Erik tartı

Erik tartı - Tatlı ve aromatik bir lezzet

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Toplam süre: 55 dakika
Porsiyon sayısı: 8

Hafif ve kabarık bir tabanı lezzetli meyve sosuyla birleştiren tatlıları kim sevmez? Erik tartı, sadece damak zevkinizi şımartmakla kalmayacak, aynı zamanda tatlı-ekşi aromasıyla sizi de şımartacak bir tariftir. Bu tarif, erik sezonundan yararlanmak için mükemmel ve hazırlanması o kadar basit ki, kolayca hızlı tatlılar listenize ekleyebilirsiniz.

Bu tartın tarihi, mevsim meyvelerini pastalarda kullanma geleneği ile yakından ilişkilidir. Zamanla birçok kültür, kış için meyve hasatlarını korumak için yaratıcı yollar bulmuş ve tartlar, her mevsimin doğal tatlarını tadmanın lezzetli bir yolu haline gelmiştir. Bu lezzeti nasıl hazırlayacağınızı keşfetmeye davet ediyorum!

Gerekli malzemeler

Taban için:
- 3 büyük yumurta
- 4 yemek kaşığı şeker
- 4 yemek kaşığı yağ
- 4 yemek kaşığı un
- Bir tutam tuz
- 26 cm çapında tart kalıbı (yağlanmış ve unlanmış)

Vanilyalı puding için:
- 800 ml süt
- 100 g şeker (50 g + 50 g)
- 30 g nişasta
- Bir tutam tuz
- 2 büyük yumurta + 1 yumurta sarısı
- 1 vanilya esansı
- 50 g tereyağı

Süsleme için:
- Olgun erikler (tercihen ama çok yumuşak olmamalı)

Hazırlık

Adım 1: Tabanın hazırlanması
Fırını 180°C'de önceden ısıtın. Büyük bir kasede 3 yumurtayı kırın ve bir tutam tuz ekleyin. Beyazları kabarık olana kadar çırpmak için bir mikser kullanın. Ardından, 4 yemek kaşığı şekeri yavaş yavaş ekleyin ve sert bir mereng oluşana kadar çırpmaya devam edin. Şekerin tamamen eridiğinden emin olmak çok önemlidir, bu yüzden acele etmeyin!

Başka bir kasede, yumurta sarılarını 4 yemek kaşığı yağ ile karıştırarak homojen bir karışım elde edin. Bu karışımı çırpılmış beyazların içine ekleyin ve karışımın havasını kaybetmemesi için spatula ile nazikçe karıştırın. 4 yemek kaşığı unu karışıma eleyin ve aynı spatula ile dikkatlice karıştırın.

Karışımı hazırlanan tart kalıbına dökün ve 20-25 dakika veya taban altın rengi alana kadar pişirin. Pişirdikten sonra tabanın tamamen soğumasına izin verin.

Adım 2: Vanilyalı pudingin hazırlanması
Bir tencerede 800 ml sütü kaynamaya getirin ve 50 g şeker ekleyin. Ayrı bir kasede, kalan 50 g şekeri, nişastayı, tuzu, 2 yumurtayı ve yumurta sarısını iyice karıştırın. Süt kaynamaya başladığında, karışımın yumurtalarına yavaşça dökün ve yumurtaların pıhtılaşmasını önlemek için sürekli karıştırın.

Tüm sütü ekledikten sonra, karışımı tekrar kısık ateşte pişirin ve puding koyulaşana kadar sürekli karıştırın. Pudingin kaynamasına izin vermemek önemlidir, sadece yavaşça pişirmelisiniz. Koyulaştıktan sonra ocaktan alın ve vanilya esansını ve tereyağını ekleyin. Tereyağı tamamen eriyene kadar karıştırın.

Adım 3: Tartın birleştirilmesi
Taban tamamen soğuduktan sonra, üzerine vanilyalı pudingi dökün ve spatula ile düzeltin. Tartı yaklaşık 30 dakika soğumaya bırakın.

Adım 4: Tartın süslenmesi
Servisten önce, erikleri yıkayıp dilimleyin. Onları pudingin üzerine güzelce yerleştirerek çekici bir görünüm oluşturun. İsterseniz, tartın parlak ve iştah açıcı görünmesi için şeffaf bir pasta jeli (TortJelle) kullanabilirsiniz. Bu sadece harika görünmekle kalmaz, aynı zamanda meyvelerin nemini korumaya da yardımcı olur.

Servis önerileri
Tart soğuk servis edilir ve yanında vanilyalı dondurma veya karamel sos bu tatlıyı unutulmaz bir deneyime dönüştürebilir. Tartı, eriklerin tatlılığını dengelemek için aromalı bir çay veya taze limonata ile birleştirebilirsiniz.

Faydalı ipuçları
- Hazırlama sırasında eriklerin dağılmasını önlemek için olgun ama sert erikler seçin.
- Daha yoğun tatları seviyorsanız, vanilyalı pudinge biraz tarçın ekleyebilirsiniz.
- Tart, buzdolabında 2-3 gün saklanabilir, ancak dokusunu korumak için taze tüketilmesi önerilir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Erik yerine başka meyveler kullanabilir miyim?
Kesinlikle! Elmalar, şeftaliler veya kayısılar bu tartı kişiselleştirmek için mükemmel seçeneklerdir.

2. Tartı daha az tatlı hale nasıl getirebilirim?
Tartın tabanındaki ve pudingdeki şeker miktarını azaltarak, kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.

3. Tabanı önceden hazırlayabilir miyim?
Evet, tabanı bir gün önceden hazırlayabilir ve ertesi gün pudingi ve meyveleri ekleyebilirsiniz.

Beslenme
Erik tartının her bir porsiyonu yaklaşık 250 kalori içermektedir, bu da onu atıştırmalık veya tatlı olarak lezzetli ama ılımlı bir seçenek yapmaktadır. Erikler lif ve vitamin açısından zengin olup sindirim ve genel sağlık üzerinde olumlu bir etki yapar.

Artık gerekli tüm bilgilere sahip olduğunuza göre, sizi mutfağa davet ediyorum ve pişirme sürecinin tadını çıkarmanızı öneriyorum. Erik tartı sadece bir tatlı değil, aynı zamanda sevdiklerinizle güzel anların tadını çıkarmanın bir yoludur. Afiyet olsun!