Ev Yapımı Amandinler: Anılarla Dolu Bir Lezzet
Hızlı, basit ama her seferinde etkileyici bir tatlı arıyorsanız, ev yapımı amandinler mükemmel bir seçimdir. Zengin çikolata tadı ve yumuşak dokusuyla bu klasik tatlı, her türlü etkinlik için idealdir. Basit malzemeleri gerçek bir sanat eserine dönüştürerek birlikte aromalar ve renkler evrenine adım atalım!
Toplam süre: 3 saat 30 dakika (30 dakika hazırlık, 30 dakika pişirme, 3 saat buzdolabında)
Porsiyon sayısı: 12
Kek için malzemeler:
- 6 taze yumurta
- 200 g toz şeker
- 40 ml su (ılık)
- 40 ml yağ (ayçiçeği yağı veya zeytinyağı)
- 3 yemek kaşığı kakao
- 200 g un
- 1 paket kabartma tozu
Karamel şurubu için malzemeler:
- 500 ml su (seyreltilmek için)
- 250 g şeker
- 2 paket cappuccino (veya yoğun bir tat için instant kahve)
- 2 şişe rom (veya rom esansı)
Çikolata kreması için malzemeler:
- 3 yumurta sarısı
- 150 g vanilyalı pudra şekeri
- 1 paket margarin (ideal olarak, ekstra aroma için Rama Maestro ile Rom)
- 4 yemek kaşığı kakao
- 2 yemek kaşığı rom (isteğe bağlı, ama tavsiye edilir)
Mükemmel amandinleri elde etmek için adım adım:
1. Fırını ve tepsiyi hazırlama: Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Yaklaşık 30x20 cm boyutunda bir tepsi seçin, tereyağı ile yağlayın ve unla kaplayın, böylece kek pişerken yapışmaz.
2. Kekin hazırlanması: Yumurtanın beyazlarını sarılarından ayırın. Bir kasede, yumurta sarılarını yağ ile çırpın, ince bir mayonez kıvamına gelene kadar çırpın. Başka bir kasede, yumurta beyazlarını bir tutam tuz ile çırpın, sert bir karışım elde edene kadar çırpın. Beyazlar iyi çırpıldığında, şekeri ve suyu yavaş yavaş ekleyin, parlak bir köpük elde edene kadar çırpmaya devam edin. Sarı karışımını ekleyin ve spatula ile nazikçe karıştırın.
3. Kuru malzemelerin eklenmesi: Un, kakao ve kabartma tozunu ayrı bir kasede eleyin. Bu kuru malzemeleri ıslak karışıma yavaşça ekleyin, beyazların havayı kaybetmemesi için nazikçe karıştırın, homojen bir karışım elde edene kadar.
4. Kekin pişirilmesi: Karışımı hazırlanan tepsiye dökün ve yaklaşık 30 dakika pişirin. Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için ortasına bir kürdan batırın; temiz çıkıyorsa kek hazırdır. Tamamen soğumaya bırakın.
5. Karamel şurubunun hazırlanması: Bir tencerede, şekeri ve 2 yemek kaşığı suyu orta ateşte koyun. Şeker karamelize olana kadar nazikçe karıştırın, yanmamasına dikkat edin. Açık altın rengi aldığında, dikkatlice önceden ısıtılmış kalan suyu ekleyin ve homojen olana kadar karıştırın. Cappuccino paketlerini ve romu ekleyin, sonra şurubun soğumasını bekleyin.
6. Çikolata kremasının hazırlanması: Margarinin yumuşak ama erimemiş olduğundan emin olun. Margarini kabarık bir hale gelene kadar çırpın, ardından pudra şekerini ekleyin ve pürüzsüz bir krema elde edene kadar iyice çırpın. Kakao, yumurta sarıları ve romu ekleyin, homojen olana kadar karıştırın.
7. Amandinin montajı: Kek soğuduktan sonra, uzunlamasına ikiye kesin. İlk yarıyı yarım miktar karamel şurubuyla ıslatın, ardından çikolata kremasını üzerine eşit şekilde yayın. Kekin ikinci yarısını üzerine yerleştirin ve kalan şurubuyla ıslatın.
8. Son soğutma: Amandini streç filmle kaplayın ve en az 3 saat buzdolabında bekletin. Bu adım, tatların birleşmesi ve mükemmel bir doku elde etmek için gereklidir.
9. Glazür: Servisten önce, kakao glazür paketinin talimatlarına göre glazürü hazırlayın. Glazürü amandinin üzerine dökün ve dilimlemeden önce sertleşmesi için bekleyin.
Yararlı ipuçları:
- Çikolata kremasına daha zengin bir tat vermek için ceviz veya badem tozu ekleyebilirsiniz.
- Amandinize farklı rom aromaları deneyerek veya biraz vanilya özü ekleyerek bir dokunuş katmak isterseniz, deneyin.
- Bu amandinler vanilyalı dondurma topu veya karamel sosuyla sunulabilir, harika bir kontrast için.
Besin faydaları ve kaloriler: Amandinler, porsiyon başına yaklaşık 250-300 kalori ile kalori açısından zengin bir tatlıdır, ancak ayrıca şeker ve yağlar nedeniyle iyi bir enerji kaynağı da sunar. Tatlıdaki şeker, hızlı bir enerji artışı sağlar ve çikolata, ölçülü tüketildiğinde sağlık yararları sağlayabilecek antioksidanlar içerir.
Sıkça Sorulan Sorular:
- Margarin yerine tereyağı kullanabilir miyim? Evet, daha zengin bir tat için tereyağı kullanabilirsiniz, ancak kullanmadan önce oda sıcaklığına geldiğinden emin olun.
- Amandinleri daha az tatlı hale nasıl getirebilirim? Kek ve çikolata kremasındaki şeker miktarını azaltabilir, bunun yerine kahve veya bitter çikolata gibi daha yoğun tatlara sahip malzemeler ekleyebilirsiniz.
- Amandinler saklanabilir mi? Evet, amandinler buzdolabında birkaç gün saklanabilir. Kurumasını önlemek için üzerlerinin kapalı olduğundan emin olun.
Artık daha fazla düşünmeyin! Önlüğünüzü takın, malzemeleri toplayın ve mutfakta hayal gücünüzü serbest bırakın. Ev yapımı amandinler sadece bir tatlı değil, sevdiklerinizin yüzünde gülümsemeler yaratacak bir gastronomik deneyimdir!
Hızlı, basit ama her seferinde etkileyici bir tatlı arıyorsanız, ev yapımı amandinler mükemmel bir seçimdir. Zengin çikolata tadı ve yumuşak dokusuyla bu klasik tatlı, her türlü etkinlik için idealdir. Basit malzemeleri gerçek bir sanat eserine dönüştürerek birlikte aromalar ve renkler evrenine adım atalım!
Toplam süre: 3 saat 30 dakika (30 dakika hazırlık, 30 dakika pişirme, 3 saat buzdolabında)
Porsiyon sayısı: 12
Kek için malzemeler:
- 6 taze yumurta
- 200 g toz şeker
- 40 ml su (ılık)
- 40 ml yağ (ayçiçeği yağı veya zeytinyağı)
- 3 yemek kaşığı kakao
- 200 g un
- 1 paket kabartma tozu
Karamel şurubu için malzemeler:
- 500 ml su (seyreltilmek için)
- 250 g şeker
- 2 paket cappuccino (veya yoğun bir tat için instant kahve)
- 2 şişe rom (veya rom esansı)
Çikolata kreması için malzemeler:
- 3 yumurta sarısı
- 150 g vanilyalı pudra şekeri
- 1 paket margarin (ideal olarak, ekstra aroma için Rama Maestro ile Rom)
- 4 yemek kaşığı kakao
- 2 yemek kaşığı rom (isteğe bağlı, ama tavsiye edilir)
Mükemmel amandinleri elde etmek için adım adım:
1. Fırını ve tepsiyi hazırlama: Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Yaklaşık 30x20 cm boyutunda bir tepsi seçin, tereyağı ile yağlayın ve unla kaplayın, böylece kek pişerken yapışmaz.
2. Kekin hazırlanması: Yumurtanın beyazlarını sarılarından ayırın. Bir kasede, yumurta sarılarını yağ ile çırpın, ince bir mayonez kıvamına gelene kadar çırpın. Başka bir kasede, yumurta beyazlarını bir tutam tuz ile çırpın, sert bir karışım elde edene kadar çırpın. Beyazlar iyi çırpıldığında, şekeri ve suyu yavaş yavaş ekleyin, parlak bir köpük elde edene kadar çırpmaya devam edin. Sarı karışımını ekleyin ve spatula ile nazikçe karıştırın.
3. Kuru malzemelerin eklenmesi: Un, kakao ve kabartma tozunu ayrı bir kasede eleyin. Bu kuru malzemeleri ıslak karışıma yavaşça ekleyin, beyazların havayı kaybetmemesi için nazikçe karıştırın, homojen bir karışım elde edene kadar.
4. Kekin pişirilmesi: Karışımı hazırlanan tepsiye dökün ve yaklaşık 30 dakika pişirin. Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için ortasına bir kürdan batırın; temiz çıkıyorsa kek hazırdır. Tamamen soğumaya bırakın.
5. Karamel şurubunun hazırlanması: Bir tencerede, şekeri ve 2 yemek kaşığı suyu orta ateşte koyun. Şeker karamelize olana kadar nazikçe karıştırın, yanmamasına dikkat edin. Açık altın rengi aldığında, dikkatlice önceden ısıtılmış kalan suyu ekleyin ve homojen olana kadar karıştırın. Cappuccino paketlerini ve romu ekleyin, sonra şurubun soğumasını bekleyin.
6. Çikolata kremasının hazırlanması: Margarinin yumuşak ama erimemiş olduğundan emin olun. Margarini kabarık bir hale gelene kadar çırpın, ardından pudra şekerini ekleyin ve pürüzsüz bir krema elde edene kadar iyice çırpın. Kakao, yumurta sarıları ve romu ekleyin, homojen olana kadar karıştırın.
7. Amandinin montajı: Kek soğuduktan sonra, uzunlamasına ikiye kesin. İlk yarıyı yarım miktar karamel şurubuyla ıslatın, ardından çikolata kremasını üzerine eşit şekilde yayın. Kekin ikinci yarısını üzerine yerleştirin ve kalan şurubuyla ıslatın.
8. Son soğutma: Amandini streç filmle kaplayın ve en az 3 saat buzdolabında bekletin. Bu adım, tatların birleşmesi ve mükemmel bir doku elde etmek için gereklidir.
9. Glazür: Servisten önce, kakao glazür paketinin talimatlarına göre glazürü hazırlayın. Glazürü amandinin üzerine dökün ve dilimlemeden önce sertleşmesi için bekleyin.
Yararlı ipuçları:
- Çikolata kremasına daha zengin bir tat vermek için ceviz veya badem tozu ekleyebilirsiniz.
- Amandinize farklı rom aromaları deneyerek veya biraz vanilya özü ekleyerek bir dokunuş katmak isterseniz, deneyin.
- Bu amandinler vanilyalı dondurma topu veya karamel sosuyla sunulabilir, harika bir kontrast için.
Besin faydaları ve kaloriler: Amandinler, porsiyon başına yaklaşık 250-300 kalori ile kalori açısından zengin bir tatlıdır, ancak ayrıca şeker ve yağlar nedeniyle iyi bir enerji kaynağı da sunar. Tatlıdaki şeker, hızlı bir enerji artışı sağlar ve çikolata, ölçülü tüketildiğinde sağlık yararları sağlayabilecek antioksidanlar içerir.
Sıkça Sorulan Sorular:
- Margarin yerine tereyağı kullanabilir miyim? Evet, daha zengin bir tat için tereyağı kullanabilirsiniz, ancak kullanmadan önce oda sıcaklığına geldiğinden emin olun.
- Amandinleri daha az tatlı hale nasıl getirebilirim? Kek ve çikolata kremasındaki şeker miktarını azaltabilir, bunun yerine kahve veya bitter çikolata gibi daha yoğun tatlara sahip malzemeler ekleyebilirsiniz.
- Amandinler saklanabilir mi? Evet, amandinler buzdolabında birkaç gün saklanabilir. Kurumasını önlemek için üzerlerinin kapalı olduğundan emin olun.
Artık daha fazla düşünmeyin! Önlüğünüzü takın, malzemeleri toplayın ve mutfakta hayal gücünüzü serbest bırakın. Ev yapımı amandinler sadece bir tatlı değil, sevdiklerinizin yüzünde gülümsemeler yaratacak bir gastronomik deneyimdir!
Malzemeler
Taban için: 6 yumurta, 200g şeker, 40ml su, 40ml yağ, 3 yemek kaşığı kakao, 200g un, 1 paket kabartma tozu. Yanmış şeker şurubu için: 500ml su, 250g şeker, 2 paket cappuccino, 2 vial rom. Çikolata kreması için: 3 yumurta sarısı, 150g vanilyalı pudra şekeri, bir küp margarin (ideali Rama Maestro rom ile), 4 yemek kaşığı kakao, rom.