Elmalı turta

Elmalı ters çevrilmiş kek - sıcak ve rahatlatıcı bir tatlı

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Toplam süre: 45 dakika
Porsiyon sayısı: 8

Giriş

Elmalı ters çevrilmiş kek, genellikle değerli anılar ve dostluk anlarıyla ilişkilendirilen klasik bir tatlıdır. Bu basit tarif, yaygın bir malzeme olan elmayı tatlı ve aromatik bir lezzete dönüştürerek her türlü etkinlik için mükemmel bir tatlı yapar. İster bir top dondurma ile, ister vanilya sosu ile servis edin, bu elmalı kek sevdiklerinizin yüzünde gülümsemeler yaratacaktır. Hadi, adım adım nasıl hazırlanacağını birlikte keşfedelim!

Gerekli malzemeler

- 4 yumurta
- 4 yemek kaşığı şeker
- 4 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı yağ
- 2 paket vanilyalı şeker
- Bir limonun rendelenmiş kabuğu
- 6 orta boy elma
- 4 yemek kaşığı şeker (elmalar için)
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
- Kuru üzüm (yaklaşık 50g)
- Kıyılmış ceviz (yaklaşık 50g)
- 1 tatlı kaşığı tarçın

Malzemelerin hazırlanması

Başlamadan önce, tüm malzemelerin elinizin altında olduğundan emin olun. Elmayı lezzetli bir tatlıya dönüştürecek taze ve sert elmalar seçin. Granny Smith veya Golden Delicious türündeki elmalar, tatlı ve ekşi arasındaki mükemmel denge nedeniyle mükemmel seçeneklerdir.

Adım 1: Elmaların hazırlanması

Elmaları soğuk su altında iyice yıkayarak başlayın. Her elmayı ikiye kesin ve çekirdeklerini çıkarın. Ardından, elmaları yaklaşık 0,5 cm kalınlığında ince dilimler halinde kesin. Bu kalınlık, elmaların eşit şekilde pişmesini ve güzelce karamelize olmasını sağlayacaktır.

Adım 2: Elmaları tepsiye yerleştirme

Fırını 180°C’ye önceden ısıtın. Bir fırın tepsisini alın ve 1 tatlı kaşığı tereyağı ile yağlayın, eşit şekilde kaplandığından emin olun. Tepsinin tabanına 4 yemek kaşığı şeker serpin, ardından elma dilimlerini hoş bir şekilde yerleştirin. Ekstra doku ve tat için yer yer kuru üzüm ve kıyılmış ceviz serpmeyi unutmayın. Sıcak ve baharatlı bir dokunuş eklemek için bolca tarçın serpin.

Adım 3: Elmaları pişirme

Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına koyun ve elmaları 15 dakika pişirin. Şekerin erimeye başlayıp elmaların etrafında lezzetli bir şurup oluşturduğunu göreceksiniz. Elmalar kahverengi bir renk aldığında, tepsiyi fırından çıkarın ve elmaların üzerine bir fincan su dökün, ardından tepsiyi fırına tekrar koyun ve 10 dakika daha pişirin. Su, tatlının daha lezzetli olmasını sağlayacak aromatik bir şurup oluşturmasına yardımcı olacaktır.

Adım 4: Karışımın hazırlanması

Bu arada, yumurta beyazlarını sarılardan ayırın. Bir kasede, yumurta beyazlarını bir tutam tuz ile köpük haline gelene kadar çırpın. Ardından, 4 yemek kaşığı şekeri yavaşça ekleyin ve sert ve parlak bir mereng elde edene kadar çırpmaya devam edin. Başka bir kasede, yumurta sarılarını 2 yemek kaşığı yağ ile çırpın, ardından vanilyalı şekeri ve rendelenmiş limon kabuğunu ekleyin. İyice karıştırın.

Adım 5: Malzemelerin birleştirilmesi

Yumurta beyazı merengini yumurta sarısı karışımına eklemeye başlayın, bir spatula ile nazikçe karıştırarak merengdeki hava kabarcıklarını koruyun. Daha sonra, elekten geçirilmiş unu ekleyin ve malzemeler tamamen birleşene kadar nazikçe karıştırın.

Adım 6: Kekin montajı

Elmaları pişirip yumuşadıktan sonra, yumurta karışımını elmaların üzerine dökün ve eşit şekilde dağıldığından emin olun. Her şeyi fırında 20-25 dakika daha pişirin veya karışım iyice pişene kadar ve hafifçe kızarana kadar.

Adım 7: Servis

Kek hazır olduğunda, fırından çıkarın ve birkaç dakika soğumaya bırakın, ardından dikkatlice bir tepsiye ters çevirin. Sıcak veya oda sıcaklığında, bir kaşık krema, vanilyalı dondurma veya karamel sos ile servis edebilirsiniz. Çay veya kahve ile mükemmel bir şekilde uyum sağlayan çok yönlü bir tatlıdır.

Yararlı ipuçları

- Daha yoğun bir tat isterseniz, yumurta karışımına biraz rom veya badem özü ekleyebilirsiniz.
- Ceviz yerine yer fıstığı veya badem kullanabilirsiniz, tercihlerinize bağlı olarak.
- Elmalı ters çevrilmiş kek, önceden hazırlanabilir ve buzdolabında birkaç gün iyi saklanabilir.

Besin faydaları

Elmalar, antioksidanlar, vitaminler (özellikle C vitamini) ve lif açısından zengin olup sağlıklı bir malzemedir. Yumurta protein ve sağlıklı yağlar sağlarken, cevizler de temel yağ asitleri sunar. Bu tarif, tat zevkini besin faydalarıyla birleştiren iyi bir tatlı seçeneğidir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Konserve elma kullanabilir miyim?
Tavsiye edilmez, çünkü konserve elmalar çok yumuşak olabilir ve aynı kıtırlığı sağlamaz.

2. Şekeri bir tatlandırıcı ile değiştirebilir miyim?
Evet, doğal bir tatlandırıcı kullanabilirsiniz, ancak bazı tatlandırıcıların farklı tatlandırma güçleri olduğundan, kullanım talimatlarına uyduğunuzdan emin olun.

3. Başka meyveler ekleyebilir miyim?
Elbette! Lezzetli ve aromatik bir versiyon için armut veya şeftali ile deneme yapabilirsiniz.

Sonuç

Elmalı ters çevrilmiş kek, basitliği lezzetle birleştiren bir tarif olup, hem yeni başlayanlar hem de deneyimli aşçılar için mükemmeldir. Her lokmada, bu tatlının hazırlanmasına yatırılan sıcaklığı ve sevgiyi hissedeceksiniz. Unutmayın, yemek yapmak bir sanattır ve her tarif, anılar yaratma fırsatıdır. Afiyet olsun!