Hindistan cevizli ve vişneli kek

Hindistan Cevizli ve Kirazlı Kek – yumuşak dokular ve cazip aromaları bir araya getiren, sıcak yaz günlerinde damak tadını şımartmak veya her yemeğe bir neşe katmak için mükemmel bir tatlı. Bu basit ve hızlı tarif sadece lezzetli bir seçenek değil, aynı zamanda doğal ve hayvansal ürünler içermeyen sağlıklı bir alternatiftir.

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 45-50 dakika
Toplam süre: 60-65 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Gerekli malzemeler:

- 500 g beyaz un
- 500 g şeker
- 150 g hindistan cevizi (kalitesine dikkat edin, ince bir hindistan cevizi seçimi fark yaratır)
- 200 ml yağ (nötr bir tat için ayçiçeği yağı veya kanola yağı ideal)
- 500 ml soya sütü (daha sofistike bir aroma için badem sütü de kullanabilirsiniz)
- 1 paket kabartma tozu (yaklaşık 10 g)
- 300-400 g taze kiraz (burada tatlı veya ekşi kiraz kullanma seçeneğiniz var; isterseniz çekirdeklerini çıkarabilirsiniz ama bu zorunlu değil)
- Süsleme için pudra şekeri

Biraz tarih:
Hindistan Cevizli ve Kirazlı Kek, un ve şeker gibi temel malzemeleri meyvelerle birleştiren tatlıların geleneklerini taşır. Kendine has aromasıyla hindistan cevizi, dünya genelinde tatlılarda yüzyıllardır kullanılmakta olup, sadece hoş bir tat sunmakla kalmaz, aynı zamanda besleyici faydaları da vardır. Kirazlar ise mevsim meyveleridir ve tazelik katmanın yanı sıra dokular arasında bir kontrast oluşturarak bu keki gerçek bir lezzet haline getirir.

Adım adım talimatlar:

1. Fırının önceden ısıtılması: Fırını 180°C'ye (350°F) önceden ısıtarak başlayın. Bu adım, kekin eşit bir şekilde pişmesini sağlamak için gereklidir.

2. Kuru malzemelerin karıştırılması: Büyük bir kasede un, şeker, kabartma tozu ve hindistan cevizini birleştirin. Kuru malzemeleri bir spatula veya çırpıcı ile iyice karıştırarak kabartma tozunun eşit dağıldığından emin olun.

3. Sıvı malzemelerin eklenmesi: Aynı kaseye yağı ve soya sütünü ekleyin. Karışımı homojen hale getirmek için bir elektrikli mikser veya çırpıcı kullanın. Pürüzsüz ve kremsi bir hamur elde etmek önemlidir, topak olmamalıdır.

4. Kek kalıbının hazırlanması: 30x40 cm boyutlarında bir kek kalıbını alın ve yağ ile yağlayın. Ardından, kekin yapışmaması için un ile kaplayın.

5. Hamurun kalıba dökülmesi: Elde edilen hamuru kalıba dökün ve bir spatula ile düzleştirin. Bu, kekin tabanını oluşturacak ve doğru karıştırılmış malzemeler sayesinde yumuşak bir doku elde edilecektir.

6. Kirazların hazırlanması: Kirazları iyice yıkayın ve saplarını çıkarın. İsterseniz çekirdeklerini çıkarabilirsiniz (bu isteğe bağlı bir adım, ancak keki daha kolay tüketilebilir hale getirebilir). Kirazları hamurun üzerine yerleştirin, tercihlerinize göre aralıklarla dizin.

7. Kekin pişirilmesi: Kalıbı önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve keki 45-50 dakika pişirin. Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için ortasına bir kürdan batırın; eğer temiz çıkıyorsa kek hazırdır.

8. Soğutma ve süsleme: Kek pişince fırından çıkarın ve yaklaşık 15 dakika kalıpta soğumaya bırakın. Ardından, tamamen soğuması için bir soğutma rafına aktarabilirsiniz. Soğuduktan sonra, şık bir görünüm ve tatlılık katmak için üzerini pudra şekeri ile süsleyin.

Servis önerileri:
Hindistan Cevizli ve Kirazlı Kek, meyve çayı veya kahve gibi sıcak bir içecek ile mükemmel bir şekilde servis edilir. Ayrıca, vanilyalı dondurma veya hindistan cevizi kreması ile tatlınıza bir şıklık katabilirsiniz. Lezzetli bir alternatif olarak, sıcak çikolata sosu veya taze meyve püresi ile servis etmeyi düşünebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Başka meyveler kullanabilir miyim?
Evet, kirazları mevsim meyveleri olan ahududu, yaban mersini veya şeftali gibi diğer meyvelerle değiştirebilirsiniz.

2. Keki daha az tatlı yapabilir miyim?
Şeker miktarını 100 g azaltarak kirazların doğal tatlılığını dikkate alabilirsiniz.

3. Kek ne kadar iyi saklanır?
Kek, oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün iyi saklanır veya daha sonra tüketmek üzere dondurulabilir.

4. Kek veganlar için uygun mu?
Evet, bu tarif kullanılan malzemeler sayesinde veganlar için mükemmeldir.

Besin faydaları:
Bu kek sadece lezzetli değil, aynı zamanda besin faydaları da sunuyor. Hindistan cevizi, mükemmel bir lif ve sağlıklı yağ kaynağıdır, kirazlar ise antioksidanlar ve vitaminler açısından zengindir, tazelik ve lezzet katar.

Glutensiz versiyon:
Glutensiz bir versiyon için beyaz unu badem unu veya glutensiz un karışımı ile değiştirebilirsiniz, bağlayıcı bir ajan eklemeyi unutmayın, örneğin xantan.

Hindistan Cevizli ve Kirazlı Kek, sadece bir tatlı değil; yemek yapma sevginizi ve keyifli anları bir araya getiren bir deneyimdir. Her dilimde, duyularınızı şımartacak bir aroma ve doku kombinasyonunun tadını çıkaracaksınız. O halde, aşçı kıyafetlerinizi giyin ve mutfakta yaratıcılığınızı serbest bırakın!