Şık ve lezzetli bir tatlı hazırlamak için çikolata soslu panna cotta mükemmel bir seçimdir. Temel bir adımla başlıyoruz: jelatin. Soğuk suya konur, şişip yumuşaması için dikkat edilir, bu birkaç dakika sürer. Alternatif olarak, doğrudan kahveye ekleyebilirsiniz, ancak klasik bir tarif için yaklaşık 4 yemek kaşığı su kullanılması önerilir.
Tatlıyı zenginleştirmek istiyorsanız, bir vanilya çubuğu kullanın. Dikkatlice ortadan ikiye kesilir ve tohumlar çıkarılıp kremaya eklenir. Uygun bir kapta, kremayı şekerle, önceden hazırlanmış kahve ile ve şişmiş jelatinle birleştirin. Karışımı orta ateşte sürekli karıştırarak ısıtın. Karışımın kaynamasına izin vermemek önemlidir, ancak sıcak hale gelene kadar ısıtın ve tavanın kenarında kabarcıklar oluşmaya başlayana kadar ısıtın.
Karışım sıcak ve homojen olduğunda, ocaktan alın ve eğer çubuğu kullanmak yerine esans kullanmayı seçtiyseniz vanilya esansını ekleyin. Şimdi ilginç bir aşama geliyor: kupaların hazırlanması. İstediğiniz boyuta bağlı olarak 6 veya 8 kupa alın ve panna cotta'yı çıkarmayı kolaylaştırmak için hafifçe yağlayın. Ardından, sıvıyı dikkatlice her bir kupaya ince bir süzgeçten geçirerek süzün. Bu adım, tatlının pürüzsüz bir dokuya sahip olmasını sağlar ve olası topakları giderir. Kupaları streç film ile kapatın ve gece boyunca buzdolabında soğumaya ve sertleşmeye bırakın.
Ertesi gün, tatlıya lezzetli bir kontrast katacak çikolata sosu zamanı. Çikolatayı parçalara kırın ve bir kasede benmari usulü ısıtın. Çikolata tamamen eriyip pürüzsüz olana kadar dikkatlice karıştırın. Ocaktan alın ve hazırlanan kahveyi ekleyin, her şeyi homojen hale gelene kadar karıştırın ve pürüzsüz ve parlak bir sos elde edin.
Servis için panna cotta'yı buzdolabından çıkarın, streç filmi çıkarın ve üzerine sıcak çikolata sosunu dökün. Son bir dokunuş olarak, tatlıyı çikolata parçaları ve kahve çekirdekleri ile süsleyerek çekici bir görünüm ve bir zarafet dokunuşu verin. Bu tatlı yalnızca damak zevkiniz için bir zevk değil, aynı zamanda çeşitli etkinlikler için uygun olan kutlama masalarında bir yıldızdır. Arkadaşlarınızla veya ailenizle tadını çıkarın ve her lokmanın tadını çıkarın!
Tatlıyı zenginleştirmek istiyorsanız, bir vanilya çubuğu kullanın. Dikkatlice ortadan ikiye kesilir ve tohumlar çıkarılıp kremaya eklenir. Uygun bir kapta, kremayı şekerle, önceden hazırlanmış kahve ile ve şişmiş jelatinle birleştirin. Karışımı orta ateşte sürekli karıştırarak ısıtın. Karışımın kaynamasına izin vermemek önemlidir, ancak sıcak hale gelene kadar ısıtın ve tavanın kenarında kabarcıklar oluşmaya başlayana kadar ısıtın.
Karışım sıcak ve homojen olduğunda, ocaktan alın ve eğer çubuğu kullanmak yerine esans kullanmayı seçtiyseniz vanilya esansını ekleyin. Şimdi ilginç bir aşama geliyor: kupaların hazırlanması. İstediğiniz boyuta bağlı olarak 6 veya 8 kupa alın ve panna cotta'yı çıkarmayı kolaylaştırmak için hafifçe yağlayın. Ardından, sıvıyı dikkatlice her bir kupaya ince bir süzgeçten geçirerek süzün. Bu adım, tatlının pürüzsüz bir dokuya sahip olmasını sağlar ve olası topakları giderir. Kupaları streç film ile kapatın ve gece boyunca buzdolabında soğumaya ve sertleşmeye bırakın.
Ertesi gün, tatlıya lezzetli bir kontrast katacak çikolata sosu zamanı. Çikolatayı parçalara kırın ve bir kasede benmari usulü ısıtın. Çikolata tamamen eriyip pürüzsüz olana kadar dikkatlice karıştırın. Ocaktan alın ve hazırlanan kahveyi ekleyin, her şeyi homojen hale gelene kadar karıştırın ve pürüzsüz ve parlak bir sos elde edin.
Servis için panna cotta'yı buzdolabından çıkarın, streç filmi çıkarın ve üzerine sıcak çikolata sosunu dökün. Son bir dokunuş olarak, tatlıyı çikolata parçaları ve kahve çekirdekleri ile süsleyerek çekici bir görünüm ve bir zarafet dokunuşu verin. Bu tatlı yalnızca damak zevkiniz için bir zevk değil, aynı zamanda çeşitli etkinlikler için uygun olan kutlama masalarında bir yıldızdır. Arkadaşlarınızla veya ailenizle tadını çıkarın ve her lokmanın tadını çıkarın!
Malzemeler
500 ml krema (ben 250 ml kullandım) 150 ml espresso kahve (ben 75 ml hazırlanmış anlık kahve kullandım) 100 g şeker (ben 50 g kullandım) 8 g jelatin (ben 4 g kullandım) 1/2 vanilya çubuğu (ben bir çay kaşığı vanilya özütü kullandım) Sos için: 100 g çikolata 80 g espresso kahve