Elmalı turta

Karamelize Elmalı ve Hava Kıvamında Kek - Evde Bir Lezzet

Elmalar, sonbaharın sembolüdür ve bu karamelize elmalı kek tarifi ile her lokmada bir tutam sihir ve sıcaklık getireceksiniz. Bu kek sadece lezzetli bir tatlı değil, aynı zamanda ailenizi veya arkadaşlarınızı etkilemek için mükemmel bir gerçek pişirme deneyimidir. Ayrıca, duyularınızı şımartacak basit, hızlı ve dolu bir tarif.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 35-40 dakika
Toplam süre: 70-75 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler

Karamelize elmalar için:
- 4 büyük elma
- 150 ml beyaz şarap (daha yoğun bir tat için aromalı bir şarap seçin)
- 40 g tereyağı
- 2 yemek kaşığı şeker (elmaların tatlılığına göre ayarlayın)
- 1 tutam tarçın

Sarı kek için:
- 5 yumurta sarısı
- 6 yemek kaşığı şeker
- 6 yemek kaşığı yağ
- 1 paket vanilya şekeri
- 1 limonun rendelenmiş kabuğu
- 1/2 paket kabartma tozu
- 6 yemek kaşığı un
- 100 ml süt (isteğe bağlı, daha yumuşak bir hamur için)

Beyaz kek için:
- 5 yumurta akı
- 6 yemek kaşığı şeker
- 1 paket vanilya şekeri
- 1/2 paket kabartma tozu
- 1 limonun rendelenmiş kabuğu
- 30 g kakao
- 6 yemek kaşığı un
- Yağ (yavaşça eklemek için)

Besin Bilgisi (porsiyon başına)
- Kalori: yaklaşık 250 kcal
- Yağ: 10 g
- Karbonhidrat: 36 g
- Protein: 4 g

Karamelize Elmaların Hazırlanması

1. Elmaları hazırlama: Elmaları soğuk su altında iyice yıkayarak başlayın. Çekirdeklerini ve çekirdeklerini çıkararak ince dilimler halinde kesin.

2. Karamelize etme: Orta ateşte bir tencerede tereyağını eritin. Erişmeye başladığında, elma dilimlerini, iki yemek kaşığı şekeri, tarçını ve beyaz şarabı ekleyin. Elmalar hafif yumuşayana kadar ve alkol buharlaşana kadar yaklaşık 5-7 dakika kaynatın. Yapışmaması için ara sıra karıştırın.

Sarı Kekin Hazırlanması

3. Yumurta sarısı kreması: Büyük bir kasede, 6 yemek kaşığı şeker ile yumurta sarılarını iyice çırpın, homojen ve açık renkli bir krema elde edin.

4. Malzemeleri ekleme: Yağı, vanilya şekerini, rendelenmiş limon kabuğunu ve kabartma tozunu ekleyin. İyice karıştırın ve ardından unu ekleyin. Hamur çok koyuysa, daha yumuşak bir kıvam elde etmek için 100 ml süt ekleyebilirsiniz.

Beyaz Kekin Hazırlanması

5. Yumurta aklarını çırpma: Temiz bir kasede yumurta aklarını sert bir köpük olana kadar çırpın. Şekeri yavaşça ekleyin ve sert bir köpük oluşana kadar çırpmaya devam edin.

6. Malzemeleri ekleme: Vanilya şekerini, kabartma tozunu ve rendelenmiş limon kabuğunu ekleyin. Ardından, yağı yavaşça ekleyin ve son olarak unu ve kakaoyu ekleyin. Karışımın içindeki havayı korumak için bir spatula ile nazikçe karıştırın.

Kek Montajı

7. Kabı hazırlama: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Bir fırın kabını tereyağı veya yağ ile yağlayın ve karamelize elmaları tabana eşit şekilde yerleştirin.

8. Kek ekleme: Sarı keki elmaların üzerine dökün ve yüzeyi nazikçe düzeltin. Güzel bir görünüm ve tat için bir elek ile ince bir kakao tabakası serpin.

9. Tamamlama: Beyaz keki üzerine dökün, eşit şekilde kapladığınızdan emin olun. Önceden ısıtılmış fırında 35-40 dakika pişirin.

10. Pişip pişmediğini kontrol etme: Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan testi yapın: bir kürdanı ortasına sokun; eğer temiz çıkıyorsa kek pişmiştir.

Tamamlama ve Servis

11. Soğutma: Keki fırın kabında yaklaşık 10 dakika soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için bir ızgara üzerine çıkarın.

12. Dekorasyon: Son olarak, daha şık bir görünüm için pudra şekeri serpin.

Karamelize elmalı kek, bir top vanilyalı dondurma veya bir fincan sıcak çay ile servis edilmek için mükemmeldir. Bu, sıcak ve soğuk arasında lezzetli bir kontrast ekler ve her lokmayı gerçek bir zevk haline getirir.

Varyasyonlar ve Faydalı İpuçları

- Varyasyonlar: Ekstra doku ve tat için doğranmış ceviz veya badem ekleyebilirsiniz. Ayrıca, tercihinize göre farklı elma türleri ile de deney yapabilirsiniz.
- Sıkça Sorulan Sorular:
- *Beyaz şarabı nasıl değiştirebilirim?* Aroma korumak için elma suyu veya biraz limon suyu ile su kullanabilirsiniz.
- *Hangi elmalar en iyisidir?* Gala veya Fuji gibi tatlı ve aromatik elmalar bu tarif için idealdir.
- Servis önerileri: Kek hem sıcak hem de soğuk olarak lezzetlidir. Yanında karamel sos veya bir kaşık krema ile servis etmenizi öneririm.

Bu karamelize elmalı ve hafif kekler, her türlü etkinlik için gerçek bir ziyafettir; ister bir parti, bir piknik veya evde basit bir akşam olsun. Onu hazırlarken benim kadar keyif almanızı umuyorum! Afiyet olsun!