir.

3. Tarifi nasıl değiştirebilirim?
Farklı türde cevizlerle deneme yapabilir, örneğin antep fıstığı veya ceviz ekleyebilirsiniz. Ayrıca, bal yerine akçaağaç şurubu kullanarak farklı bir tat elde edebilirsiniz.

Sonuç
Marlanka, sadece bir tatlıdan çok daha fazlasıdır; gelenek ile yeniliği birleştiren bir gastronomik deneyimdir. Bu pastayı hazırlamak, keyifli bir aile etkinliği haline gelebilir ve nihai sonuç, sevdiklerinizin yüzünde gülümsemeler yaratacaktır. O yüzden önlüğünüzü giyin, malzemelerinizi toplayın ve tadın büyüsüne kapılın! Afiyet olsun!