Lezzetli ve nemli bir tatlı hazırlamak için şurubu yaparak başlıyoruz. Küçük bir tencerede, şeker, su ve isteğe bağlı olarak ekstra bir lezzet için vanilya özünü içeren tüm şurup malzemelerini bir araya getiriyoruz. Karışımı kısık ateşte kaynamaya bırakıyoruz, arada sırada karıştırarak, şurup hafifçe azalıncaya ve daha viskoz hale gelinceye kadar. Kullanımdan önce tamamen soğumasını sağlamak önemlidir; sıcak kekin erimesini önlemek için soğukken şurubu daha iyi emer.
Bu arada, hamura odaklanıyoruz. Büyük bir kasede, yumurtaları şekerle çırpıyoruz, elektrikli bir mikser veya çırpıcı kullanarak, karışım köpürüp açık bir renk alana kadar. Bu adım, kabarık bir kek elde etmek için gereklidir. Yumurtalar iyice çırpıldıktan sonra, ekstra nem ve lezzet katacak yoğurdu yavaş yavaş eklemeye başlıyoruz, ardından dokusunu zenginleştirmek için ayçiçeği veya kanola yağı ekliyoruz.
Sıvı malzemeleri ekledikten sonra, un, irmik ve taze ve canlandırıcı bir tat verecek rendelenmiş limon kabuğunu ekliyoruz. Son olarak, hamurun eşit bir şekilde kabarmasını sağlamak için kabartma tozunu eklemeyi unutmuyoruz. Her şeyi nazikçe karıştırıyoruz, homojen bir karışım elde edene kadar.
Pişirme tepsisini dikkatlice hazırlıyoruz: yağı ile yağlıyoruz ve unla unlayarak ya da alternatif olarak yapışmayı önlemek için yağlı kağıt kullanarak hazırlıyoruz. 22/28 cm boyutundaki bir tepsi bu tarif için mükemmeldir ve hamur pişirme sırasında güzel bir şekilde kabaracaktır. Fırını 180 °C orta sıcaklığa önceden ısıtıyoruz ve tepsiyi içine yerleştiriyoruz. Kek 30-40 dakika pişirilir, yüzeyi altın rengi olana kadar ve hazır olup olmadığını kontrol etmek için kürdan testini yapıyoruz: eğer temiz çıkıyorsa, kek mükemmel bir şekilde pişmiştir.
Kek tamamen soğuduktan sonra, tepsiden çıkarıyoruz ve kullandıysak kağıdı çıkarıyoruz. Şimdi, soğuyan şurubu kekin üzerine döküyoruz ve eşit şekilde emmesini sağlıyoruz. Tüm şurubu emene kadar tepside veya başka bir kapta bekletiyoruz; bu, ona nemli ve lezzetli bir doku kazandıracaktır.
Sonunda, kek parçalar halinde kesilebilir, hatta şurubu eklemeden önce bile, sade olarak veya üzerine hindistancevizi, antep fıstığı veya toz ceviz serpilerek servis edilebilir. Ayrıca, şurup içinde kaynatılan limon dilimleri bu şık tatlıya hoş bir kontrast ve eşsiz bir narenciye notası ekler. Her lokmanın tadını çıkarın ve cezbedici tatların keyfini çıkarın!
Bu arada, hamura odaklanıyoruz. Büyük bir kasede, yumurtaları şekerle çırpıyoruz, elektrikli bir mikser veya çırpıcı kullanarak, karışım köpürüp açık bir renk alana kadar. Bu adım, kabarık bir kek elde etmek için gereklidir. Yumurtalar iyice çırpıldıktan sonra, ekstra nem ve lezzet katacak yoğurdu yavaş yavaş eklemeye başlıyoruz, ardından dokusunu zenginleştirmek için ayçiçeği veya kanola yağı ekliyoruz.
Sıvı malzemeleri ekledikten sonra, un, irmik ve taze ve canlandırıcı bir tat verecek rendelenmiş limon kabuğunu ekliyoruz. Son olarak, hamurun eşit bir şekilde kabarmasını sağlamak için kabartma tozunu eklemeyi unutmuyoruz. Her şeyi nazikçe karıştırıyoruz, homojen bir karışım elde edene kadar.
Pişirme tepsisini dikkatlice hazırlıyoruz: yağı ile yağlıyoruz ve unla unlayarak ya da alternatif olarak yapışmayı önlemek için yağlı kağıt kullanarak hazırlıyoruz. 22/28 cm boyutundaki bir tepsi bu tarif için mükemmeldir ve hamur pişirme sırasında güzel bir şekilde kabaracaktır. Fırını 180 °C orta sıcaklığa önceden ısıtıyoruz ve tepsiyi içine yerleştiriyoruz. Kek 30-40 dakika pişirilir, yüzeyi altın rengi olana kadar ve hazır olup olmadığını kontrol etmek için kürdan testini yapıyoruz: eğer temiz çıkıyorsa, kek mükemmel bir şekilde pişmiştir.
Kek tamamen soğuduktan sonra, tepsiden çıkarıyoruz ve kullandıysak kağıdı çıkarıyoruz. Şimdi, soğuyan şurubu kekin üzerine döküyoruz ve eşit şekilde emmesini sağlıyoruz. Tüm şurubu emene kadar tepside veya başka bir kapta bekletiyoruz; bu, ona nemli ve lezzetli bir doku kazandıracaktır.
Sonunda, kek parçalar halinde kesilebilir, hatta şurubu eklemeden önce bile, sade olarak veya üzerine hindistancevizi, antep fıstığı veya toz ceviz serpilerek servis edilebilir. Ayrıca, şurup içinde kaynatılan limon dilimleri bu şık tatlıya hoş bir kontrast ve eşsiz bir narenciye notası ekler. Her lokmanın tadını çıkarın ve cezbedici tatların keyfini çıkarın!
Malzemeler
Taban: 4 yumurta, 200 g daha yoğun doğal yoğurt (ben 100 g Yunan yoğurdu + 100 g doğal yoğurt kullanıyorum), 1 bardak ayçiçek yağı, 2 bardak un, 1 bardak irmik, 1 paket kabartma tozu, 1/2 limondan rendelenmiş kabuk. Şerbet: 5 bardak su, 1 bardak toz şeker, 2 bardak esmer şeker, 2 paket vanilyalı şeker, 1/2 limonun suyu. *Daha tatlı seviyorsanız, ek şeker ekleyin.