Lezzetli bir elmalı kek hazırlamak için, gerekli tüm malzemelerin elinizin altında olduğundan emin olarak başlıyoruz. Büyük bir kasede kuru malzemeleri karıştırıyoruz: un, kabartma tozu, bir tutam tuz ve isteğe bağlı olarak bir damla vanilya. Bu, kekimize ince ve aromatik bir tat katacaktır. Homojen bir karışım elde ettiğimizde, ıslak malzemelere geçiyoruz. Başka bir kapta, yumurtaları şekerle çırpıyoruz, karışım köpüklenip açık bir renk alana kadar. Şekerin tamamen çözülmesi önemlidir, böylece kekin ince bir dokusu olur.
Yumurtalar ve şeker iyi bir şekilde birleştiğinde, ekşi krema ve yoğurdu ekliyoruz, havayı kaybetmemek için nazikçe karıştırıyoruz. Bu karışım kekin nemli ve kremsi olmasını sağlayacaktır. Sonra iki karışımı birleştiriyoruz, havadar dokuyu korumak için fazla karıştırmamaya dikkat ediyoruz. Yarı homojen bir karışım elde ettiğimizde, kek kalıbını hazırlıyoruz. Kalıbı tereyağı ile yağlayıp un serpiştiriyoruz, yanların eşit şekilde kaplandığından emin oluyoruz. Kişisel olarak, kekin pişirildikten sonra çıkarılmasını kolaylaştırmak için yağlı kağıt kullanmayı öneririm.
Şimdi, elde edilen karışımın 3/4'ünü kalıba döküyoruz, hafifçe düzleştiriyoruz. Ardından, ince dilimler halinde kestiğimiz elmaları hamurun üzerine eşit olarak yerleştiriyoruz. Elmaların üzerine tarçın serpmek için zamanıdır, bu sıcak ve rahatlatıcı bir tat katacaktır. Bunu iki aşamada yapmayı öneririm: bir kat elma, bir tutam tarçın, sonra bir başka kat elma ve tekrar tarçın. Son olarak, her şeyi kalan karışımla kaplıyoruz.
Kalıbı hazırladıktan sonra, önceden ısıtılmış 160 derece Celsius fırına 25 dakika koyuyoruz. Bu süre zarfında sıvı malzemeler tekrar karışmaya hazır hale geliyor. 25 dakikanın ardından, kalıbı fırından dikkatlice çıkarıyoruz ve pişmiş elmaların üzerine sıvı karışımı döküyoruz, eşit şekilde dağıldığından emin oluyoruz. Keki tekrar 160 derecede 50 dakika daha fırına koyuyoruz, altın rengi alana ve dokunulduğunda sertleşene kadar.
Kek piştikten sonra, servis etmeden önce biraz soğumasını bekliyoruz. Sıcak veya soğuk olarak, herkesin tercihine göre tadılabilir. Vanilyalı dondurma veya bir kaşık ekşi krema ile birlikte tadılmak için idealdir. Bu elmalı kek, sevdiklerinizin yüzünde kesinlikle bir gülümseme yaratacaktır!
Yumurtalar ve şeker iyi bir şekilde birleştiğinde, ekşi krema ve yoğurdu ekliyoruz, havayı kaybetmemek için nazikçe karıştırıyoruz. Bu karışım kekin nemli ve kremsi olmasını sağlayacaktır. Sonra iki karışımı birleştiriyoruz, havadar dokuyu korumak için fazla karıştırmamaya dikkat ediyoruz. Yarı homojen bir karışım elde ettiğimizde, kek kalıbını hazırlıyoruz. Kalıbı tereyağı ile yağlayıp un serpiştiriyoruz, yanların eşit şekilde kaplandığından emin oluyoruz. Kişisel olarak, kekin pişirildikten sonra çıkarılmasını kolaylaştırmak için yağlı kağıt kullanmayı öneririm.
Şimdi, elde edilen karışımın 3/4'ünü kalıba döküyoruz, hafifçe düzleştiriyoruz. Ardından, ince dilimler halinde kestiğimiz elmaları hamurun üzerine eşit olarak yerleştiriyoruz. Elmaların üzerine tarçın serpmek için zamanıdır, bu sıcak ve rahatlatıcı bir tat katacaktır. Bunu iki aşamada yapmayı öneririm: bir kat elma, bir tutam tarçın, sonra bir başka kat elma ve tekrar tarçın. Son olarak, her şeyi kalan karışımla kaplıyoruz.
Kalıbı hazırladıktan sonra, önceden ısıtılmış 160 derece Celsius fırına 25 dakika koyuyoruz. Bu süre zarfında sıvı malzemeler tekrar karışmaya hazır hale geliyor. 25 dakikanın ardından, kalıbı fırından dikkatlice çıkarıyoruz ve pişmiş elmaların üzerine sıvı karışımı döküyoruz, eşit şekilde dağıldığından emin oluyoruz. Keki tekrar 160 derecede 50 dakika daha fırına koyuyoruz, altın rengi alana ve dokunulduğunda sertleşene kadar.
Kek piştikten sonra, servis etmeden önce biraz soğumasını bekliyoruz. Sıcak veya soğuk olarak, herkesin tercihine göre tadılabilir. Vanilyalı dondurma veya bir kaşık ekşi krema ile birlikte tadılmak için idealdir. Bu elmalı kek, sevdiklerinizin yüzünde kesinlikle bir gülümseme yaratacaktır!
Malzemeler
Bileşim 1 (katı): 200 g un, 150 g şeker, 100 g tereyağı, 1 tatlı kaşığı kabartma tozu. Bileşim 2 (sıvı): 2 yumurta (ben 3 koydum), 200 g ekşi krema, 125 g sade yoğurt, 100 g şeker (tarif şeker kamışı diyor, benim neden böyle olduğunu bilmiyorum), 1 kg soyulmuş ve dilimlenmiş elma, 1-2 tatlı kaşığı tarçın (isteğe bağlı).