Karamelize elmalar ve Amaretto ile mascarpone kreması

Karamelize Elmalı Mascarpone Kreması ve Amaretto

Hızlı ve şık bir tatlı arıyorsanız, karamelize elmalı mascarpone kreması ve amaretto mükemmel bir seçimdir! Bu tarif, mascarpone'un kremsi dokusunu karamelize elmaların tatlılığı ve amaretto likörünün belirgin notası ile birleştirerek sizi büyüleyecek bir lezzet patlaması yaratıyor. İster özel bir akşamda, ister her gün tatlı bir ikram olarak servis edin, bu tatlı kesinlikle favoriniz olacak. Gelin bu lezzeti birlikte hazırlayalım!

Toplam hazırlama süresi: 30 dakika
Soğuma süresi: 2-3 saat
Porsiyon sayısı: 4

Malzemeler:
- Bir klementinin rendelenmiş kabuğu (veya portakal)
- 2 yumurta sarısı
- 50 g şeker
- 250 g mascarpone
- 80 g krema
- 2-3 yemek kaşığı amaretto
- 1 elma (tercihen tatlı bir elma, örneğin Gala veya Fuji)
- 250 g ahududu (isteğe bağlı)
- 100 ml portakal suyu
- 1 paket vanilyalı şeker
- Bir tutam tarçın
- 4 yemek kaşığı şeker (karamelize etmek için)

Adım adım:

1. Mascarpone kremasını hazırlama
Mascarpone kremasını hazırlayarak başlayın. Isıya dayanıklı bir kasede 2 yumurta sarısını ve 50 g şekeri ekleyin. Kaseyi hafif kaynayan bir suyun üstüne yerleştirin ve sürekli çırpıcı ile karıştırın. Amaç, daha açık bir renk alacak kremalı ve kabarık bir karışım elde etmektir. Bu işlem yaklaşık 5-7 dakika sürmelidir.

2. Mascarpone'un eklenmesi
Yumurta sarısı ve şeker karışımı hazır olduğunda, ocaktan alın ve biraz soğumasını bekleyin. 250 g mascarpone ve 2-3 yemek kaşığı amaretto ekleyin. Malzemeleri bir spatula veya düşük hızda bir mikser kullanarak birleştirin, karışımın içindeki havayı öldürmemeye dikkat edin. Sonuç, pürüzsüz ve homojen bir krema olmalıdır.

3. Krema çırpma
Başka bir kasede, 80 g kremayı bir mikserle kabarık hale gelene kadar çırpın. Bu, mascarpone kreminize hafif bir doku ekleyecektir. Krema hazır olduğunda, spatula yardımıyla nazikçe mascarpone kremasına ekleyin ve hafif hareketlerle karıştırın.

4. Elmaların karamelizasyonu
Elmayı kabuğundan ve çekirdeklerinden arındırın, ardından ince dilimler halinde kesin. Bir tavada 4 yemek kaşığı şekeri ekleyin ve orta ateşte erimesine izin verin. Şeker karamelize olmaya başladığında, elma dilimlerini ekleyin. Elmalar altın rengi alana kadar ama fazla karamelize olmadan nazikçe karıştırın; şekillerini korumalıdırlar.

Yaklaşık 5 dakika sonra, elmaların üzerine 100 ml portakal suyu dökün ve vanilyalı şekeri ve bir tutam tarçını ekleyin. İyice karıştırın ve elmaların tatları emmesi için karışımı 2-3 dakika daha kaynatın. Tavayı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

5. Tatlının montajı
Servis kaseleri veya bardaklara, bir kat ahududu (kullanıyorsanız) ekleyin, ardından bir kat mascarpone kreması ve ardından bir kat karamelize elma ekleyin. Kaseler dolana kadar katmanları sırayla eklemeye devam edin. Bu, sunumla oynamak için mükemmel bir fırsattır; özel bir görünüm için birkaç nane yaprağı da kullanabilirsiniz!

6. Soğutma
Kaseleri streç film ile kaplayın ve en az 2-3 saat buzdolabında bekletin. Bu soğutma süresi, tatların mükemmel bir şekilde birleşmesini sağlar ve krema daha katı bir doku kazanır.

Şefin önerisi
Eğer elma bulamazsanız, diğer orman meyveleri veya yaz versiyonu için taze şeftali ile değiştirebilirsiniz. Ayrıca, Frangelico gibi diğer likörlerle de deney yapabilirsiniz.

Besin faydaları
Bu tarif, mascarpone'dan gelen sağlıklı yağlar, meyvelerden gelen vitaminler ve makul miktarda şeker dengesi sunar. Elmalar mükemmel bir lif kaynağıdır ve amaretto, yemeği ağırlaştırmadan lezzet katmaktadır. Her porsiyon yaklaşık 350-400 kalori içerir, kullanılan malzemelere bağlı olarak.

Sıkça Sorulan Sorular
- Başka meyveler kullanabilir miyim? Kesinlikle! Karamelize armutlar harika bir seçimdir ve şeftali veya kayısı ile kombinasyon tazelik katabilir.
- Tatlıyı daha diyetik nasıl yapabilirim? Mascarpone'u hafif bir versiyonla değiştirebilir ve şeker miktarını azaltmak için doğal tatlandırıcılar kullanabilirsiniz.
- Bu tatlı özel günler için uygun mu? Kesinlikle! Şık sunumu ve rafine tadı, bu tatlıyı kutlamalar veya partiler için mükemmel bir seçim haline getiriyor.

Servis önerileri
Bu tatlı, bir kadeh beyaz şarap veya prosecco ile mükemmel bir şekilde eşleşir. Meyvelerin aroması ve mascarpone kremasının tatlılığı, şarabın kabarcıklılığı ile harika bir şekilde birleşir. Bunu romantik bir akşam yemeğinin sonunda veya arkadaşlarla tatlı bir ikram olarak sunun!

Bu tarifi denemeniz ve her lokmanın tadını çıkarmanız için sizi cesaretlendiriyorum. Karamelize elmalı ve amaretto ile mascarpone kreması, kolayca yemeklerinizin yıldızı olabilir ve arkadaşlarınız seçiminizden memnun kalacaktır. Afiyet olsun!