Limonlu Kek ve Lor Kreması - Bayramlar için Hafif Bir Lezzet
Tatlılardan bahsettiğimizde, ince bir kremin zarafetini meyvelerin tazeliği ile birleştiren bir kekle kıyaslanacak hiçbir şey yoktur. Bugün, güneşli bir sonbahar günü için mükemmel olan, limonlu lor kremalı kekin lezzetli tarifini keşfetmeye davet ediyorum. Bu tarif kolayca yapılabilir ve herhangi bir kutlama masasında herkesin beğenisini kazanacaktır.
Hazırlama Süresi: 25 dakika
Pişirme Süresi: 30 dakika
Toplam Süre: 55 dakika
Porsiyon Sayısı: 12
Malzemeler:
*Pandispanya için:*
- 300 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 220 g şeker
- 300 g un
- 6 yumurta
- 2 yemek kaşığı haşhaş tohumu
- 1 paket safranlı kabartma tozu (veya normal kabartma tozu)
- 1 paket vanilya şekeri
- bir tutam tuz
*Şerbet için:*
- 100 ml su
- 200 g şeker
- 2 limonun suyu
*Krema için:*
- 500 g lor peyniri
- 3 yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı şeker
- 500 ml süt
- 1 paket vanilyalı puding
- 1 limonun kabuğu
- 1 paket vanilya şekeri
*Limon jölesi için:*
- 150 ml limon konsantresi şurubu
- 1 limonun suyu
- 50 ml su
- 1 yemek kaşığı pudra şekeri
- 1 paket renksiz kek jölesi
- süslemek için taze böğürtlen
Adım Adım:
1. Pandispanyanın hazırlanması:
Fırını 180°C'de önceden ısıtın. Büyük bir kasede tereyağını şekerle çırpın, şeker eriyene ve karışım kremamsı bir hale gelene kadar. Tereyağının oda sıcaklığında olması, homojen bir doku elde etmek için önemlidir. Yumurtaları tek tek ekleyin ve her eklemeden sonra iyice çırpın.
2. Kuru malzemelerin eklenmesi:
Başka bir kasede unu kabartma tozu, tuz ve haşhaş tohumu ile karıştırın. Bu karışımı yavaş yavaş tereyağı karışımına ekleyin, birkaç yemek kaşığı süt ile sırayla ekleyin. Bu, daha kabarık bir pandispanya elde etmenize yardımcı olacaktır.
3. Pandispanyanın pişirilmesi:
Karışımı yağlı kağıt serili bir kalıba dökün, çok büyük bir kalıp kullanmadığınızdan emin olun, böylece yüksek bir kek elde edersiniz. 30 dakika pişirin veya ortasına sokulan bir kürdan temiz çıkana kadar.
4. Şerbetin hazırlanması:
Kek pişerken şerbeti hazırlayın. Küçük bir tencerede suyu, şekeri ve limon suyunu birleştirin. Kaynamaya getirin ve şeker tamamen eriyene kadar 2-3 dakika kaynatın.
5. Pandispanyanın ıslatılması:
Kek hazır olduğunda, fırından çıkarın ve bir çatal ile her yerinden delikler açın. Sıcak şerbeti kekin üzerine dökün ve iyice emmesini sağlayın. Bu adım, keke nem ve yoğun bir limon tadı katacaktır.
6. Krema hazırlanması:
Bir tencerede sütü ısıtın. Ayrı bir kasede yumurta sarılarını şeker ve vanilya şekeri ile çırpın, ardından biraz soğuk süt ve vanilyalı pudingi ekleyin. Topaklanmayı önlemek için iyice karıştırın. Karışımı sıcak sütün üzerine dökün, sürekli karıştırarak topaklanmayı önleyin.
7. Krema pişirilmesi:
Karışımı tekrar tencereye aktarın ve kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Krema yoğunlaşınca, soğumaya bırakın. Ardından, lor peynirini kremamsı hale gelene kadar çırpın, soğuyan vanilyalı kremayı ve limon kabuğunu ekleyin.
8. Limon jölesinin hazırlanması:
Küçük bir kasede limon konsantresi şurubunu, limon suyunu ve suyu karıştırın. Bir tencerede karışımı ve bir yemek kaşığı pudra şekerini ekleyin, ardından jöle paketini ekleyin. Kaynamaya getirin ve sürekli karıştırarak 2-3 dakika pişirin.
9. Kekin montajı:
Kek tamamen soğuduktan sonra, lor kremasını üzerine yayın. Kremanın üzerine taze böğürtlen ekleyin, ardından limon jölesini eşit şekilde dökün, meyveleri iyi kapladığınızdan emin olun.
10. Soğutma:
Keki en az 3 saat buzdolabında bekletin veya jöle tamamen sertleşene kadar.
Servis:
Kek soğuduktan ve jöle sertleştikten sonra, kareler halinde kesin ve soğuk limonata veya aromalı çay ile servis edin. Limonlu lor kremalı bu kek, sevdiklerinizle geçireceğiniz bir sonbahar akşamı için mükemmel bir uyum sağlar.
Kullanışlı İpuçları:
- Daha iyi bir tat için taze lor peyniri kullanın. Bulamazsanız, ricotta kullanabilirsiniz.
- Daha az tatlı bir versiyon istiyorsanız, kremadaki şeker miktarını azaltın.
- Limon kremasına biraz rendelenmiş zencefil ekleyerek ekstra bir aroma katın.
- Böğürtlenleri frambuaz veya yaban mersini gibi diğer orman meyveleriyle değiştirebilirsiniz.
Besin Faydaları:
Bu kek, lor sayesinde protein açısından zengindir ve limon, sağlıklı bir C vitamini kaynağı sağlar. Haşhaşlı pandispanya sağlıklı yağ asitleri sunarak dengeli bir diyete katkıda bulunur.
Sıkça Sorulan Sorular:
1. Başka bir un türü kullanabilir miyim?
- Evet, daha zengin bir tat ve daha yoğun bir doku için tam buğday unu deneyebilirsiniz.
2. Kekin pişip pişmediğini nasıl anlarım?
- Orta kısma bir kürdan sokun; temiz çıkıyorsa kek hazırdır.
3. Bu keki yumurta olmadan yapmam mümkün mü?
- Muz püresi veya yoğurt gibi bir yumurta yerine geçecek malzeme kullanabilirsiniz, ancak doku değişebilir.
Bu limonlu lor kremalı kek sadece basit bir tatlı değil, her seferinde duyularınızı büyüleyecek bir mutfak deneyimidir. Deneyin, uyarlayın ve her lokmanın tadını çıkarın! Afiyet olsun!
Tatlılardan bahsettiğimizde, ince bir kremin zarafetini meyvelerin tazeliği ile birleştiren bir kekle kıyaslanacak hiçbir şey yoktur. Bugün, güneşli bir sonbahar günü için mükemmel olan, limonlu lor kremalı kekin lezzetli tarifini keşfetmeye davet ediyorum. Bu tarif kolayca yapılabilir ve herhangi bir kutlama masasında herkesin beğenisini kazanacaktır.
Hazırlama Süresi: 25 dakika
Pişirme Süresi: 30 dakika
Toplam Süre: 55 dakika
Porsiyon Sayısı: 12
Malzemeler:
*Pandispanya için:*
- 300 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 220 g şeker
- 300 g un
- 6 yumurta
- 2 yemek kaşığı haşhaş tohumu
- 1 paket safranlı kabartma tozu (veya normal kabartma tozu)
- 1 paket vanilya şekeri
- bir tutam tuz
*Şerbet için:*
- 100 ml su
- 200 g şeker
- 2 limonun suyu
*Krema için:*
- 500 g lor peyniri
- 3 yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı şeker
- 500 ml süt
- 1 paket vanilyalı puding
- 1 limonun kabuğu
- 1 paket vanilya şekeri
*Limon jölesi için:*
- 150 ml limon konsantresi şurubu
- 1 limonun suyu
- 50 ml su
- 1 yemek kaşığı pudra şekeri
- 1 paket renksiz kek jölesi
- süslemek için taze böğürtlen
Adım Adım:
1. Pandispanyanın hazırlanması:
Fırını 180°C'de önceden ısıtın. Büyük bir kasede tereyağını şekerle çırpın, şeker eriyene ve karışım kremamsı bir hale gelene kadar. Tereyağının oda sıcaklığında olması, homojen bir doku elde etmek için önemlidir. Yumurtaları tek tek ekleyin ve her eklemeden sonra iyice çırpın.
2. Kuru malzemelerin eklenmesi:
Başka bir kasede unu kabartma tozu, tuz ve haşhaş tohumu ile karıştırın. Bu karışımı yavaş yavaş tereyağı karışımına ekleyin, birkaç yemek kaşığı süt ile sırayla ekleyin. Bu, daha kabarık bir pandispanya elde etmenize yardımcı olacaktır.
3. Pandispanyanın pişirilmesi:
Karışımı yağlı kağıt serili bir kalıba dökün, çok büyük bir kalıp kullanmadığınızdan emin olun, böylece yüksek bir kek elde edersiniz. 30 dakika pişirin veya ortasına sokulan bir kürdan temiz çıkana kadar.
4. Şerbetin hazırlanması:
Kek pişerken şerbeti hazırlayın. Küçük bir tencerede suyu, şekeri ve limon suyunu birleştirin. Kaynamaya getirin ve şeker tamamen eriyene kadar 2-3 dakika kaynatın.
5. Pandispanyanın ıslatılması:
Kek hazır olduğunda, fırından çıkarın ve bir çatal ile her yerinden delikler açın. Sıcak şerbeti kekin üzerine dökün ve iyice emmesini sağlayın. Bu adım, keke nem ve yoğun bir limon tadı katacaktır.
6. Krema hazırlanması:
Bir tencerede sütü ısıtın. Ayrı bir kasede yumurta sarılarını şeker ve vanilya şekeri ile çırpın, ardından biraz soğuk süt ve vanilyalı pudingi ekleyin. Topaklanmayı önlemek için iyice karıştırın. Karışımı sıcak sütün üzerine dökün, sürekli karıştırarak topaklanmayı önleyin.
7. Krema pişirilmesi:
Karışımı tekrar tencereye aktarın ve kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Krema yoğunlaşınca, soğumaya bırakın. Ardından, lor peynirini kremamsı hale gelene kadar çırpın, soğuyan vanilyalı kremayı ve limon kabuğunu ekleyin.
8. Limon jölesinin hazırlanması:
Küçük bir kasede limon konsantresi şurubunu, limon suyunu ve suyu karıştırın. Bir tencerede karışımı ve bir yemek kaşığı pudra şekerini ekleyin, ardından jöle paketini ekleyin. Kaynamaya getirin ve sürekli karıştırarak 2-3 dakika pişirin.
9. Kekin montajı:
Kek tamamen soğuduktan sonra, lor kremasını üzerine yayın. Kremanın üzerine taze böğürtlen ekleyin, ardından limon jölesini eşit şekilde dökün, meyveleri iyi kapladığınızdan emin olun.
10. Soğutma:
Keki en az 3 saat buzdolabında bekletin veya jöle tamamen sertleşene kadar.
Servis:
Kek soğuduktan ve jöle sertleştikten sonra, kareler halinde kesin ve soğuk limonata veya aromalı çay ile servis edin. Limonlu lor kremalı bu kek, sevdiklerinizle geçireceğiniz bir sonbahar akşamı için mükemmel bir uyum sağlar.
Kullanışlı İpuçları:
- Daha iyi bir tat için taze lor peyniri kullanın. Bulamazsanız, ricotta kullanabilirsiniz.
- Daha az tatlı bir versiyon istiyorsanız, kremadaki şeker miktarını azaltın.
- Limon kremasına biraz rendelenmiş zencefil ekleyerek ekstra bir aroma katın.
- Böğürtlenleri frambuaz veya yaban mersini gibi diğer orman meyveleriyle değiştirebilirsiniz.
Besin Faydaları:
Bu kek, lor sayesinde protein açısından zengindir ve limon, sağlıklı bir C vitamini kaynağı sağlar. Haşhaşlı pandispanya sağlıklı yağ asitleri sunarak dengeli bir diyete katkıda bulunur.
Sıkça Sorulan Sorular:
1. Başka bir un türü kullanabilir miyim?
- Evet, daha zengin bir tat ve daha yoğun bir doku için tam buğday unu deneyebilirsiniz.
2. Kekin pişip pişmediğini nasıl anlarım?
- Orta kısma bir kürdan sokun; temiz çıkıyorsa kek hazırdır.
3. Bu keki yumurta olmadan yapmam mümkün mü?
- Muz püresi veya yoğurt gibi bir yumurta yerine geçecek malzeme kullanabilirsiniz, ancak doku değişebilir.
Bu limonlu lor kremalı kek sadece basit bir tatlı değil, her seferinde duyularınızı büyüleyecek bir mutfak deneyimidir. Deneyin, uyarlayın ve her lokmanın tadını çıkarın! Afiyet olsun!
Malzemeler
Taban: 300 g tereyağı, 220 g şeker, 300 g un, 6 yumurta, 2 yemek kaşığı haşhaş tohumu, safranlı kabartma tozu, vanilya şekeri, tuz. Şurup: 100 ml su, 200 g şeker, iki limondan suyu. Krema: 500 g lor peyniri, 3 yumurta sarısı, 2 yemek kaşığı şeker, 500 ml süt, 1 paket vanilyalı puding, limon kabuğu, vanilya şekeri. Limon jölesi: 150 ml konsantre limon şurubu, bir limondan suyu, 50 ml su, 1 yemek kaşığı pudra şekeri, 1 paket renksiz jelatin, böğürtlen.