Kayısı ve çikolata kurabiyeleri

Kayısı ve çikolata kurabiyeleri - Lezzetli ve şık bir tatlı

Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 0 dakika
Toplam süre: 2 saat
Porsiyon sayısı: 12

Size, meyvelerin tatlılığını ve çikolatanın zenginliğini bir araya getiren şık bir tatlı olan kayısı ve çikolata kurabiyeleri için bir tarif öneriyorum. Bu küçük lezzetler hızlı bir tatlı olarak idealdir ve hazırlık süreci basit ve tatmin edicidir. Hadi başlayalım!

Malzemeler:
- 1 kg taze kayısı (mükemmel bir tat için olgun ama sert kayısılar seçin)
- 200 g şeker
- 300 g sıvı krema
- 2 paket vanilin şekeri
- 1/2 paket jelatin granülleri
- 1 paket kakao yaprağı
- 200 g bitter çikolata (intens bir tat için minimum %70 kakao)
- 3 yemek kaşığı süt
- 1 tatlı kaşığı tereyağı

Kurabiyelerin hazırlanması:

1. Kayısıların hazırlanması: 2 litre suyu bir tencerede kaynatmaya başlayın. En güzel kayısıları seçin, soğuk su altında iyice yıkayın. Su kaynamaya başladığında kayısıları ekleyin ve 5 dakika kaynatın. Bu işlem, kabukların çıkarılmasını kolaylaştıracaktır.

2. Kayısıların soyulması: Kayısıları sudan çıkarın ve hemen soğuk su altında durulayarak pişirme işlemini durdurun. Kabuklar kolayca çıkacaktır. Çekirdekleri dikkatlice çıkarın ve eti tekrar bir tencereye koyun.

3. Kayısı reçeli yapımı: Kayısı etinin üzerine 200 g şeker ekleyin ve orta ateşte 15 dakika kaynatın, arada bir karıştırın. Kayısılar çok su bırakacak, bu yüzden sıvı bir reçel oluştuğunda biraz süzün, böylece daha yoğun bir kıvam elde edersiniz.

4. Püreyi oluşturma: Pişmiş kayısıları 3 dakika boyunca bir mikserle ince bir püre haline getirin. Vanilin şekerini ve (şişmesi için bekletilmişse) bir yemek kaşığı su içinde şişirilmiş jelatini sıcak pürede ekleyin. Eğer püre çok soğumuşsa, hafifçe ocakta ısıtabilirsiniz, kaynamamasına dikkat edin.

5. Krema hazırlığı: Ayrı bir kasede sıvı kremayı sertleşene kadar çırpın. Kayısı püresi tamamen soğuduğunda, yavaş yavaş kremaya ekleyin ve bir spatula ile nazikçe karıştırarak güzel altın rengi bir krema elde edin.

6. Kurabiyelerin montajı: Bir kakao yaprağını alıp bir parça alüminyum folyo üzerine koyun. Üzerine bir kat kayısı kreması ekleyin, ardından başka bir kakao yaprağı koyun, malzemeler bitene kadar katmanları değiştirmeye devam edin. En üstteki son kat krema olsun.

7. Glazür hazırlığı: Küçük bir tencerede, bitter çikolatayı 3 yemek kaşığı süt ve 1 tatlı kaşığı tereyağı ile eritin, sürekli karıştırarak homojen hale gelene kadar pişirin. Sıcak glazürü montelenmiş kurabiyelerin üzerine dökün.

8. Soğutma: Tatlıyı streç film ile kaplayın ve 2 saat buzdolabında bekletin, böylece iyi bir şekilde sertleşir.

9. Servis: Kurabiyeler soğuduktan sonra, onları küçük porsiyonlara kesin. Her bir parçayı kalan krema ile süsleyebilir ve üzerine taze kayısı dilimi koyarak çekici bir görünüm elde edebilirsiniz.

Faydalı ipuçları:
- Daha yoğun bir tat için, kayısı püresine biraz limon suyu ekleyebilirsiniz, bu meyvelerin aromasını artırır.
- Vegan bir tatlı versiyonu istiyorsanız, kremayı bitkisel bir alternatifle ve jelatini agar-agar ile değiştirebilirsiniz.
- Bu kayısı ve çikolata kurabiyeleri, vanilyalı dondurma topu ile veya sadece bir fincan kahve ile servis edildiğinde lezzetlidir.

Bu kayısı ve çikolata kurabiyelerinin her lokmasını çıkarın, gelenek ile zarafeti birleştiren bir tatlı!