Kayısılı Kek – Ağızda eriyen bir lezzet
Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 45 dakika
Toplam süre: 1 saat 15 dakika
Porsiyon sayısı: 12
Kim olgun meyvelerle dolu bir yazı, kayısıların tatlı kokusunu ve lezzetli bir keki tadarken masanın etrafında geçirilen anları hatırlamaz ki? Bugün, her güne biraz güneş katacak hızlı ve basit bir tatlı olan kayısı keki tarifini keşfetmeye davet ediyorum. Ağızda eriyen yumuşak kek ve hafif hindistan cevizli krema, bu keki her türlü etkinlik için mükemmel bir seçim haline getiriyor.
Malzemeler
Kek için:
- 500 gram taze kayısı
- 175 gram un
- 125 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
- 100 gram şeker
- 2 yumurta
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin şekeri
- 1 büyük limonun rendesi + suyu
- 3 yemek kaşığı süt
- Birkaç damla rom esansı
Krema için:
- 500 ml sıvı krema
- 50 gram hindistan cevizi rendesi
- 4 yemek kaşığı şeker
- 1/2 çay kaşığı vanilya esansı
Hazırlık
1. Kayısıları hazırlama: Kayısıları kaynar suda 1-2 dakika haşlayın, ardından çıkarıp soğuk su altında soğutun. Bu işlem, kabuklarını kolayca soymanızı sağlar. Soğuduktan sonra kabuklarını soyun, ortadan ikiye kesin ve çekirdeklerini çıkarın. Fazla sıvının süzülmesi için bir süzgeçte bekletin.
2. Kekin hazırlanması: Büyük bir kasede tereyağını şekerle çırpın, krema kıvamına gelene kadar çırpmaya devam edin. Yumurtaları birer birer ekleyin ve her eklemeden sonra iyice çırpın, şeker tamamen eriyene kadar ve karışım parlak bir görünüm alana kadar çırpmaya devam edin.
3. Aromaların eklenmesi: Rendelenmiş limon kabuğunu, vanilin şekerini ve rom esansını ekleyin. İyice karıştırın.
4. Kuru malzemelerin birleştirilmesi: Başka bir kasede unu kabartma tozu ile karıştırın. Bu karışımı tereyağı karışımına yavaşça ekleyin, süt ile dönüşümlü olarak ekleyin. Karışım tamamen homojen olana kadar çırpın. Kıvam yumuşak olmalı, ama çok sıvı olmamalıdır.
5. Kekin montajı: 25/35 cm boyutunda bir tepsi hazırlayın ve altını yağlı kağıt ile kaplayın. Kek karışımını tepsiye dökün, ardından kayısıları kesik tarafı yukarı gelecek şekilde yerleştirin. Bu, kekin çekici bir sunum ve lezzetli bir tat almasını sağlayacaktır.
6. Pişirme: Fırını 160 derece Celsius'a önceden ısıtın. Tepsiyi fırına yerleştirin ve keki 45 dakika veya altın rengi alana kadar pişirin. Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan batırın. Keki fırından çıkarın ve bir ızgara üzerinde soğumaya bırakın.
7. Krema hazırlığı: Yapışmaz bir tavada, hindistan cevizi rendelerini kısık ateşte sürekli karıştırarak altın rengi alana kadar kavurun. Bu adım, krema için yoğun bir aroma ve lezzet ekler.
8. Krema çırpma: Ayrı bir kasede sıvı kremayı şeker ve vanilya esansı ile birlikte yumuşak tepecikler oluşana kadar çırpın. Bu, kayısı keki ile mükemmel bir şekilde birleşecek hafif bir krema oluşturur.
9. Kekin tamamlanması: Kek tamamen soğuduktan sonra, kremayı eşit şekilde üzerine yayın ve kavrulmuş hindistan cevizi rendelerini serpiştirin.
10. Servis: Keki tercih ettiğiniz şekilde dilimleyin ve aromalı bir çay veya kahve ile birlikte servis edin. Rahat bir öğleden sonra için mükemmel bir tatlı veya davetlerde misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenek.
Yararlı ipuçları
- Kayısı seçimi: İyi olgunlaşmış kayısılar tercih edin, çünkü bunlar keke tatlı ve aromatik bir lezzet katacaktır. Taze kayısı bulamazsanız, konserve kayısı da kullanabilirsiniz, ancak şerbetinden iyice süzdüğünüzden emin olun.
- Ekstra lezzet için: Kek karışımına ilginç bir doku katmak için bazı kıyılmış cevizler de ekleyebilirsiniz.
- Varyasyonlar: Kayısıları mevsimlik diğer meyvelerle, örneğin şeftali veya erik ile değiştirebilirsiniz, böylece farklı tatlar deneyebilirsiniz. Ayrıca, kek karışımına bir kaşık kakao ekleyerek renk ve aroma kontrastı elde edebilirsiniz.
- Sıkça Sorulan Sorular:
- Bu kek dondurulabilir mi?: Evet, kek dondurulabilir, ancak en iyisi kremasız saklamaktır. Kekin tazeliğini korumak için çözülmeden sonra kremayı ekleyin.
- Keki daha az tatlı hale nasıl getirebilirim?: Kekin içindeki şeker miktarını azaltabilir veya şekersiz krema tercih edebilirsiniz.
Kalori ve besin faydaları
Bu kayısı keki, kullanılan malzemelere bağlı olarak porsiyon başına yaklaşık 250 kalori içerir. Kayısılar A ve C vitaminleri açısından zengindir ve yüksek lif içeriği ile sağlıklı bir malzemedir. Krema lezzetli bir tat katarken daha yüksek yağ içeriğine sahiptir, bu nedenle miktarı tercihinize göre ayarlayabilirsiniz.
Kişisel notlar
Bu, beni yaz günlerinde dedemin evinde geçirdiğim zamanlara götüren bir tatlıdır; her zaman taze meyve ve sıcak kek kokusu ile çevriliydim. Kayısı keki her lokması, bana ailemin sıcaklığını ve mutluluğunu hatırlatıyor. Umarım bu tarifi hazırlamak ve tadını çıkarmak sizin için de bir zevk olur!
Mutfakta her anın tadını çıkarın ve sonucu sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın. Afiyet olsun!
Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 45 dakika
Toplam süre: 1 saat 15 dakika
Porsiyon sayısı: 12
Kim olgun meyvelerle dolu bir yazı, kayısıların tatlı kokusunu ve lezzetli bir keki tadarken masanın etrafında geçirilen anları hatırlamaz ki? Bugün, her güne biraz güneş katacak hızlı ve basit bir tatlı olan kayısı keki tarifini keşfetmeye davet ediyorum. Ağızda eriyen yumuşak kek ve hafif hindistan cevizli krema, bu keki her türlü etkinlik için mükemmel bir seçim haline getiriyor.
Malzemeler
Kek için:
- 500 gram taze kayısı
- 175 gram un
- 125 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
- 100 gram şeker
- 2 yumurta
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin şekeri
- 1 büyük limonun rendesi + suyu
- 3 yemek kaşığı süt
- Birkaç damla rom esansı
Krema için:
- 500 ml sıvı krema
- 50 gram hindistan cevizi rendesi
- 4 yemek kaşığı şeker
- 1/2 çay kaşığı vanilya esansı
Hazırlık
1. Kayısıları hazırlama: Kayısıları kaynar suda 1-2 dakika haşlayın, ardından çıkarıp soğuk su altında soğutun. Bu işlem, kabuklarını kolayca soymanızı sağlar. Soğuduktan sonra kabuklarını soyun, ortadan ikiye kesin ve çekirdeklerini çıkarın. Fazla sıvının süzülmesi için bir süzgeçte bekletin.
2. Kekin hazırlanması: Büyük bir kasede tereyağını şekerle çırpın, krema kıvamına gelene kadar çırpmaya devam edin. Yumurtaları birer birer ekleyin ve her eklemeden sonra iyice çırpın, şeker tamamen eriyene kadar ve karışım parlak bir görünüm alana kadar çırpmaya devam edin.
3. Aromaların eklenmesi: Rendelenmiş limon kabuğunu, vanilin şekerini ve rom esansını ekleyin. İyice karıştırın.
4. Kuru malzemelerin birleştirilmesi: Başka bir kasede unu kabartma tozu ile karıştırın. Bu karışımı tereyağı karışımına yavaşça ekleyin, süt ile dönüşümlü olarak ekleyin. Karışım tamamen homojen olana kadar çırpın. Kıvam yumuşak olmalı, ama çok sıvı olmamalıdır.
5. Kekin montajı: 25/35 cm boyutunda bir tepsi hazırlayın ve altını yağlı kağıt ile kaplayın. Kek karışımını tepsiye dökün, ardından kayısıları kesik tarafı yukarı gelecek şekilde yerleştirin. Bu, kekin çekici bir sunum ve lezzetli bir tat almasını sağlayacaktır.
6. Pişirme: Fırını 160 derece Celsius'a önceden ısıtın. Tepsiyi fırına yerleştirin ve keki 45 dakika veya altın rengi alana kadar pişirin. Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan batırın. Keki fırından çıkarın ve bir ızgara üzerinde soğumaya bırakın.
7. Krema hazırlığı: Yapışmaz bir tavada, hindistan cevizi rendelerini kısık ateşte sürekli karıştırarak altın rengi alana kadar kavurun. Bu adım, krema için yoğun bir aroma ve lezzet ekler.
8. Krema çırpma: Ayrı bir kasede sıvı kremayı şeker ve vanilya esansı ile birlikte yumuşak tepecikler oluşana kadar çırpın. Bu, kayısı keki ile mükemmel bir şekilde birleşecek hafif bir krema oluşturur.
9. Kekin tamamlanması: Kek tamamen soğuduktan sonra, kremayı eşit şekilde üzerine yayın ve kavrulmuş hindistan cevizi rendelerini serpiştirin.
10. Servis: Keki tercih ettiğiniz şekilde dilimleyin ve aromalı bir çay veya kahve ile birlikte servis edin. Rahat bir öğleden sonra için mükemmel bir tatlı veya davetlerde misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenek.
Yararlı ipuçları
- Kayısı seçimi: İyi olgunlaşmış kayısılar tercih edin, çünkü bunlar keke tatlı ve aromatik bir lezzet katacaktır. Taze kayısı bulamazsanız, konserve kayısı da kullanabilirsiniz, ancak şerbetinden iyice süzdüğünüzden emin olun.
- Ekstra lezzet için: Kek karışımına ilginç bir doku katmak için bazı kıyılmış cevizler de ekleyebilirsiniz.
- Varyasyonlar: Kayısıları mevsimlik diğer meyvelerle, örneğin şeftali veya erik ile değiştirebilirsiniz, böylece farklı tatlar deneyebilirsiniz. Ayrıca, kek karışımına bir kaşık kakao ekleyerek renk ve aroma kontrastı elde edebilirsiniz.
- Sıkça Sorulan Sorular:
- Bu kek dondurulabilir mi?: Evet, kek dondurulabilir, ancak en iyisi kremasız saklamaktır. Kekin tazeliğini korumak için çözülmeden sonra kremayı ekleyin.
- Keki daha az tatlı hale nasıl getirebilirim?: Kekin içindeki şeker miktarını azaltabilir veya şekersiz krema tercih edebilirsiniz.
Kalori ve besin faydaları
Bu kayısı keki, kullanılan malzemelere bağlı olarak porsiyon başına yaklaşık 250 kalori içerir. Kayısılar A ve C vitaminleri açısından zengindir ve yüksek lif içeriği ile sağlıklı bir malzemedir. Krema lezzetli bir tat katarken daha yüksek yağ içeriğine sahiptir, bu nedenle miktarı tercihinize göre ayarlayabilirsiniz.
Kişisel notlar
Bu, beni yaz günlerinde dedemin evinde geçirdiğim zamanlara götüren bir tatlıdır; her zaman taze meyve ve sıcak kek kokusu ile çevriliydim. Kayısı keki her lokması, bana ailemin sıcaklığını ve mutluluğunu hatırlatıyor. Umarım bu tarifi hazırlamak ve tadını çıkarmak sizin için de bir zevk olur!
Mutfakta her anın tadını çıkarın ve sonucu sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın. Afiyet olsun!
Malzemeler
Hamur için: 500 gram taze kayısı, 175 gram un, 125 gram tereyağı, 100 gram şeker, 2 yumurta, 1 tatlı kaşığı kabartma tozu, 1 paket vanilin, 1 büyük limon (rendesi ve suyu), 3 yemek kaşığı süt, birkaç damla rom esansı. Krema için: 500 ml sıvı krema, 50 gram hindistancevizi rendesi, 4 yemek kaşığı şeker, 1/2 tatlı kaşığı vanilya esansı.