Eufrosina Kek

Eufrosina Pastası - Sevdikleriniz için Bir Lezzet

Özel anları kutlamak söz konusu olduğunda, iyi yapılmış bir pasta sıradan bir günü unutulmaz bir hatıra haline getirebilir. Bugün, "Eufrosina Pastası" tarifimi paylaşacağım; hafif bir pandispanya, ince bir rom aroması, ince bir fındık kreması ve vanilyalı bir glazür ile rafine bir tatlıdır. Bu pasta, annemin doğum günü için mükemmel bir seçimdir, ancak diğer kutlamalarda da keyifle tüketilebilir. Bu mutfak yolculuğuna çıkalım!

Toplam hazırlık süresi: 2 saat
Porsiyon: 15

Malzemeler

Pandispanya için:
- 5 yumurta
- 5 yemek kaşığı şeker
- 5 yemek kaşığı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 tutam tuz
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 limonun rendelenmiş kabuğu
- 1 su bardağı yağ

Fındık kreması için:
- 2 yumurta sarısı
- 350 ml süt
- 3 yemek kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı (silme) un
- Yarım vanilya çubuğu
- 100 g tereyağı
- Birkaç fındık
- 150 ml krema

Şerbet için:
- 350 ml su
- 4 yemek kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı portakal kabuğu
- 2 tatlı kaşığı rom aroması (veya damak tadınıza göre)

Süsleme için:
- 200 ml sıvı krema
- 50 g bitter çikolata
- 100 g beyaz çikolata
- 2 yemek kaşığı süt
- Renkli şeker çiçekleri
- İsteğe bağlı: çikolata harfleri

Adım Adım

Adım 1: Pandispanyanın Hazırlanması
Yumurtaların ayrılması ilk kritik adımdır. Beyazları bir tutam tuz ile sert bir köpük olana kadar çırpın. Burada limon suyu eklemek, stabilite sağlayacaktır. Şekeri yavaş yavaş ekleyin ve parlak bir köpük elde edene kadar çırpmaya devam edin. Ardından yumurta sarılarını, yağı, limon kabuğunu, kabartma tozunu ve unu ekleyin.

Pratik ipuçları: Malzemelerin oda sıcaklığına ulaşmasını sağlayın, böylece hafif ve havadar bir pandispanya elde edersiniz.

Karışımı yağlı kağıtla kaplı yuvarlak bir kalıba dökün ve önceden ısıtılmış fırında (180°C) yaklaşık 35 dakika pişirin veya pandispanya altın rengi alana ve kürdan testini geçene kadar pişirin.

Adım 2: Şerbetin Hazırlanması
Bir cezveye su ve şekeri ekleyin. Portakal kabuğunu ekleyin ve 5 dakika kaynatın. Kaynadıktan sonra ocaktan alın ve rom aromasını ekleyin.

Öneri: Şerbeti çeşitli aromalarla tatlandırabilirsiniz: portakal, vanilya veya hatta badem, damak tadınıza bağlı olarak.

Adım 3: Fındık Kreması
Sütü bir cezvede ısıtın. Başka bir tencerede yumurta sarılarını şeker, un ve vanilya tohumları ile karıştırın. Ilık sütü yavaş yavaş ekleyin ve iyice karıştırın. Tencereyi ocağa koyun ve vanilya çubuğunu ekleyin. Sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.

Vanilya çubuğunu çıkarın, tereyağını ekleyin ve iyice karıştırın. Soğumaya bırakın.

İpucu: Eğer daha tatlı bir krema istiyorsanız, kişisel tercihinize göre şeker ekleyebilirsiniz.

Fındıkları yağsız olarak kavurun, altın rengi alana kadar. Soğuduktan sonra kabuklarını soyun ve kahve değirmeninde ince bir şekilde öğütün. Öğütülmüş fındıkları soğuyan kremaya karıştırın ve çırpılmış kremayı ekleyin.

Adım 4: Pastanın Birleştirilmesi
Pandispanya soğuduktan sonra, ikiye kesin; alt katın üst kattan daha kalın olmasına dikkat edin. Her katmanı daha önce hazırlanan şerbetle iyice ıslatın.

Kişisel not: İsterseniz, katmanlar arasına bir dilim muz veya birkaç şeftali dilimi ekleyebilirsiniz, böylece lezzet katabilirsiniz.

Adım 5: Pastanın Süslenmesi
Glazür için, bir yemek kaşığı sütü ısıtın ve içine parçalara ayrılmış beyaz çikolata ekleyin. Eritene kadar karıştırın. Pastanın üst kısmını beyaz çikolata ile kaplayın, ardından ayrılmış vanilya kremasını ekleyin. Kalan kremayı çırpın ve pastanın kenarlarını süsleyin.

Renkli şeker çiçekleri ekleyerek neşeli bir görünüm elde edebilirsiniz.

Adım 6: Tamamlama
Şık bir son için, bir yemek kaşığı sütü tekrar ısıtın ve bitter çikolata ekleyin. Glazürü pastanın üzerine dökün ve isterseniz çikolata harfleri ile bir mesaj yazın.

Pasta servisten önce buzdolabında soğumaya bırakın.

Besin Bilgileri
Bu pasta, yumurta ve krema sayesinde protein açısından zengindir ve fındık sağlıklı yağlar ve antioksidanlar sağlar. Ayrıca, şeker ve unun karbonhidratlarını içerir, bu nedenle özel günler için uygun bir tatlıdır, ancak ölçülü tüketilmelidir.

Sıkça Sorulan Sorular
1. Başka tür kuruyemiş kullanabilir miyim? Evet, badem veya ceviz kullanabilirsiniz, ancak kavurup öğütmeyi unutmayın.
2. Pastayı nasıl daha az tatlı yapabilirim? Fındık kreması ve şerbetin şeker miktarını azaltın.
3. Pastayı dondurabilir miyim? Evet, dilimleyip iyi bir şekilde paketlemeniz önerilir, böylece kurumasını önleyebilirsiniz.

Servis Önerileri
Bu pasta tatlı bir şarap veya aromalı bir kahve ile mükemmel bir uyum sağlar. Farklı dokular ve sıcaklıklar için vanilyalı dondurma ile birlikte sunun.

Haydi, hayal gücünüzü serbest bırakın ve sevdiklerinizin yüzünde gülümsemeler getirecek bu Eufrosina Pastası tarifini deneyin. Afiyet olsun!