Kondens sütlü Kek

Kondanse sütlü ve karamelize cevizli kek

En rafine tatlılar için layık bir tarifle, bu kondanse sütlü ve karamelize cevizli kek, tadına bakanları ve bu harika lezzetin yaratıcısı olarak seni de kesinlikle etkileyecek. Bu lezzetli ve kolayca hazırlanabilen kek, her türlü etkinlik için mükemmeldir. Bu kekin hikayesi Mariana Robescu'nun blogunda ve Click dergisinde başladı ve hemen lezzetli görünümüyle ilgimi çekti. Gelin birlikte bu tarifin her adımını keşfedelim, böylece mükemmel bir sonuç elde edersiniz!

Toplam hazırlık süresi: 2 saat 30 dakika
Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler

Kek için:
- 6 yumurta
- 250 g pudra şekeri
- 1 vanilya aroması
- 200 g toz ceviz
- 6 yemek kaşığı galeta unu
- 1 paket kabartma tozu
- 1 adet wafel yaprağı

Krema için:
- 2 kutu kondanse süt
- 1 tatlı kaşığı çözünebilir kahve
- 500 ml krema
- 2 paket jelatin

Süsleme için:
- pişirme çikolatası

Kondanse sütün hazırlanması

Bu kekin yapılmasındaki ilk adım, kondanse sütü karamelize etmektir. İki kutu kondanse sütü alın ve bir tencereye su koyun. Tencereyi kapatın ve kısık ateşte 1,5 saat kaynamaya bırakın. Kaynama sırasında su azalırsa su eklemeyi unutmayın. Süre dolduğunda kutuları açmadan önce tamamen soğumaya bırakın. Kutuları açtığınızda, zengin bir aromaya ve altın rengi bir karamelize süt ile karşılaşacaksınız.

Kekin hazırlanması

Kondanse süt hazır olduğunda, kekle ilgilenme zamanı. Yumurtaların beyazlarını sarılarından ayırın ve bir tutam tuz ile beyazları kar gibi olana kadar çırpın. Şekerin yarısını ekleyerek çırpmaya devam edin, sert bir köpük elde edene kadar. Ardından sırayla yumurta sarılarını, vanilya aromasını, toz cevizi ve kabartma tozu ile karıştırılmış galeta ununu ekleyin. Hava kabarcıklarını korumak için her şeyi dikkatlice karıştırın.

Yaklaşık 30 x 35 cm boyutlarında bir tepsinin tabanına bir wafel yaprağı yerleştirin. Ardından kek karışımını dökün ve eşit şekilde düzeltin. Fırını 150 derece Celsius'a önceden ısıtın ve tepsiyi yaklaşık 40 dakika pişirin. Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan testi yapın: kürdan temiz çıkarsa, kek hazır demektir. Fırından çıkardıktan sonra kekin tepside soğumasına izin verin.

Kremin hazırlanması

Kek soğurken, kremayı hazırlamaya başlayabilirsiniz. Kremayı sertleşene kadar çırpın, ardından karamelize edilmiş kondanse sütü, kahveyi ve paketin talimatlarına göre şişirilmiş jelatini ekleyin. Homojen bir karışım elde etmek için iyice karıştırın. Kondanse sütün kıvamına aldanmayın, doğru şekilde koyulaşması için jelatine ihtiyacı olacak.

Soğuyan kekin üzerine kremayı eşit şekilde yayın ve her şeyi birkaç saat buzdolabına koyun, kremanın sertleşmesini bekleyin.

Kek süslemesi

Krema iyice sertleştiğinde, süslemeye geçme zamanı. Kekin üzerine eritilmiş çikolata dökebilir veya rendeleyip üzerine serpebilirsiniz. Bu detay, kekinize ekstra bir lezzet ve şık bir görünüm katacaktır.

Süslemeyi bitirdikten sonra, keki tekrar buzdolabına koyun, tercihen bir gece bekletin. Ertesi gün, iyice soğuduğunda ve sertleştiğinde, dilimleyebilir ve gururla servis edebilirsiniz.

Servis önerileri

Bu kondanse sütlü kek, bir fincan kahve veya aromalı bir çay ile mükemmel bir uyum sağlar. Biraz tazelik katmak isterseniz, kekin tatlılığına lezzetli bir kontrast oluşturacak taze meyveler, örneğin frambuaz veya çilek ekleyebilirsiniz.

Besin faydaları

Bu kek sadece lezzetli değil, aynı zamanda bazı besin faydaları da sunuyor. Ceviz, mükemmel bir protein, lif ve sağlıklı yağ kaynağıdır, kondanse süt ise önemli miktarda kalsiyum sağlar. Elbette, her tatlıda olduğu gibi, ölçülü tüketilmesi iyi olur.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Evde yapılmış kondanse süt kullanabilir miyim?
Evet, evde kondanse süt hazırlayabilirsiniz, ancak tadı ve son kıvamı marketteki ürünlerden farklı olabilir.

2. Tarifi daha az tatlı hale getirmek için nasıl uyarlayabilirim?
Kek karışımındaki pudra şekerinin miktarını azaltabilir veya kondanse sütün bir kısmını Yunan yoğurdu ile değiştirebilirsiniz, böylece biraz asidik bir tat katabilirsiniz.

3. Bu kek dondurulabilir mi?
Evet, kek dondurulabilir, ancak dondurucuda saklamadan önce dilimlemeniz idealdir.

4. Hangi diğer varyasyonları deneyebilirim?
Kek veya kremaya farklı aromalar, örneğin badem veya portakal aroması ekleyerek benzersiz bir tat elde edebilirsiniz.

5. Kullanmak için en iyi krema türü nedir?
Kararlı ve lezzetli bir krema elde etmek için yüksek yağ içeren doğal krema kullanın.

Bu kondanse sütlü ve karamelize cevizli kek tarifi kesinlikle özel bir tatlıdır ve her anı tatlandırabilir. İster özel bir etkinlik için, ister sadece kendinizi şımartmak için hazırlayın, umarım en iyi şekilde tadını çıkarırsınız! Afiyet olsun!