Erikli hamur

Erikli Hamur Tatlısı – Tatlı ve Aromatik Bir Lezzet

Hazırlama Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 15 dakika
Toplam Süre: 45 dakika
Porsiyon Sayısı: 4

Giriş
Erikli hamur tatlısı, yumuşak dokusu ve tatlı-ekşi dolgusu ile beğenilen geleneksel bir tatlıdır. Bu lezzetler, tatlı olarak veya atıştırmalık olarak servis edilmek için idealdir. Zengin bir geçmişe sahip olan bu tatlı, zamanla farklı versiyonlarda hazırlanmış ve her biri kişisel bir dokunuş katmıştır. Bu tarifte, sulu eriklerle doldurulmuş, kızarmış ekmek kırıntıları ile kaplı mükemmel yuvarlak hamurlar elde etmeniz için adım adım rehberlik edeceğim. Hazırlaması hızlı ve basit bir tatlı, ama lezzet açısından maksimum etki sağlıyor!

Malzemeler
- 500 g patates (tercihen unlu çeşitler)
- 150 g un
- 1 yumurta
- 2 yemek kaşığı irmik
- 1 tutam tuz
- 0,5 kg erik (tercihen tatlı ve sulu erikler)
- 2 tatlı kaşığı tarçın
- 50 g tereyağı
- 150 g ekmek kırıntısı
- 100 g esmer şeker
- 2 paket vanilin şekeri

Gerekli Aletler
- Büyük tava
- Kaynatma tenceresi
- Delikli kaşık veya spatula
- Karıştırma kasesi
- Erikleri kesmek için kesme tahtası ve bıçak

Hazırlama Aşamaları

1. Kızarmış Ekmek Kırıntısı Hazırlama:
Büyük bir tavada, 50 g tereyağını orta ateşte eritin. Tereyağı eridikten sonra 150 g ekmek kırıntısını ekleyin. Yapışmaması için sürekli karıştırarak eşit altın rengi elde edin. Yaklaşık 5-7 dakika sonra, ekmek kırıntıları altın rengi ve gevrek hale geldiğinde, tavayı ocaktan alın ve 100 g esmer şekeri, 2 paket vanilin şekeri ve 2 tatlı kaşığı tarçını ekleyin. İyice karıştırın ve karışımın soğumasını bekleyin.

2. Patatesleri Pişirme:
Bu arada, kabuklu patatesleri büyük bir tencerede su ve bir tutam tuz ile kaynatın. Yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Piştikten sonra, biraz soğumaya bırakın ve ardından soyun.

3. Hamur Hazırlama:
Büyük bir kasede, sıcak patatesleri pürüzsüz bir püree haline getirin. 150 g un, 1 yumurta, 2 yemek kaşığı irmik, 1 tutam tuz ve biraz tarçın ekleyin. Yapışkan bir hamur elde edene kadar iyice karıştırın. Gerekirse, daha fazla un ekleyin, ancak aşırıya kaçmamaya dikkat edin.

4. Erikleri Hazırlama:
Erikleri yıkayın ve bir bıçakla ortadan ikiye keserek çekirdeklerini çıkarın. Çekirdeklerin yerine, her erik için bir tatlı kaşığı esmer şeker ve tarçın karışımını doldurun. Bu, eriklere tatlı ve aromatik bir lezzet katacaktır.

5. Hamurları Şekillendirme:
Unla yağlanmış ellerinizle, hamurdan bir parça alıp top şekline getirin. Hafifçe yassılaştırın, ortasına doldurulmuş bir erik koyun ve hamuru etrafında kapatıp uçlarını hafifçe sıkarak iyi yapışmasını sağlayın. Hamuru avuçlarınızla yeniden yuvarlayarak yuvarlak bir şekil verin.

6. Hamurları Pişirme:
Büyük bir tencerede, bir tutam tuz ekleyerek suyu kaynatın. Su kaynamaya başladığında, hamurları bir spatula yardımıyla suya daldırın. Yüzeye çıkana kadar, yaklaşık 5-7 dakika pişirin.

7. Servis:
Hamurları sudan bir delikli kaşıkla çıkarın ve biraz süzülmelerini bekleyin. Daha sonra, daha önce hazırladığınız kızarmış ekmek kırıntısına bulayın. Hamurları sıcak servis edin, isterseniz üzerine biraz ekşi krema veya bir porsiyon Yunan yoğurdu ekleyerek kremalı bir kontrast sağlayabilirsiniz.

Pratik İpuçları
- Erik Seçimi: Pişirme sırasında dağılmaması için olgun ama çok yumuşak olmayan erikler seçin.
- Hamur: Çok fazla un eklemeyin, aksi takdirde hamurlar yoğunlaşır. Hamur hafif yapışkan olmalı, ancak şekil verilebilir olmalıdır.
- Varyasyonlar: Kayısı veya şeftali gibi diğer meyvelerle deneme yapabilirsiniz, bu farklı ve lezzetli bir tat sunar.
- Saklama: Hamurlar önceden hazırlanıp dondurulabilir. Dondurucudan doğrudan pişirin, pişirme süresine birkaç dakika ekleyin.

Besin Faydaları
Bu erikli hamurlar, patateslerden gelen iyi bir karbonhidrat kaynağıdır ve aktif bir gün için gerekli enerjiyi sağlar. Erikler, lif, A ve C vitaminleri ve antioksidanlar açısından zengindir, bu da onları sağlıklı bir malzeme yapar.

Sıkça Sorulan Sorular
- Tatlı patates kullanabilir miyim? Evet, tatlı patatesler ilginç bir alternatif olabilir, daha tatlı bir lezzet ve canlı bir renk sunar.
- Hamurları daha az yapışkan hale nasıl getirebilirim? Biraz daha irmik veya un ekleyebilirsiniz, ancak yumuşak dokuyu korumak için abartmayın.
- Bu tatlı ile hangi içecekler uyumlu? Siyah çay veya tatlı bir şarap bu lezzeti mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Sonuç
Bu erikli hamur tarifini deneyin ve basit bir malzemeyi gerçek bir lezzete dönüştürün! Bu hamurlar sadece bir tatlı değil, aynı zamanda lezzetin ve geleneğin bir kutlamasıdır, her lokmada mutluluk getirir. Deneyin, uyarlayın ve mutfakta geçirdiğiniz her anın tadını çıkarın! Afiyet olsun!