Limon kremalı katlı pasta
Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 15 dakika
Toplam süre: 45 dakika
Porsiyon sayısı: 12
Bu limon kremalı katlı pasta, "ekşi lezzet" olarak da bilinir, aile yemeğinden festivale kadar her türlü etkinlik için mükemmel bir seçimdir. İnce katmanlar, pürüzsüz limon kreması ve bir tutam kahve kombinasyonu bu tatlıyı damak tadı için gerçek bir zevk haline getirir.
Gerekli malzemeler:
*Katmanlar için (20 x 42 cm tepsi):*
- 400 g un
- 100 ml yağ veya eritilmiş tereyağı
- 100 g şeker
- 150 ml süt
- 10 g kabartma tozu (gıda amonyumu)
- bir tutam tuz
- 1 büyük yumurta
*Krema için:*
- 600 ml süt
- 250-300 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 300 g şeker
- 100 g un
- 2 limon (kabuk ve suyu)
*Pasta montajı için:*
- 250 g şampanya bisküvisi
- 300 ml espresso kahve
- 40 ml amaretto
Hazırlama aşamaları:
1. Katmanların hazırlanması:
Bir tencerede şekeri ekleyin ve düşük ateşte altın rengi bir karamele dönüşene kadar ısıtın. Yanmamasına dikkat edin! Şeker karamelize olduktan sonra sütü ekleyin ve karamel tamamen eriyene kadar sürekli karıştırın. Sonra soğuması için soğuk su dolu bir kaseye bırakın.
2. Malzemelerin karıştırılması:
Büyük bir kasede yumurtayı çırpın ve yağı (veya eritilmiş tereyağını) ince bir akış halinde ekleyin, sürekli karıştırarak. Karamel soğuduktan sonra, yumurta ve yağ karışımına ekleyin.
3. Hamurun hazırlanması:
Unu tuz ve kabartma tozu ile eleyin ve ortasında bir çukur açın. Karamel ve yumurta karışımını dökün ve tahta bir spatula ile karıştırın. Sonra, gluten geliştirmemek için ellerinizle hafifçe yoğurun.
4. Katmanların pişirilmesi:
Hamuru iki eşit parçaya ayırın. Un serpilmiş bir tepside her bir hamur parçasını bir rulo haline getirin ve tepside ince katmanlar elde etmek için merdane ile açın. Önceden ısıtılmış fırında 180°C'de 6-7 dakika pişirin, altın rengi olana kadar. Soğumaya bırakın.
5. Krema hazırlanması:
Bir tencerede şekeri, 400 ml sütü ve iki limondan rendelenmiş kabuğu ekleyin. Orta ateşte kaynamaya getirin. Bu arada, bir kasede, kalan sütle unu karıştırın, topak kalmadığından emin olun. Süt kaynamaya başladığında, karıştırarak unu ekleyin. İki kez kaynatın, ardından ateşi kapatın.
6. Krema soğutulması:
Krema tenceresini soğuk su dolu bir kaseye aktarın ve sürekli karıştırarak soğutun. Oda sıcaklığına ulaştığında, tereyağını birer birer ekleyin, tamamen eriyene kadar. Krema hafif ekşi olması için damak zevkinize göre limon suyunu ekleyin.
7. Pastanın montajı:
Pişirdiğiniz katmanların bulunduğu tepsiye ilk katmanı yerleştirin, ardından kremanın yarısını ekleyin. Yarım ıslatılmış biskütileri (tamamen ıslanmaması için) ekleyin ve ardından kalan kremayı ekleyin. Üstüne ikinci katmanı yerleştirin.
8. Çikolata sosu:
300 g çikolatayı 3 yemek kaşığı yağ ile eritip pastanın üzerine dökün. Sertleşmesi için buzdolabında bırakın, tercihen bir gece boyunca.
9. Servis:
Pastayı ertesi gün dilimleyin, bu lezzetli tatlının her diliminden keyif alın. Taze bir kahve veya aromalı bir çay ile mükemmel bir uyum sağlar.
Pratik ipuçları:
- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, iyi bir homojenlik sağlamak için.
- Şampanya bisküvilerini farklı bir doku için digestive bisküvileri ile değiştirebilirsiniz.
- Daha az tatlı bir krema tercih ediyorsanız, krema için eklenen şeker miktarını azaltın.
Besin faydaları:
Bu pasta, süt ve limondaki doğal şekerler sayesinde iyi bir enerji kaynağı sunar. Limonlar, bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olan C vitamini açısından zengindir. Tereyağı, kalori açısından yüksek olmasına rağmen, sağlıklı yağlar ve kremsi bir doku sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular:
- Farklı un türleri kullanabilir miyim? Evet, tam buğday unu tat ekleyecektir, ancak son dokuyu değiştirebilir.
- Bu pastayı yumurta olmadan yapabilir miyim? Vegan bir versiyon için yumurta yerine muz püresi veya keten tohumu karışımı gibi bir alternatif kullanabilirsiniz, ancak dokusu farklı olacaktır.
Limon kremalı katlı pasta sadece bir tatlı değil, aynı zamanda sevdiklerinizin yüzlerinde gülümsemeler yaratacak bir mutfak deneyimidir. Onun tadını çıkarın ve malzemelerle denemeler yapmaktan çekinmeyin!
Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 15 dakika
Toplam süre: 45 dakika
Porsiyon sayısı: 12
Bu limon kremalı katlı pasta, "ekşi lezzet" olarak da bilinir, aile yemeğinden festivale kadar her türlü etkinlik için mükemmel bir seçimdir. İnce katmanlar, pürüzsüz limon kreması ve bir tutam kahve kombinasyonu bu tatlıyı damak tadı için gerçek bir zevk haline getirir.
Gerekli malzemeler:
*Katmanlar için (20 x 42 cm tepsi):*
- 400 g un
- 100 ml yağ veya eritilmiş tereyağı
- 100 g şeker
- 150 ml süt
- 10 g kabartma tozu (gıda amonyumu)
- bir tutam tuz
- 1 büyük yumurta
*Krema için:*
- 600 ml süt
- 250-300 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 300 g şeker
- 100 g un
- 2 limon (kabuk ve suyu)
*Pasta montajı için:*
- 250 g şampanya bisküvisi
- 300 ml espresso kahve
- 40 ml amaretto
Hazırlama aşamaları:
1. Katmanların hazırlanması:
Bir tencerede şekeri ekleyin ve düşük ateşte altın rengi bir karamele dönüşene kadar ısıtın. Yanmamasına dikkat edin! Şeker karamelize olduktan sonra sütü ekleyin ve karamel tamamen eriyene kadar sürekli karıştırın. Sonra soğuması için soğuk su dolu bir kaseye bırakın.
2. Malzemelerin karıştırılması:
Büyük bir kasede yumurtayı çırpın ve yağı (veya eritilmiş tereyağını) ince bir akış halinde ekleyin, sürekli karıştırarak. Karamel soğuduktan sonra, yumurta ve yağ karışımına ekleyin.
3. Hamurun hazırlanması:
Unu tuz ve kabartma tozu ile eleyin ve ortasında bir çukur açın. Karamel ve yumurta karışımını dökün ve tahta bir spatula ile karıştırın. Sonra, gluten geliştirmemek için ellerinizle hafifçe yoğurun.
4. Katmanların pişirilmesi:
Hamuru iki eşit parçaya ayırın. Un serpilmiş bir tepside her bir hamur parçasını bir rulo haline getirin ve tepside ince katmanlar elde etmek için merdane ile açın. Önceden ısıtılmış fırında 180°C'de 6-7 dakika pişirin, altın rengi olana kadar. Soğumaya bırakın.
5. Krema hazırlanması:
Bir tencerede şekeri, 400 ml sütü ve iki limondan rendelenmiş kabuğu ekleyin. Orta ateşte kaynamaya getirin. Bu arada, bir kasede, kalan sütle unu karıştırın, topak kalmadığından emin olun. Süt kaynamaya başladığında, karıştırarak unu ekleyin. İki kez kaynatın, ardından ateşi kapatın.
6. Krema soğutulması:
Krema tenceresini soğuk su dolu bir kaseye aktarın ve sürekli karıştırarak soğutun. Oda sıcaklığına ulaştığında, tereyağını birer birer ekleyin, tamamen eriyene kadar. Krema hafif ekşi olması için damak zevkinize göre limon suyunu ekleyin.
7. Pastanın montajı:
Pişirdiğiniz katmanların bulunduğu tepsiye ilk katmanı yerleştirin, ardından kremanın yarısını ekleyin. Yarım ıslatılmış biskütileri (tamamen ıslanmaması için) ekleyin ve ardından kalan kremayı ekleyin. Üstüne ikinci katmanı yerleştirin.
8. Çikolata sosu:
300 g çikolatayı 3 yemek kaşığı yağ ile eritip pastanın üzerine dökün. Sertleşmesi için buzdolabında bırakın, tercihen bir gece boyunca.
9. Servis:
Pastayı ertesi gün dilimleyin, bu lezzetli tatlının her diliminden keyif alın. Taze bir kahve veya aromalı bir çay ile mükemmel bir uyum sağlar.
Pratik ipuçları:
- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, iyi bir homojenlik sağlamak için.
- Şampanya bisküvilerini farklı bir doku için digestive bisküvileri ile değiştirebilirsiniz.
- Daha az tatlı bir krema tercih ediyorsanız, krema için eklenen şeker miktarını azaltın.
Besin faydaları:
Bu pasta, süt ve limondaki doğal şekerler sayesinde iyi bir enerji kaynağı sunar. Limonlar, bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olan C vitamini açısından zengindir. Tereyağı, kalori açısından yüksek olmasına rağmen, sağlıklı yağlar ve kremsi bir doku sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular:
- Farklı un türleri kullanabilir miyim? Evet, tam buğday unu tat ekleyecektir, ancak son dokuyu değiştirebilir.
- Bu pastayı yumurta olmadan yapabilir miyim? Vegan bir versiyon için yumurta yerine muz püresi veya keten tohumu karışımı gibi bir alternatif kullanabilirsiniz, ancak dokusu farklı olacaktır.
Limon kremalı katlı pasta sadece bir tatlı değil, aynı zamanda sevdiklerinizin yüzlerinde gülümsemeler yaratacak bir mutfak deneyimidir. Onun tadını çıkarın ve malzemelerle denemeler yapmaktan çekinmeyin!
Malzemeler
2 tabaka için, 20/42 cm'lik bir tepsi için: - 400 g beyaz un - 100 ml yağ veya eritilmiş tereyağı - 100 g şeker - 150 ml süt - 10 g karbonat (gıda amonyumu) - bir tutam tuz - bir büyük yumurta. Krema için: - 600 ml süt - 250-300 g tereyağı - 300 g şeker - 100 g un - 2 limon. Pastayı monte etmek için ayrıca şunlara ihtiyacımız var: - 250 g ladyfinger bisküvi - 300 ml espresso kahve - 40 ml amaretto.