Kestane keki ve çikolata kreması

Kestaneli ve çikolatalı krema pastası

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Toplam süre: 55 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Tatlılarla dolu bir dünyada, kestaneli ve çikolatalı krema pastası kolayca onurunu bulur ve hoş bir aroma ve doku karışımı sunar. Bu tarif, yumuşak keki ve hafif kremayı birleştirerek her türlü etkinlik için mükemmeldir; aile toplantılarından arkadaş partilerine kadar. Hızlı ama etkileyici bir tatlı arıyorsanız, başlayalım!

Tarifin Tarihi
Zamanla, kestaneler sadece zengin tatları için değil, aynı zamanda besin faydaları için de takdir edilmiştir. Çeşitli yemeklerde kullanılan kestaneler, eşsiz bir tat ve hoş bir doku sağlar. Onları tüm dünyada saygı duyulan bir malzeme olan çikolata ile birleştirmek, geleneği modernite ile birleştiren bir tatlı yaratır.

Gerekli Malzemeler
*Kek için:*
- 8 yumurta
- 8 yemek kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı su
- 10 yemek kaşığı un
- 1 paket kabartma tozu
- Bir tutam tuz
- 1 tatlı kaşığı rom
- 1 portakalın rendelenmiş kabuğu

*Çikolata kreması için:*
- 300 ml süt
- 3 yemek kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 1 yemek kaşığı kaliteli kakao
- 200 ml krema

*Ekstra:*
- 200 gr kestane püresi (çözüldü)
- 70 ml doğal kahve
- 70 ml su

Adım 1: Kekin Hazırlanması
1. Yumurtaların ayrılması: Öncelikle yumurtaların aklarını sarılarından ayırın. Bu, kekin hafif ve kabarık bir dokuya sahip olmasını sağlayacaktır.
2. Sarıların çırpılması: Bir kasede, yumurta sarılarını bir çatal ile hafifçe çırpın ve 2 yemek kaşığı su ekleyin. Bu adım, karışımı havalandırmaya yardımcı olur.
3. Akların çırpılması: Başka bir kasede, yumurta aklarını, şekeri, bir tutam tuzu ve rom özünü ekleyin. Karışımı, sert bir köpük olana kadar çırpmak için bir mikser kullanın. Mikserin çırpma çubuklarını kaldırdığınızda, köpüğün sağlam bir tepe oluşturması gerekir.
4. Malzemelerin birleştirilmesi: Rendelenmiş portakal kabuğunu yumurta aklarına ekleyin, ardından yumurta sarılarını ekleyin. Kabartma tozu ile karıştırılmış unu yavaşça ekleyin, bir spatula kullanarak yukarıdan aşağıya doğru karıştırın, yumurta aklarının havayı kaybetmemesi için.
5. Kekin pişirilmesi: 25x30 cm boyutunda bir tepsiyi yağlı kağıt ile hazırlayın, karışımı dökün ve eşit şekilde düzeltin. Önceden ısıtılmış 180 derece Celsius fırında 20-25 dakika pişirin. Bir kürdanla test edin; eğer temiz çıkıyorsa, kek hazırdır.

Adım 2: Çikolata Kremasının Hazırlanması
1. Kalın tabanlı bir tencerede, nişasta, şeker, kakao ve sütü birleştirin. Topaklanmayı önlemek için bir çırpıcı kullanın. Bu aşama, pürüzsüz bir krema için çok önemlidir.
2. Tencereyi orta ateşte sürekli karıştırarak karışım koyulaşana kadar pişirin. Kremamsı bir kıvama geldiğinde ocaktan alın.
3. Krema soğutma: Krema soğuyunca, tencereyi çok soğuk su dolu bir kabın içine koyarak hızlı bir şekilde soğutabilirsiniz veya doğal olarak soğumasını bekleyebilirsiniz. İkinci seçenek biraz daha uzun sürebilir, ancak daha yoğun bir tat sağlar.
4. Krema çırpma: Krema soğuduktan sonra, kremayı sertleşene kadar çırpın ve çikolata kremasına nazikçe ekleyin.

Adım 3: Pastanın Montajı
1. Kekin kesilmesi: Kek tamamen soğuduktan sonra (tercihen ertesi gün), ikiye kesin. Bu, daha iyi tanımlanmış katmanlar ve hoş bir sunum sağlar.
2. Kekin ıslatılması: Kahveyi su ile karıştırın ve kekin ilk yarısını ıslatın. Bu, nem ekleyecek ve tatları yoğunlaştıracaktır.
3. Kestane püresini ekleme: Islatılmış kekin üzerine kestane püresini eşit şekilde yayın ve ardından bolca çikolata kreması ekleyin. Kremayı düzleştirmek için bir spatula kullanın.
4. Tamamlama: Kekin diğer yarısını kahve karışımı ile ıslatın ve tepsiye kremanın üzerine yerleştirin. Kalan çikolata kreması ile kaplayın ve şık bir görünüm için kakao serpin.
5. Son soğutma: Pastayı birkaç saat (veya ideal olarak bir gece) buzdolabında soğumaya bırakın, böylece tatlar birleşebilir.

Servis ve öneriler
Servis yapmaya hazır olduğunuzda, pastayı kareler veya dikdörtgenler halinde kesin ve birkaç portakal dilimi veya çikolata sosu ile süsleyebilirsiniz. Bu, taze demlenmiş bir fincan kahve veya aromatik bir çay ile mükemmel bir şekilde uyum sağlayan harika bir tatlıdır.

Besin Faydaları
Bu pasta sadece lezzetli değil, aynı zamanda birkaç besin faydası da vardır. Kestaneler sağlıklı karbonhidratlar, vitaminler ve mineraller açısından iyi bir kaynaktır ve çikolata (özellikle kaliteli olanı) antioksidanlar sağlayabilir. Elbette, ölçülü tüketildiğinde dengeli bir diyetin parçası olabilir.

Sıkça Sorulan Sorular
- *Başka tür püre kullanabilir miyim?* Evet, kestane püresi, lezzeti değiştirmek için diğer meyve veya kuruyemiş püreleri ile değiştirilebilir, örneğin ceviz püresi veya balkabağı püresi.
- *Pastayı nasıl saklayabilirim?* Bu pasta buzdolabında hava geçirmez bir kapta bir haftaya kadar iyi saklanır.
- *Veganlar için uygun mu?* Bu tarifi, vegan yumurtalar veya muz püresi ve bitkisel süt kullanarak bu pastanın vegan versiyonunu yapmak için uyarlayabilirsiniz.

Olası Varyasyonlar
- *Cevizli:* Krema veya hamurda kıtır kıtır bir ek için doğranmış ceviz ekleyebilirsiniz.
- *Meyveli:* Katmanlar arasında muz dilimleri veya portakal şeritleri yerleştirerek tazelik patlaması yaratabilirsiniz.
- *Baharatlı:* Aromaları artırmak için tarçın veya muskat gibi birkaç baharat ekleyin.

Kestaneli ve çikolatalı krema pastası, sadece basit bir tatlı değil; sevdiklerinizle güzel anların tadını çıkarmaya davet eden bir davettir. Afiyet olsun!