Hindistan cevizli çikolatalı kek

Çikolatalı Hindistan Cevizli Pasta

Tatlı lezzetler dünyasına hoş geldiniz! Bugün, zengin çikolatanın egzotik hindistan cevizi aromasıyla buluştuğu çikolatalı hindistan cevizli pasta tarifini sizinle paylaşacağım. Bu pasta, doğum günlerinden aile partilerine kadar her türlü etkinlik için mükemmel bir seçimdir ve hem görünümü hem de muhteşem tadıyla herkesi etkileyecektir.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30-35 dakika
Toplam süre: 1 saat 5 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler

Kek için:
- 8 yumurta (tercihen ev yapımı, daha yoğun bir renk için)
- 70 g pudra şekeri
- 5 yemek kaşığı yağ
- 60 g acı çikolata
- 1 yemek kaşığı krema
- 2 yemek kaşığı kakao
- 8 yemek kaşığı şeker
- 8 yemek kaşığı un
- 1 paket kabartma tozu

Krema için:
- 2 yumurta
- 100 g şeker
- 200 ml hindistan cevizi sütü
- 80 g hindistan cevizi
- 200 ml krem şanti
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri
- 10 g jelatin

Şerbet için:
- 100 ml su
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1/2 badem aroması

Süsleme için:
- 50 g hindistan cevizi
- 1 tatlı kaşığı kakao

Adım adım

1. Kekin hazırlanması
- Öncelikle yumurta aklarını sarısından dikkatlice ayırın. Yumurta aklarında sarı kalmaması çok önemlidir, aksi takdirde iyi kabarmazlar.
- Büyük bir kasede, yumurta sarılarını pudra şekeri ile çırpın, karışım hacmini iki katına çıkarana kadar ve köpük haline gelene kadar çırpmaya devam edin. Yağı ekleyin ve iyice karıştırın.
- Başka bir kapta acı çikolatayı ve kremayı benmari usulü veya mikrodalgada sürekli karıştırarak eritin. Eriyen çikolatayı yumurta sarılarına ekleyin ve kakao ile karıştırın. İyice karıştırın.
- Kabartma tozunu ve bir yemek kaşığı unu çikolata karışımına ekleyin.
- Temiz bir kapta, yumurta aklarını 8 yemek kaşığı şeker ile sert ve parlak bir köpük elde edene kadar çırpın. Bu aşamada sabırlı olun, çünkü iyi çırpılmış bir köpük pastanın hafif olmasını sağlar.
- Yumurtanın aklarından iki yemek kaşığı alıp yumurta sarıları karışımına ekleyin ve spatula ile yukarıdan aşağıya doğru nazikçe karıştırın. Bu, karışımın havalanmasına yardımcı olacaktır.
- Unu yavaş yavaş ekleyin, yumurta akları ile sırayla karıştırarak dikkatlice karıştırın. Bu adım, pastanın havadar ve hafif olmasını sağlamak için kritik öneme sahiptir.
- Karışımı 30 cm çapında yağlı kağıt serili yuvarlak bir kalıba dökün. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 30-35 dakika veya kürdan testi geçene kadar pişirin. Soğuması için bir tel ızgara üzerinde tamamen soğumaya bırakın.

2. Krema hazırlanması
- Bir kapta, yumurtaları şekerle benmari usulünde sürekli karıştırarak pişirin, karışım koyulaşana kadar karıştırmaya devam edin. Bu adım, yumurta kreması için bir baz oluşturacaktır.
- Krema koyulaştıktan sonra, hindistan cevizi sütünü ekleyin ve iyice karıştırın. Topaklanmaları önlemek için karıştırmaya devam etmek çok önemlidir.
- Jelatini 3 yemek kaşığı soğuk suda bekletin, ardından benmari usulünde veya mikrodalgada eritip sıcak krema karışımına ekleyin. Jelatinin eşit şekilde dağıldığından emin olmak için iyice karıştırın.
- Krema hafifçe soğuduktan sonra hindistan cevizini ve (2 yemek kaşığı pudra şekeri ile sertleşene kadar çırpılmış) krem şantiyi ekleyin. Hava kabarcıklarını korumak için nazikçe karıştırın.

3. Şerbetin hazırlanması
- Küçük bir tencerede suyu ve şekeri kaynatın, şeker tamamen eriyene kadar karıştırın. Şerbeti soğumaya bırakın, ardından badem aromasını ekleyin.

4. Pastanın birleştirilmesi
- Kek tamamen soğuduktan sonra, üç eşit parçaya kesin.
- Her katı hazırladığınız şerbetle ıslatın, ardından ilk katın üzerine bir miktar krema ekleyin, ikinci katı yerleştirin ve aynı işlemi devam ettirin (kat, krema, kat).
- İşlemi tamamladıktan sonra, pastayı krema katmanının sertleşmesi için bir saat buzdolabında bekletin.

5. Pastanın süslenmesi
- Pastayı buzdolabından çıkarın ve üst ve yan kısımlarını kalan krema ile kaplayın.
- Üstüne hindistan cevizi ve kakao serpin, şık bir görünüm için yenilebilir çiçekler de ekleyebilirsiniz.

Pratik ipuçları
- Malzeme seçimi: Eğer erişiminiz varsa ev yapımı yumurtalar kullanın; bunlar krema için daha canlı bir renk katacaktır. Ayrıca, yoğun bir tat için kaliteli çikolata seçin.
- Jelatin: Jelatini krema eklemeden önce iyi bir şekilde şişirdiğinizden emin olun, böylece topaklanma olmaz.
- Glutensiz seçenek: Unu glutensiz bir alternatif ile değiştirebilirsiniz, böylece gıda intoleransı olanlar için de uygun bir pasta elde edersiniz.

Sıkça Sorulan Sorular
1. Acı çikolata yerine sütlü çikolata kullanabilir miyim?
- Evet, ancak tadı daha tatlı ve daha az yoğun olacaktır. Tarifteki şekeri buna göre ayarlayın.

2. Pastanın pişip pişmediğini nasıl anlarım?
- Pastanın ortasına bir kürdan batırın. Eğer temiz çıkıyorsa pasta hazırdır. Eğer hamur kalmışsa birkaç dakika daha pişirin.

3. Hangi diğer aromaları ekleyebilirim?
- Pastaya vanilya veya portakal aroması ekleyerek lezzet katabilirsiniz.

Diğer tariflerle kombinasyon
Bu çikolatalı hindistan cevizli pasta, aromalı bir kahve veya egzotik meyve çayı ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, karamel sosu veya vanilyalı dondurma ile bu tatlıyı lezzetli bir şekilde tamamlayabilirsiniz.

Sonuç olarak, bu çikolatalı hindistan cevizli pasta sadece bir tatlı değil, aynı zamanda bir gastronomik deneyimdir. İster özel bir etkinlik için hazırlayın, ister sadece kendinizi şımartmak için, sevdiklerinizin yüzünde gülümsemelere neden olacağından emin olabilirsiniz. Afiyet olsun!