İki katlı cevizli kek – hafif, kabarık katların narinliği ile cevizlerin zengin tadını ve çikolatanın cezbedici aromalarını birleştiren özel bir tatlı. Bu tarif, kutlama anları için mükemmel veya her güne bir parça neşe katmak için idealdir. Bu kılavuzda, bu lezzeti hazırlamak için gerekli adımları sunacağım ve bazı yararlı ipuçlarını da paylaşacağım.
Hazırlama süresi: 60 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 100 dakika
Portiyon sayısı: 12
Malzemeler:
*Beyaz kat için:*
- 4 yumurta (akı sarısından ayır)
- 4 yemek kaşığı şeker
- 4 yemek kaşığı un
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 2 yemek kaşığı yağ
- 2 yemek kaşığı su
- 1 paket vanilin şekeri
*Cevizli kat için:*
- 4 yumurta (akı sarısından ayır)
- 4 yemek kaşığı şeker
- 4 yemek kaşığı un
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 2 yemek kaşığı yağ
- 2 yemek kaşığı su
- 6 yemek kaşığı çekilmiş ceviz
*Şerbet için:*
- 150 ml su
- 2 yemek kaşığı bal
- 1 tatlı kaşığı rom aroması
*Krema için:*
- 350 ml süt
- 7 yemek kaşığı şeker
- 2 paket vanilin şekeri
- 4 yemek kaşığı nişasta
- 4 yumurta sarısı
- 75 g çekilmiş ceviz
- 1 tatlı kaşığı granül kahve
- 200 g tereyağı (oda sıcaklığında)
*Üzeri için:*
- 200 g sütlü çikolata
- 100 ml sıvı krema
Tarifin tarihi:
Bu iki katlı cevizli kek, zamanla birçok kültürde evrilen katmanlı tatlıların pişirilmesi geleneğinde kök salmıştır. Hafif katlar ve ince krema, bu tatlıyı aile buluşmaları ve özel günler için popüler bir seçim haline getirir. Her kat, farklı bir doku ve tat sunar ve ceviz ile çikolatanın birleşimi klasik olup birçok kişi tarafından sevilir.
Katların hazırlanması:
1. Beyaz kat:
- Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. 35/25 cm boyutunda bir tepsi hazırlayın ve yağlı kağıtla kaplayın.
- Temiz bir kapta, bir tutam tuz ile yumurta aklarını sert bir köpük olana kadar çırpın. Şekeri yavaş yavaş ekleyerek, karışım sert ve parlak hale gelene kadar çırpmaya devam edin.
- Başka bir kapta, unu kabartma tozu ile karıştırın. Yumurta sarılarını, yağı ve suyu köpüğe ekleyin, ardından un karışımını yavaş yavaş ekleyerek, alttan üste doğru nazikçe karıştırın. Bu teknik, karışımda havanın kalmasını sağlayarak kabarık bir kat elde etmenizi sağlar.
- Hamuru hazırladığınız tepsiye dökün ve 20 dakika pişirin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için bir şiş ile test edin.
2. Cevizli kat:
- Beyaz kat için uyguladığınız gibi devam edin, ancak son aşamada çekilmiş cevizleri ekleyin ve nazikçe karıştırın. Cevizler, ek bir aroma ve doku katacaktır.
- Cevizli katı aynı tepside aynı süre boyunca pişirin.
Pişirdikten sonra, katların tamamen soğumasını bekleyin.
Şerbetin hazırlanması:
- Suyu kaynatın ve ardından oda sıcaklığına gelene kadar soğumaya bırakın. Balı ve rom aromasını ekleyin, bal tamamen eriyene kadar iyice karıştırın. Bu şerbet, kekinize nem ve tat katacaktır.
Kremin hazırlanması:
1. Bir tencerede sütü kaynamaya başlayana kadar ısıtın.
2. Ayrı bir kapta, yumurta sarılarını şekerle çırpın ve biraz sıcak süt ekleyerek ısıtın. Bu adım, yumurta sarılarının pişmesini önlemek için önemlidir.
3. Nişastayı ve çekilmiş cevizleri ekleyin, nişastanın erimesi için iyice karıştırın.
4. Kalan sıcak sütü ekleyin ve karışımı kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Krema, puding kıvamına gelene kadar pişirin. Koyulaştıktan sonra soğumaya bırakın.
5. Başka bir kapta, tereyağını kremamsı hale gelene kadar çırpın, ardından soğuyan kremayı yavaş yavaş ekleyerek iyice karıştırın. Son olarak, soğuk suya eritilmiş kahve ve vanilin şekerini ekleyin.
Kek montajı:
1. Bir tepsiye beyaz katı yerleştirin ve yarım miktar şerbetle ıslatın.
2. Beyaz katın üzerine krema sürün ve düzgün bir şekilde yayın.
3. Cevizli katı üzerine yerleştirin ve kalan şerbetle ıslatın.
Üzeri:
1. Üzeri için, sütlü çikolatayı sıvı krema ile eriterek karıştırın, homojen ve parlak bir kıvam elde edene kadar devam edin.
2. Üzerine dökün ve eşit şekilde kapladığınızdan emin olun.
Soğutma ve servis:
- Kekin en az 4-5 saat buzdolabında dinlendirilmesi önerilir, ancak en iyisi bir gece bekletmektir. Bu, tatların birleşmesine olanak tanır ve kekin kesilmesini kolaylaştırır.
- Servis yapmaya hazır olduğunuzda, çekilmiş cevizler veya rendelenmiş çikolata ile süsleyebilirsiniz.
Besin faydaları:
Bu kek, karbonhidratlar, sağlıklı yağlar ve yumurtalardan gelen proteinler arasında bir denge sunarak lezzetli bir tatlı seçeneğidir. Cevizler, omega-3 yağ asitleri, vitaminler ve mineraller açısından iyi bir kaynaktır ve kalp sağlığına katkıda bulunur.
Sıkça Sorulan Sorular:
- Ceviz başka bir ceviz veya tohum ile değiştirilebilir mi?
Evet, farklı bir tat elde etmek için badem veya fındık ile deney yapabilirsiniz.
- Bu kek ile hangi içecekler uyum sağlar?
Bir fincan kahve veya aromalı çay, tatlıyı mükemmel bir şekilde tamamlayabilir, ayrıca soğuk süt de harika bir seçimdir.
Bu iki katlı cevizli kek tarifini denemenizi teşvik ediyorum. Bu sadece bir tatlı değil; sevdiklerinizle birlikte unutulmaz anlar yaşamak için bir davettir. Her lokmanın tadını çıkarın ve her fırsatı özel bir ana dönüştürün!
Hazırlama süresi: 60 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 100 dakika
Portiyon sayısı: 12
Malzemeler:
*Beyaz kat için:*
- 4 yumurta (akı sarısından ayır)
- 4 yemek kaşığı şeker
- 4 yemek kaşığı un
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 2 yemek kaşığı yağ
- 2 yemek kaşığı su
- 1 paket vanilin şekeri
*Cevizli kat için:*
- 4 yumurta (akı sarısından ayır)
- 4 yemek kaşığı şeker
- 4 yemek kaşığı un
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 2 yemek kaşığı yağ
- 2 yemek kaşığı su
- 6 yemek kaşığı çekilmiş ceviz
*Şerbet için:*
- 150 ml su
- 2 yemek kaşığı bal
- 1 tatlı kaşığı rom aroması
*Krema için:*
- 350 ml süt
- 7 yemek kaşığı şeker
- 2 paket vanilin şekeri
- 4 yemek kaşığı nişasta
- 4 yumurta sarısı
- 75 g çekilmiş ceviz
- 1 tatlı kaşığı granül kahve
- 200 g tereyağı (oda sıcaklığında)
*Üzeri için:*
- 200 g sütlü çikolata
- 100 ml sıvı krema
Tarifin tarihi:
Bu iki katlı cevizli kek, zamanla birçok kültürde evrilen katmanlı tatlıların pişirilmesi geleneğinde kök salmıştır. Hafif katlar ve ince krema, bu tatlıyı aile buluşmaları ve özel günler için popüler bir seçim haline getirir. Her kat, farklı bir doku ve tat sunar ve ceviz ile çikolatanın birleşimi klasik olup birçok kişi tarafından sevilir.
Katların hazırlanması:
1. Beyaz kat:
- Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. 35/25 cm boyutunda bir tepsi hazırlayın ve yağlı kağıtla kaplayın.
- Temiz bir kapta, bir tutam tuz ile yumurta aklarını sert bir köpük olana kadar çırpın. Şekeri yavaş yavaş ekleyerek, karışım sert ve parlak hale gelene kadar çırpmaya devam edin.
- Başka bir kapta, unu kabartma tozu ile karıştırın. Yumurta sarılarını, yağı ve suyu köpüğe ekleyin, ardından un karışımını yavaş yavaş ekleyerek, alttan üste doğru nazikçe karıştırın. Bu teknik, karışımda havanın kalmasını sağlayarak kabarık bir kat elde etmenizi sağlar.
- Hamuru hazırladığınız tepsiye dökün ve 20 dakika pişirin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için bir şiş ile test edin.
2. Cevizli kat:
- Beyaz kat için uyguladığınız gibi devam edin, ancak son aşamada çekilmiş cevizleri ekleyin ve nazikçe karıştırın. Cevizler, ek bir aroma ve doku katacaktır.
- Cevizli katı aynı tepside aynı süre boyunca pişirin.
Pişirdikten sonra, katların tamamen soğumasını bekleyin.
Şerbetin hazırlanması:
- Suyu kaynatın ve ardından oda sıcaklığına gelene kadar soğumaya bırakın. Balı ve rom aromasını ekleyin, bal tamamen eriyene kadar iyice karıştırın. Bu şerbet, kekinize nem ve tat katacaktır.
Kremin hazırlanması:
1. Bir tencerede sütü kaynamaya başlayana kadar ısıtın.
2. Ayrı bir kapta, yumurta sarılarını şekerle çırpın ve biraz sıcak süt ekleyerek ısıtın. Bu adım, yumurta sarılarının pişmesini önlemek için önemlidir.
3. Nişastayı ve çekilmiş cevizleri ekleyin, nişastanın erimesi için iyice karıştırın.
4. Kalan sıcak sütü ekleyin ve karışımı kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Krema, puding kıvamına gelene kadar pişirin. Koyulaştıktan sonra soğumaya bırakın.
5. Başka bir kapta, tereyağını kremamsı hale gelene kadar çırpın, ardından soğuyan kremayı yavaş yavaş ekleyerek iyice karıştırın. Son olarak, soğuk suya eritilmiş kahve ve vanilin şekerini ekleyin.
Kek montajı:
1. Bir tepsiye beyaz katı yerleştirin ve yarım miktar şerbetle ıslatın.
2. Beyaz katın üzerine krema sürün ve düzgün bir şekilde yayın.
3. Cevizli katı üzerine yerleştirin ve kalan şerbetle ıslatın.
Üzeri:
1. Üzeri için, sütlü çikolatayı sıvı krema ile eriterek karıştırın, homojen ve parlak bir kıvam elde edene kadar devam edin.
2. Üzerine dökün ve eşit şekilde kapladığınızdan emin olun.
Soğutma ve servis:
- Kekin en az 4-5 saat buzdolabında dinlendirilmesi önerilir, ancak en iyisi bir gece bekletmektir. Bu, tatların birleşmesine olanak tanır ve kekin kesilmesini kolaylaştırır.
- Servis yapmaya hazır olduğunuzda, çekilmiş cevizler veya rendelenmiş çikolata ile süsleyebilirsiniz.
Besin faydaları:
Bu kek, karbonhidratlar, sağlıklı yağlar ve yumurtalardan gelen proteinler arasında bir denge sunarak lezzetli bir tatlı seçeneğidir. Cevizler, omega-3 yağ asitleri, vitaminler ve mineraller açısından iyi bir kaynaktır ve kalp sağlığına katkıda bulunur.
Sıkça Sorulan Sorular:
- Ceviz başka bir ceviz veya tohum ile değiştirilebilir mi?
Evet, farklı bir tat elde etmek için badem veya fındık ile deney yapabilirsiniz.
- Bu kek ile hangi içecekler uyum sağlar?
Bir fincan kahve veya aromalı çay, tatlıyı mükemmel bir şekilde tamamlayabilir, ayrıca soğuk süt de harika bir seçimdir.
Bu iki katlı cevizli kek tarifini denemenizi teşvik ediyorum. Bu sadece bir tatlı değil; sevdiklerinizle birlikte unutulmaz anlar yaşamak için bir davettir. Her lokmanın tadını çıkarın ve her fırsatı özel bir ana dönüştürün!
Malzemeler
Beyaz Kek: 4 yumurta, 4 yemek kaşığı şeker, 4 yemek kaşığı un, 1 tatlı kaşığı kabartma tozu, 2 yemek kaşığı yağ, 2 yemek kaşığı su, 1 paket vanilin. Cevizli Kek: 4 yumurta, 4 yemek kaşığı şeker, 4 yemek kaşığı un, 1 tatlı kaşığı kabartma tozu, 2 yemek kaşığı yağ, 2 yemek kaşığı su, 6 yemek kaşığı çekilmiş ceviz. Şerbet: 150 ml su, 2 yemek kaşığı bal, 1 tatlı kaşığı rom aroması. Krema: 350 ml süt, 7 yemek kaşığı şeker, 2 paket vanilin, 4 yemek kaşığı nişasta, 4 yumurta sarısı, 75 g çekilmiş ceviz, 1 tatlı kaşığı kahve, 200 g tereyağı. Sos: 200 g sütlü çikolata, 100 ml sıvı krema.