Kalp Kek, krema, badem ve çilekle

Kalp Pastası, Krema, Badem ve Çilek ile: Ruh İçin Bir Lezzet

Kalp Pastası, sıradan bir tatlıdan daha fazlasıdır; bir aşk ifadesidir, uyum içinde birleşen tatların ve dokuların kutlamasıdır, özel bir an yaratır. İster bir yıldönümünde, ister romantik bir akşamda, isterse sevdiklerinizi şımartmak için servis edin, bu pasta kesinlikle masanın yıldızı olacaktır.

Hazırlama Süresi: 50 dakika
Pişirme Süresi: 30 dakika
Toplam Süre: 1 saat 20 dakika
Portiyon Sayısı: 10-12 porsiyon

Malzemeler

Pandispanya İçin:
- 6 yumurta
- 5 yemek kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı un
- 7 yemek kaşığı öğütülmüş ceviz
- 1 yemek kaşığı kabartma tozu
- bir tutam tuz

Vanilyalı Krema İçin:
- 350 ml süt
- 3 yemek kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı un
- 1 tatlı kaşığı Bourbon vanilya şekeri (veya vanilya çekirdekleri)
- 50 g tereyağı
- biraz limon kabuğu rendesi

Şerbet İçin:
- 500 ml su
- 4 yemek kaşığı şeker
- rom esansı (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı şekerli portakal kabuğu

Süsleme İçin:
- 200 ml sıvı krema
- birkaç taze çilek
- birkaç parça bitter çikolata
- süsleme için öğütülmüş badem

Kısa Tarihçe

Kalp Pastası, sevgi ve şefkatin bir sembolüdür ve genellikle özel günlerle ilişkilendirilir. Bu tarif, geleneksel unsurları modern bir görünümle birleştirerek her kutlama için ideal hale getirir. İnce tatlıları ve zarif tatları sevenler için mükemmel bir seçimdir.

Adım Adım

Adım 1: Pandispanyanın Hazırlanması

1. Yumurtaların Ayrılması: Öncelikle yumurtanın beyazlarını sarılarından ayırın. Beyazların iyi çırpılması için kaselerin temiz ve yağsız olması çok önemlidir.

2. Yumurtanın Beyazlarını Çırpma: Büyük bir kasede, bir tutam tuz ile yumurta beyazlarını köpük haline gelene kadar çırpın. Şekeri yavaş yavaş ekleyin ve sert, parlak bir köpük elde edene kadar çırpmaya devam edin.

3. Yumurtaların Sarılarını Eklemek: Sarıları teker teker ekleyin ve beyazların havasını bozmadan spatula ile nazikçe karıştırın.

4. Kuru Malzemelerin Eklenmesi: Unu, kabartma tozunu ve öğütülmüş cevizi yumurta karışımının üzerine eleyin. Bir spatula kullanarak nazikçe, yukarıdan aşağıya doğru karıştırın.

5. Pandispanyanın Pişirilmesi: Karışımı, yağlı kağıtla kaplanmış yuvarlak bir kalıba dökün. 180°C'de 30 dakika pişirin veya ortasına sokulan bir kürdan temiz çıkana kadar pişirin. Pandispanyanın tamamen soğumasını bekleyin.

Adım 2: Şerbetin Hazırlanması

1. Bir tencerede su ve şekeri kaynatın. Şeker tamamen eriyene kadar nazikçe karıştırın. 5 dakika kaynatın, ardından ocaktan alın.

2. İsteğe bağlı olarak rom esansını ekleyin ve şerbetin soğumasını bekleyin. Bu şerbet, pandispanyalara nem ve lezzet katacaktır.

Adım 3: Vanilyalı Krema Hazırlığı

1. Küçük bir tencerede süt, un, şeker ve vanilya şekerini birleştirin. Topaklanmayı önlemek için bir çırpıcı ile iyice karıştırın.

2. Tencereyi kısık ateşte pişirin ve krema koyulaşmaya başlayana kadar sürekli karıştırın. 1-2 dakika daha kuvvetle karıştırmaya devam edin, ardından ocaktan alın.

3. Tereyağını ve limon kabuğu rendesini ekleyin, tereyağı tamamen eriyene kadar karıştırın. Pürüzsüz ve parlak bir krema elde edeceksiniz.

Adım 4: Pastanın Montajı

1. Pandispanya tamamen soğuduktan sonra, kalp şeklinde kesin. Mükemmel bir şekil elde etmek için kalp şeklinde bir kalıp kullanabilirsiniz.

2. Pandispanyayı iki parçaya kesin ve önceden hazırladığınız şerbetle bolca ıslatın.

3. Vanilyalı kremayı iki pandispanya katmanının arasına yayın ve pastayı birleştirin. Dekorasyon için bir kaşık kremayı ayırmayı unutmayın.

Adım 5: Pastanın Süslenmesi

1. Sıvı kremayı mikserle çırpın, sertleşene kadar. Pastayı kremayla kaplayarak yüzeyini eşit şekilde örtün.

2. Pastanın kenarlarını öğütülmüş bademle kaplayarak çıtır ve şık bir görünüm elde edin.

3. Ayırdığınız kremayı pastayı süslemek için kullanın, çiçekler veya kremalı toplar ekleyin. Taze çilek dilimleriyle süsleyin ve lüks bir dokunuş için birkaç parça eritilmiş bitter çikolata ekleyin.

4. Pastayı servis etmeden önce yaklaşık 30 dakika buzdolabında bekletin, iyi soğusun ve sertleşsin.

Servis ve Öneriler

Kalp Pastası soğuk servis edilir, yanında aromatik bir çay veya espresso ile. Ayrıca, vanilyalı krema ve çileklerin zarif tatlarını ortaya çıkaracak bir kadeh şampanya veya tatlı bir şarapla da lezzetlidir.

Kalori ve Besin Faydaları

Bir porsiyonda, Kalp Pastası yaklaşık 300-350 kalori içerir, bu da kullanılan krema ve çikolata miktarına bağlıdır. Ceviz ve süt gibi sağlıklı yağların iyi bir kaynağıdır ve çilekler de gerekli vitaminler ve antioksidanlar ekler.

Olası Varyasyonlar

Bu tarifi kişiselleştirmek isterseniz, şunları deneyebilirsiniz:
- Katmanlar arasında ekstra lezzet için çilek veya ahududu reçeli eklemek.
- Bademleri ceviz veya ceviz ile değiştirmek.
- Dekorasyon için mevsim meyveleri kullanmak, örneğin yaban mersini veya şeftali, canlı ve renkli bir görünüm oluşturmak için.

Sıkça Sorulan Sorular

Köy yumurtası kullanabilir miyim?
Evet, köy yumurtaları mükemmeldir ve daha yoğun bir tat katacaktır. Taze olduklarından emin olun.

Glutensiz pasta yapabilir miyim?
Unu badem unu veya pirinç unu ve mısır nişastası karışımı gibi glutensiz bir alternatifle değiştirebilirsiniz.

Pasta bir gün önceden yapılabilir mi?
Kesinlikle! Pasta buzdolabında iyi saklanır ve gece boyunca tatlarını yoğunlaştırır.

Bu tarifi denemeniz ve ailenizi ve arkadaşlarınızı sadece bir lezzet değil, aynı zamanda gerçek bir mutfak sanat eseri olan bir pasta ile şaşırtmanızı öneririm. Afiyet olsun!