Bu lezzetli çikolatalı krema ve vişne tartlarını hazırlamak için mükemmel bir sonuç elde etmek için adımları dikkatlice takip edeceğiz. Büyük bir kaseye un eleyerek başlıyoruz, bu aşamada tuzu ekliyoruz. Sonra, oda sıcaklığında olması gereken tereyağı, un ve tuz karışımıyla avuçlar arasında ovulur. Amaç, tartın tabanını oluşturacak bir kırıntılı doku elde etmektir. Başka bir kasede, yumurta sarıları şeker, vanilyalı şeker ve limon suyu ile söndürülen amonyak ile çırpılır, karışım köpürüp açık renk olana kadar. Bu karışım, kırıntılı hamurun üzerine eklenir ve homojen ve elastik bir hamur elde edene kadar sabırla yoğrulur.
Hamur hazır olduktan sonra, tercihen küçük boyutlarda tart kalıpları ile ilgileniyoruz. Elde edilen hamurdan ceviz büyüklüğünde toplar alıp kalıpların tabanına ve kenarlarına eşit şekilde bastırıyoruz. Hamurun ince bir tabaka halinde yayıldığından emin olmak önemlidir, çünkü pişirme sırasında kabaracaktır ve eğer çok kalınsa, krema için yeterli alan kalmayacaktır. Kalıpları önceden ısıtılmış orta sıcaklıktaki fırına yerleştiriyoruz ve tartları altın rengi alana kadar pişiriyoruz, bu da hazır olduklarının işareti. Pişirdikten sonra, kalıplardan daha zor çıkabilirler, ancak duvarlara nazik bir baskı ile sorun yaşamadan serbest kalacaklardır. Tartları bir ızgara üzerinde soğumaya bırakıyoruz, krema eklemeden önce tamamen soğuduklarından emin oluyoruz.
Çikolata kreması için, dört bütün yumurtayı 250 gram şeker, kakao ve vanilyalı şeker ile birlikte benmari usulü çırpıyoruz. Karışım koyulaşmalıdır ve hazır olduğunda ocaktan alıp soğumaya bırakıyoruz. Krema hafifçe soğuduktan sonra, küp doğranmış tereyağını ve vişne likörünü ekliyoruz, her şeyi iyi bir şekilde karıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde ediyoruz. İsterseniz, ekstra aroma için bir damla vanilya da ekleyebilirsiniz.
Krema hazır olduktan sonra, vişneleri vişne liköründen süzüyoruz ve gerekirse çekirdeklerini çıkarıyoruz. Krema ile bir süs torbasını dolduruyoruz ve bir yıldız ucu ekliyoruz. Bu torbayı kullanarak, her tartın içine kremayı sıkıyoruz, üstüne bir veya iki vişne koyacak kadar yer bırakıyoruz. Bol bir krema tabakası ile kaplıyoruz ve çekici bir görünüm için her tartı, uçtan oluşan yıldız ucu üzerine bir vişne ile süsleyebiliriz. Bu tartlar sadece gözlere değil, damaklara da bir ziyafettir ve özel günlerde servis etmek için mükemmeldir veya sadece lezzetli bir tatlı ile kendimizi şımartmak için idealdir. Afiyet olsun!
Hamur hazır olduktan sonra, tercihen küçük boyutlarda tart kalıpları ile ilgileniyoruz. Elde edilen hamurdan ceviz büyüklüğünde toplar alıp kalıpların tabanına ve kenarlarına eşit şekilde bastırıyoruz. Hamurun ince bir tabaka halinde yayıldığından emin olmak önemlidir, çünkü pişirme sırasında kabaracaktır ve eğer çok kalınsa, krema için yeterli alan kalmayacaktır. Kalıpları önceden ısıtılmış orta sıcaklıktaki fırına yerleştiriyoruz ve tartları altın rengi alana kadar pişiriyoruz, bu da hazır olduklarının işareti. Pişirdikten sonra, kalıplardan daha zor çıkabilirler, ancak duvarlara nazik bir baskı ile sorun yaşamadan serbest kalacaklardır. Tartları bir ızgara üzerinde soğumaya bırakıyoruz, krema eklemeden önce tamamen soğuduklarından emin oluyoruz.
Çikolata kreması için, dört bütün yumurtayı 250 gram şeker, kakao ve vanilyalı şeker ile birlikte benmari usulü çırpıyoruz. Karışım koyulaşmalıdır ve hazır olduğunda ocaktan alıp soğumaya bırakıyoruz. Krema hafifçe soğuduktan sonra, küp doğranmış tereyağını ve vişne likörünü ekliyoruz, her şeyi iyi bir şekilde karıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde ediyoruz. İsterseniz, ekstra aroma için bir damla vanilya da ekleyebilirsiniz.
Krema hazır olduktan sonra, vişneleri vişne liköründen süzüyoruz ve gerekirse çekirdeklerini çıkarıyoruz. Krema ile bir süs torbasını dolduruyoruz ve bir yıldız ucu ekliyoruz. Bu torbayı kullanarak, her tartın içine kremayı sıkıyoruz, üstüne bir veya iki vişne koyacak kadar yer bırakıyoruz. Bol bir krema tabakası ile kaplıyoruz ve çekici bir görünüm için her tartı, uçtan oluşan yıldız ucu üzerine bir vişne ile süsleyebiliriz. Bu tartlar sadece gözlere değil, damaklara da bir ziyafettir ve özel günlerde servis etmek için mükemmeldir veya sadece lezzetli bir tatlı ile kendimizi şımartmak için idealdir. Afiyet olsun!
Malzemeler
Hamur için: 500 g elenmiş un, 350 g tereyağı, 3 yumurta sarısı, bir tutam tuz, limon suyu ile söndürülen 1 tatlı kaşığı amonyak, 100 g şeker, damak tadına göre vanilya. Krema: 4 bütün yumurta, 250 g şeker, 50 g kakao, 2 paket vanilya şekeri, 300 g tereyağı, 3 yemek kaşığı vişne likörü, gerekirse ekstra vanilya özü (damak tadına bağlı), vişne liköründen vişneler.