Eton Mess Brandy Snap Kapları - Tatlı ve Çıtır Bir Lezzet
Bugün yaratacağımız yemek, hem damak tadı hem de gözler için bir ziyafet. Hafif beze, çıtır brandy snap kapları ve sulu çileklerin kombinasyonu, bu tatlıyı gerçek bir mutfak mücevheri haline getiriyor. Eton Mess'in büyüleyici bir tarihi var ve genellikle yazın güneşli günleriyle ilişkilendirilir, ancak bugün bu lezzetli tatlıyı yenilikçi bir formda, brandy snap kaplarında sunacağız.
Toplam hazırlık süresi: 2 saat (soğutma süresi dahil)
Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 1 saat (beze) + 15 dakika (brandy snaps)
Porsiyon sayısı: 4-6
Malzemeler
Beze için:
- 2 yumurta akı
- 110 g toz şeker
Brandy Snaps için:
- 55 g tuzsuz tereyağı
- 55 g bal
- 50 g un
- 1/2 çay kaşığı rendelenmiş zencefil
- 1/2 çay kaşığı limon suyu
Eton Mess için:
- 400 g olgun çilek
- 2 yemek kaşığı toz şeker veya vanilyalı şeker
- 400 g sıvı krema
Adım Adım
1. Beze Hazırlığı:
Öncelikle yumurta aklarını sarısından dikkatlice ayırın. Beyazların içinde sarı kalmadığından emin olun, çünkü mükemmel bir beze elde etmek için çok temiz olmaları gerekiyor. Elektrikli bir mikser kullanarak yumurta aklarını kabarana kadar çırpın. Bu işlem birkaç dakika sürecektir.
2. Şeker Ekleme:
Şekeri azar azar ekleyerek çırpmaya devam edin. Mikseri kaldırdığınızda bezenin parlak hale gelmesi ve sert tepeler oluşturması için çırpmaya devam edin. İsterseniz bu noktada bir damla vanilya veya limon özü eklemek için ideal bir zamandır.
3. Bezenin Pişirilmesi:
Fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın. Beze karışımını daire şeklinde dökün, görünüm için endişelenmeyin, çünkü sonunda parçalanacak. Bezenizi fırının ortasında 140°C'de (275°F) 1 saat pişirin. Süre dolduğunda fırını kapatın ve bezenin tamamen soğuması için fırında kapalı bırakın. Bu adım, çıtır bir doku elde etmek için çok önemlidir.
4. Brandy Snaps Hazırlığı:
Bu arada fırını 180°C'ye (350°F) ısıtın ve başka bir tepsiyi yağlı kağıtla kaplayın. Bir tavada tereyağı, şekeri ve balı ekleyin, şeker tamamen eriyene kadar düşük ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Bu aşama hassas bir aşama, bu yüzden şekerin kristalleşmemesine dikkat edin.
5. Malzemelerin Birleştirilmesi:
Şeker eridikten sonra karışımın 2-3 dakika soğumasını bekleyin. Ardından, unu, rendelenmiş zencefili ve limon suyunu ekleyin. Homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın.
6. Brandy Snaps’in Şekillendirilmesi ve Pişirilmesi:
Bir kaşık veya kepçe ile elde edilen karışımdan 4-5 daire oluşturun ve yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin. 10-15 dakika pişirin veya kenarları altın rengi alana ve dantel gibi bir doku oluşana kadar pişirin. Hızlı çalışın, çünkü brandy snaps hızla sertleşiyor. Pişirdikten sonra, 1-2 dakika soğumaya bırakın, ardından geniş bir bıçakla çıkarın ve bir portakal şekli veya küçük bir topun üzerine yerleştirerek kap şekli elde edin.
7. Eton Mess Hazırlığı:
Kaplar soğurken, çilekleri uygun boyutlarda küp şeklinde kesin ve 2 yemek kaşığı şekerle karıştırın, birkaç dakika bekletin ki suyu çıkabilsin. Kremayı sertleşene kadar çırpın, ardından bezenin parçalarını ekleyin ve hepsini büyük bir kaseye koyun. Bezenin bozulmaması için tahta bir kaşıkla nazikçe karıştırın.
8. Tatlının Montajı:
Her bir kapı çilek ve krema karışımı ile doldurun. Brandy snaps'in çıtır dokusunun tadını çıkarmak için hemen servis edin.
Pratik İpuçları ve Varyasyonlar
- Beze Bakımı: Bezenin iyice kuruduğundan emin olun, aksi takdirde yumuşar. Orijinal tarifin önerdiği gibi gece boyunca fırında bırakmak mükemmel bir doku sağlayacaktır.
- Varyasyonlar: Çilekleri mevsimlik diğer meyvelerle, örneğin frambuaz veya şeftali ile değiştirebilirsiniz, böylece tadı çeşitlendirmiş olursunuz.
- Servis Önerileri: Bu tatlı, bir kadeh şampanya veya aromalı bir çay ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar ve masanıza zarif bir dokunuş katar.
Kalori ve Besin Faydaları
Brandy snap kaplarındaki Eton Mess'in her porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori içerir, bu da kullanılan krema ve şeker miktarına bağlıdır. Çilekler C vitamini, lif ve antioksidanlar açısından zengindir ve sağlıklı bir bileşen olup ek besin faydaları sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Farklı bir şeker türü kullanabilir miyim? Evet, daha derin ve karamelize bir tat vermek için esmer şeker kullanabilirsiniz.
- Hangi diğer tatlıları deneyebilirim? Eton Mess'i seviyorsanız, Pavlova veya meyveli bir trifle denemenizi öneririm.
- Kapları nasıl saklayabilirim? Brandy snap kapları hava geçirmez bir kapta saklanabilir, ancak yumuşamasını önlemek için servis etmeden önce doldurmamanız önerilir.
Artık tüm gerekli detaylara sahip olduğunuz için, bu lezzetli tarifi denemenizi ve her lokmanın tadını çıkarmanızı teşvik ediyorum! Afiyet olsun!
Bugün yaratacağımız yemek, hem damak tadı hem de gözler için bir ziyafet. Hafif beze, çıtır brandy snap kapları ve sulu çileklerin kombinasyonu, bu tatlıyı gerçek bir mutfak mücevheri haline getiriyor. Eton Mess'in büyüleyici bir tarihi var ve genellikle yazın güneşli günleriyle ilişkilendirilir, ancak bugün bu lezzetli tatlıyı yenilikçi bir formda, brandy snap kaplarında sunacağız.
Toplam hazırlık süresi: 2 saat (soğutma süresi dahil)
Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 1 saat (beze) + 15 dakika (brandy snaps)
Porsiyon sayısı: 4-6
Malzemeler
Beze için:
- 2 yumurta akı
- 110 g toz şeker
Brandy Snaps için:
- 55 g tuzsuz tereyağı
- 55 g bal
- 50 g un
- 1/2 çay kaşığı rendelenmiş zencefil
- 1/2 çay kaşığı limon suyu
Eton Mess için:
- 400 g olgun çilek
- 2 yemek kaşığı toz şeker veya vanilyalı şeker
- 400 g sıvı krema
Adım Adım
1. Beze Hazırlığı:
Öncelikle yumurta aklarını sarısından dikkatlice ayırın. Beyazların içinde sarı kalmadığından emin olun, çünkü mükemmel bir beze elde etmek için çok temiz olmaları gerekiyor. Elektrikli bir mikser kullanarak yumurta aklarını kabarana kadar çırpın. Bu işlem birkaç dakika sürecektir.
2. Şeker Ekleme:
Şekeri azar azar ekleyerek çırpmaya devam edin. Mikseri kaldırdığınızda bezenin parlak hale gelmesi ve sert tepeler oluşturması için çırpmaya devam edin. İsterseniz bu noktada bir damla vanilya veya limon özü eklemek için ideal bir zamandır.
3. Bezenin Pişirilmesi:
Fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın. Beze karışımını daire şeklinde dökün, görünüm için endişelenmeyin, çünkü sonunda parçalanacak. Bezenizi fırının ortasında 140°C'de (275°F) 1 saat pişirin. Süre dolduğunda fırını kapatın ve bezenin tamamen soğuması için fırında kapalı bırakın. Bu adım, çıtır bir doku elde etmek için çok önemlidir.
4. Brandy Snaps Hazırlığı:
Bu arada fırını 180°C'ye (350°F) ısıtın ve başka bir tepsiyi yağlı kağıtla kaplayın. Bir tavada tereyağı, şekeri ve balı ekleyin, şeker tamamen eriyene kadar düşük ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Bu aşama hassas bir aşama, bu yüzden şekerin kristalleşmemesine dikkat edin.
5. Malzemelerin Birleştirilmesi:
Şeker eridikten sonra karışımın 2-3 dakika soğumasını bekleyin. Ardından, unu, rendelenmiş zencefili ve limon suyunu ekleyin. Homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın.
6. Brandy Snaps’in Şekillendirilmesi ve Pişirilmesi:
Bir kaşık veya kepçe ile elde edilen karışımdan 4-5 daire oluşturun ve yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin. 10-15 dakika pişirin veya kenarları altın rengi alana ve dantel gibi bir doku oluşana kadar pişirin. Hızlı çalışın, çünkü brandy snaps hızla sertleşiyor. Pişirdikten sonra, 1-2 dakika soğumaya bırakın, ardından geniş bir bıçakla çıkarın ve bir portakal şekli veya küçük bir topun üzerine yerleştirerek kap şekli elde edin.
7. Eton Mess Hazırlığı:
Kaplar soğurken, çilekleri uygun boyutlarda küp şeklinde kesin ve 2 yemek kaşığı şekerle karıştırın, birkaç dakika bekletin ki suyu çıkabilsin. Kremayı sertleşene kadar çırpın, ardından bezenin parçalarını ekleyin ve hepsini büyük bir kaseye koyun. Bezenin bozulmaması için tahta bir kaşıkla nazikçe karıştırın.
8. Tatlının Montajı:
Her bir kapı çilek ve krema karışımı ile doldurun. Brandy snaps'in çıtır dokusunun tadını çıkarmak için hemen servis edin.
Pratik İpuçları ve Varyasyonlar
- Beze Bakımı: Bezenin iyice kuruduğundan emin olun, aksi takdirde yumuşar. Orijinal tarifin önerdiği gibi gece boyunca fırında bırakmak mükemmel bir doku sağlayacaktır.
- Varyasyonlar: Çilekleri mevsimlik diğer meyvelerle, örneğin frambuaz veya şeftali ile değiştirebilirsiniz, böylece tadı çeşitlendirmiş olursunuz.
- Servis Önerileri: Bu tatlı, bir kadeh şampanya veya aromalı bir çay ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar ve masanıza zarif bir dokunuş katar.
Kalori ve Besin Faydaları
Brandy snap kaplarındaki Eton Mess'in her porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori içerir, bu da kullanılan krema ve şeker miktarına bağlıdır. Çilekler C vitamini, lif ve antioksidanlar açısından zengindir ve sağlıklı bir bileşen olup ek besin faydaları sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Farklı bir şeker türü kullanabilir miyim? Evet, daha derin ve karamelize bir tat vermek için esmer şeker kullanabilirsiniz.
- Hangi diğer tatlıları deneyebilirim? Eton Mess'i seviyorsanız, Pavlova veya meyveli bir trifle denemenizi öneririm.
- Kapları nasıl saklayabilirim? Brandy snap kapları hava geçirmez bir kapta saklanabilir, ancak yumuşamasını önlemek için servis etmeden önce doldurmamanız önerilir.
Artık tüm gerekli detaylara sahip olduğunuz için, bu lezzetli tarifi denemenizi ve her lokmanın tadını çıkarmanızı teşvik ediyorum! Afiyet olsun!
Malzemeler
Mereng: - 2 yumurta - 110 g toz şeker Brandy Snaps: - 55 g tuzsuz tereyağı - 55 g bal - 50 g un - 1/2 çay kaşığı zencefil - 1/2 çay kaşığı limon suyu Eton Mess: - 400 g olgun çilek - 2 yemek kaşığı toz şeker veya vanilyalı şeker - 400 g sıvı krema