Ev yapımı hamurla strudel - geleneği lezzetle birleştiren bir lezzet, her durum için mükemmel bir seçim. Bu strudeller o kadar narin ki ağızda eriyor, sırrı ise büyük bir sabır ve sevgiyle hazırlanan ince yapraklarda yatıyor. Hızlı ama etkileyici bir tatlı tarifi arıyorsanız doğru yerdesiniz!
Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 45 dakika
Toplam süre: 1 saat 15 dakika
Porsiyon: 8-10
Malzemeler
Ciulama için:
- 6 yemek kaşığı yağ
- 4 yemek kaşığı un
Strudel hamuru için:
- 12 yemek kaşığı yağ
- 12 yemek kaşığı maden suyu
- 1 yumurta
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/2 paket kabartma tozu
- İhtiyaç kadar un (yaklaşık 500 g, ama gerekirse ayarlayın)
İç harcı için:
1. Elmalı ve tarçınlı strudel:
- 5 elma (soğuk ve rendelenmiş)
- 3 yemek kaşığı şeker
- 1 paket vanilin şekeri
2. Tatlı peynirli strudel:
- 300 g tatlı peynir
- 3 paket vanilin şekeri
Ciulama hazırlığı
1. Küçük bir tencerede 6 yemek kaşığı yağı ve 4 yemek kaşığı unu ekleyin.
2. Tencereyi orta ateşte koyun ve sürekli karıştırın. Karışımın nasıl kabarcıklar oluşturmaya başladığını göreceksiniz. Bu, ciulama'nın havalı ve hafif hale geldiği zamandır.
3. Ateşi kapatın ve ciulama'nın tamamen soğumasını bekleyin. Kullanırken soğuk olması önemlidir.
Strudel hamurunun hazırlanması
1. Büyük bir kasede yağı, maden suyunu, yumurtayı, tuzu ve kabartma tozunu birleştirin. Homojen bir karışım elde etmek için iyi karıştırın.
2. Unu yavaş yavaş ekleyin ve sürekli karıştırarak elastik ve pürüzsüz bir hamur elde edin. Bu, ekmek hamurundan daha yumuşak olmalı, ancak açılabilecek kadar da kıvamlı olmalıdır.
3. Hamuru temiz bir havluyla örtün ve 30 dakika dinlendirin. Bu süre zarfında ciulama tamamen soğuyacaktır.
İç harcın hazırlanması
Elmalı ve tarçınlı strudel
1. Bir kasede rendelenmiş elmaları, şekeri ve vanilin şekerini birleştirin. İyi karıştırın ve elmaların suyunu salması için harcın dinlenmesine izin verin.
Tatlı peynirli strudel
1. Başka bir kasede tatlı peyniri vanilin şekeri ile karıştırın, homojen bir karışım elde edin.
Strudel montajı
1. Hamur dinlendikten sonra, 4 eşit parçaya ayırın.
2. İyi unlanmış bir yüzeyde, ilk hamur parçasını bir merdane ile açmaya başlayın. Amaç, mümkün olduğunca ince, neredeyse şeffaf bir yaprak elde etmektir, böylece içinden bakılabilir. Bu, narin ve havadar strudeller elde etmek için önemli bir adımdır.
3. Yaprağı soğuk ciulama ile eşit şekilde yağlayın, açık alan bırakmamaya dikkat edin.
4. Yaprağın uçlarına seçilen iç harcı (elma veya peynir) ekleyin ve yaprağı ortasına kadar yuvarlayın. Ardından, istenen boyutta parçalar kesin ve yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin.
5. Diğer hamur parçalarıyla işlemi tekrarlayın.
Pişirme
1. Fırını 175 derece Celsius'a önceden ısıtın.
2. Tepsiyi fırına koyun ve strudelleri yaklaşık 45 dakika pişirin veya altın rengi alana kadar pişirin.
3. Hazır olduğunda, biraz soğumalarına izin verin, ardından üzerine pudra şekeri serpin.
Servis ve varyasyonlar
Bu strudeller sıcak veya oda sıcaklığında servis edilmek için mükemmeldir. Kutlamalar için hızlı bir tatlı veya bir fincan çay veya kahve ile atıştırmalık olarak idealdir.
Olası varyasyonlar:
- Elmalı iç harcına ceviz veya kuru üzüm eklemeyi deneyin, böylece ekstra bir doku kazandırın.
- Elmalar yerine şeftali veya kiraz gibi diğer meyvelerle deneme yapabilirsiniz.
- Taze bir dokunuş için, peynir harcına biraz limon kabuğu ekleyin.
Besin faydaları
Bu strudeller, seçilen iç harca bağlı olarak karbonhidrat, protein ve vitamin kaynağıdır. Elmalar lif ve vitamin açısından zenginken, tatlı peynir protein ve kalsiyum sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
1. Hazır hamur yaprakları kullanabilir miyim?
Bu bir seçenek olsa da, ev yapımı yapraklar çok daha narin ve lezzetlidir ve hazırlama süreci onları gerçekten özel kılar.
2. Strudelleri nasıl saklayabilirim?
Strudelleri buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 güne kadar saklayabilirsiniz. Kıvamını geri kazanmak için fırında hafifçe ısıtın.
3. Strudelleri dondurabilir miyim?
Evet, pişirmeden önce dondurabilirsiniz. Hava geçirmez bir kapta saklayın ve dondurucudan doğrudan pişirin, pişirme süresine birkaç dakika ekleyin.
Kişisel not
Bu ev yapımı hamurla strudel tarifi benim favorilerimden biri ve sizin de favoriniz olacağından eminim. Kendi ellerinizle yaptığınız bir pastayı sevdiklerinizle paylaşmaktan daha tatmin edici bir şey yok. Ayrıca, pişirme sırasında evin içinde yayılan koku basitçe karşı konulmaz!
O halde önlüklerimizi takalım ve yemek pişirme sürecinin tadını çıkaralım! Her bir ısırık bir tat patlaması ve unutulmaz hoş bir anı olacak.
Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 45 dakika
Toplam süre: 1 saat 15 dakika
Porsiyon: 8-10
Malzemeler
Ciulama için:
- 6 yemek kaşığı yağ
- 4 yemek kaşığı un
Strudel hamuru için:
- 12 yemek kaşığı yağ
- 12 yemek kaşığı maden suyu
- 1 yumurta
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/2 paket kabartma tozu
- İhtiyaç kadar un (yaklaşık 500 g, ama gerekirse ayarlayın)
İç harcı için:
1. Elmalı ve tarçınlı strudel:
- 5 elma (soğuk ve rendelenmiş)
- 3 yemek kaşığı şeker
- 1 paket vanilin şekeri
2. Tatlı peynirli strudel:
- 300 g tatlı peynir
- 3 paket vanilin şekeri
Ciulama hazırlığı
1. Küçük bir tencerede 6 yemek kaşığı yağı ve 4 yemek kaşığı unu ekleyin.
2. Tencereyi orta ateşte koyun ve sürekli karıştırın. Karışımın nasıl kabarcıklar oluşturmaya başladığını göreceksiniz. Bu, ciulama'nın havalı ve hafif hale geldiği zamandır.
3. Ateşi kapatın ve ciulama'nın tamamen soğumasını bekleyin. Kullanırken soğuk olması önemlidir.
Strudel hamurunun hazırlanması
1. Büyük bir kasede yağı, maden suyunu, yumurtayı, tuzu ve kabartma tozunu birleştirin. Homojen bir karışım elde etmek için iyi karıştırın.
2. Unu yavaş yavaş ekleyin ve sürekli karıştırarak elastik ve pürüzsüz bir hamur elde edin. Bu, ekmek hamurundan daha yumuşak olmalı, ancak açılabilecek kadar da kıvamlı olmalıdır.
3. Hamuru temiz bir havluyla örtün ve 30 dakika dinlendirin. Bu süre zarfında ciulama tamamen soğuyacaktır.
İç harcın hazırlanması
Elmalı ve tarçınlı strudel
1. Bir kasede rendelenmiş elmaları, şekeri ve vanilin şekerini birleştirin. İyi karıştırın ve elmaların suyunu salması için harcın dinlenmesine izin verin.
Tatlı peynirli strudel
1. Başka bir kasede tatlı peyniri vanilin şekeri ile karıştırın, homojen bir karışım elde edin.
Strudel montajı
1. Hamur dinlendikten sonra, 4 eşit parçaya ayırın.
2. İyi unlanmış bir yüzeyde, ilk hamur parçasını bir merdane ile açmaya başlayın. Amaç, mümkün olduğunca ince, neredeyse şeffaf bir yaprak elde etmektir, böylece içinden bakılabilir. Bu, narin ve havadar strudeller elde etmek için önemli bir adımdır.
3. Yaprağı soğuk ciulama ile eşit şekilde yağlayın, açık alan bırakmamaya dikkat edin.
4. Yaprağın uçlarına seçilen iç harcı (elma veya peynir) ekleyin ve yaprağı ortasına kadar yuvarlayın. Ardından, istenen boyutta parçalar kesin ve yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin.
5. Diğer hamur parçalarıyla işlemi tekrarlayın.
Pişirme
1. Fırını 175 derece Celsius'a önceden ısıtın.
2. Tepsiyi fırına koyun ve strudelleri yaklaşık 45 dakika pişirin veya altın rengi alana kadar pişirin.
3. Hazır olduğunda, biraz soğumalarına izin verin, ardından üzerine pudra şekeri serpin.
Servis ve varyasyonlar
Bu strudeller sıcak veya oda sıcaklığında servis edilmek için mükemmeldir. Kutlamalar için hızlı bir tatlı veya bir fincan çay veya kahve ile atıştırmalık olarak idealdir.
Olası varyasyonlar:
- Elmalı iç harcına ceviz veya kuru üzüm eklemeyi deneyin, böylece ekstra bir doku kazandırın.
- Elmalar yerine şeftali veya kiraz gibi diğer meyvelerle deneme yapabilirsiniz.
- Taze bir dokunuş için, peynir harcına biraz limon kabuğu ekleyin.
Besin faydaları
Bu strudeller, seçilen iç harca bağlı olarak karbonhidrat, protein ve vitamin kaynağıdır. Elmalar lif ve vitamin açısından zenginken, tatlı peynir protein ve kalsiyum sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
1. Hazır hamur yaprakları kullanabilir miyim?
Bu bir seçenek olsa da, ev yapımı yapraklar çok daha narin ve lezzetlidir ve hazırlama süreci onları gerçekten özel kılar.
2. Strudelleri nasıl saklayabilirim?
Strudelleri buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 güne kadar saklayabilirsiniz. Kıvamını geri kazanmak için fırında hafifçe ısıtın.
3. Strudelleri dondurabilir miyim?
Evet, pişirmeden önce dondurabilirsiniz. Hava geçirmez bir kapta saklayın ve dondurucudan doğrudan pişirin, pişirme süresine birkaç dakika ekleyin.
Kişisel not
Bu ev yapımı hamurla strudel tarifi benim favorilerimden biri ve sizin de favoriniz olacağından eminim. Kendi ellerinizle yaptığınız bir pastayı sevdiklerinizle paylaşmaktan daha tatmin edici bir şey yok. Ayrıca, pişirme sırasında evin içinde yayılan koku basitçe karşı konulmaz!
O halde önlüklerimizi takalım ve yemek pişirme sürecinin tadını çıkaralım! Her bir ısırık bir tat patlaması ve unutulmaz hoş bir anı olacak.
Malzemeler
Ciulama için malzemeler: 6 yemek kaşığı yağ, 4 yemek kaşığı un. Strudel hamuru için malzemeler: 12 yemek kaşığı yağ, 12 yemek kaşığı maden suyu, 1 yumurta, 1/2 tatlı kaşığı tuz, 1/2 paket kabartma tozu, yeterince un. 2 dolgulu strudel için malzemeler: elma ve tarçınlı strudel (5 soyulmuş elma, rendelenmiş, 3 yemek kaşığı şeker, 1 paket vanilya şekeri) tatlı peynirli strudel (300 gram tatlı peynir, 3 paket vanilya şekeri).