Jalebi

Aromalı şurup ile lezzetli spiral hamur hazırlamak için, büyük bir kasede un, irmik, kuru maya, kremalı yoğurt ve ılık suyu karıştırarak başlayın. Tüm malzemelerin iyice karıştığından ve topak kalmadığından emin olun. Kaseyi streç film veya temiz bir havluyla kapatın ve yaklaşık iki saat sıcak bir yerde bekletin; bu süre zarfında hamur mayalanacak ve kabaracak, kabarık ve havadar hale gelecektir. Bu arada şurubu hazırlayın. Bir tencerede şekeri ve suyu ekleyin ve orta ateşte kaynamaya bırakın. Şekerin erimesine yardımcı olmak için ara sıra karıştırın. Şurup kaynamaya başladığında, tencereyi ocaktan alın ve toz kakule ve birkaç ip safran ekleyin. Aromalar mükemmel bir şekilde birleşecek ve şurup altın rengi alacak ve davetkar bir kokuya sahip olacaktır. Biraz soğumasını bekleyin. Hamur mayalandıktan sonra spiral şekli verme zamanı geldi. Derin bir tavada yağı ısıtın; yağın iyice ısındığından ancak duman çıkmadığından emin olun. Pişirme için bir plastik torba kullanabilir veya daha önce bahsedildiği gibi, hamurla dolduracağınız bir plastik hardal kabı kullanabilirsiniz. Torbanın ucuna küçük bir delik açarak spiralleri oluşturun. Yağ hazır olduğunda, sıcak yağda spiralleri veya diğer istenen şekilleri oluşturmaya başlayın. Eşit şekilde kızarmaları için üst üste gelmemelerine dikkat edin. Her parça açık kahverengi bir renk almalı; bu birkaç dakika sürecektir. Kızarttıktan sonra, spiralleri bir spatula ile alın ve fazla yağı emmesi için kağıt havlunun üzerine bırakın. Tüm spiraller kızartıldıktan sonra, dikkatlice sıcak şeker şurubuna yerleştirin. Aromaların hamurun içine iyice nüfuz etmesi için yaklaşık iki dakika bekletin. Bu tatlı ve aromalı spiraller, sıcak servis için idealdir; ister tatlı ister atıştırmalık olarak sunulabilir ve kesinlikle herkesin yüzünde bir gülümseme yaratacaktır. Unutulmaz bir mutfak deneyimi için bir fincan çay veya kahve ile tadını çıkarın!