Ekşi vişne keki

Vişne Çikolatalı Kek: Karşı Konulmaz Bir Lezzet

Çikolatanın yoğun tadını vişnelerin serinliğiyle birleştiren bir kek kimseyi cezbetmez mi? Vişne çikolatalı kek, her özel durum için mükemmel bir seçimdir, ayrıca ailenizi ve arkadaşlarınızı gerçekten özel bir şeyle şımartmak istediğinizde de harika bir alternatiftir. Bu tarif basit, ancak sonuç muhteşem! Hızlı ve lezzetli bir tatlı arıyorsanız, doğru yerdesiniz!

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30-40 dakika
Toplam süre: 60-70 dakika
Porsiyon sayısı: 8-10

Gerekli malzemeler:

Kek için:
- 6 taze yumurta
- 12 yemek kaşığı şeker
- 6 yemek kaşığı su
- 12 yemek kaşığı un (düz, dolu değil)
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin şekeri
- Bir tutam tuz
- 100 g bitter çikolata (iyi kalitede)

İç harcı ve süsleme için:
- 1-2 kavanoz vişne kompostosu (yaklaşık 400 g)
- 100 g bitter çikolata (süsleme için)
- 500 ml krema
- 3 yemek kaşığı şeker
- 2 paket krema sertleştirici (isteğe bağlı, kıvamı korumak için)

Mükemmel bir kek elde etme adımları:

1. Kekin hazırlanması:
Yumurtaları ayırarak başlayın. Geniş bir kapta, yumurta sarılarını şekerle çırpın, krema kıvamına gelene kadar. Bu adım çok önemlidir, çünkü içine hava eklenmesi kekin hafif ve kabarık bir doku kazanmasını sağlar.

2. Islak malzemelerin eklenmesi:
Kabartma tozunu, bir tutam tuzu ekleyerek ve suyu yavaş yavaş ekleyin, başlangıçta iki yemek kaşığı ekleyerek sürekli karıştırın. Ardından, fazla un kullanmamaya dikkat ederek unu ekleyin.

3. Eritilmiş çikolata:
Metal bir kasede, bitter çikolatayı benmari usulü eritin. Eriyen çikolatayı biraz soğumaya bırakın, ardından yumurta karışımına ekleyin. Homojen hale gelene kadar nazikçe karıştırın.

4. Yumurtanın akları:
Başka bir kapta, yumurta aklarını 3-4 yemek kaşığı şekerle çırpın, sert bir köpük elde edene kadar. Bu adım, havadar bir doku elde etmek için kritik öneme sahiptir. Yumurtanın aklarını çikolata karışımına, bir ahşap spatula veya kaşıkla dikkatlice ekleyin, yumurta aklarındaki havayı çıkarmamaya dikkat edin.

5. Kekin pişirilmesi:
Karışımı yağlanmış ve un serpilmiş tepsiye dökün, düzleştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece Celsius fırında 30-40 dakika pişirin veya ortasına batırdığınız bir kürdan temiz çıkana kadar. Fırından çıkardıktan sonra kekin tamamen soğumasını bekleyin.

6. Kekin montajı:
Kek soğuduktan sonra, dikkatlice iki eşit parçaya kesin. Alt katmanı vişne kompostosu suyu ile ıslatın, böylece nem ekleyip aromayı yoğunlaştırın.

7. Vişne ve krema ile doldurma:
Vişneleri kompostodan süzün ve ıslatılmış katmanın üzerine eşit şekilde yerleştirin. Krema, 3 yemek kaşığı şeker ve 2 paket sertleştirici ile çırpın, sertleşene kadar. Vişnelerin üzerine (yaklaşık miktarın yarısı) bir kat krema sürün, ardından ikinci kek katmanını kapatın.

8. Süsleme:
Kalan kremayı kekin tamamen üzerini kaplamak için kullanın. İsterseniz, dekoratif rozetler yapmak için ekstra bir miktar krema hazırlayabilirsiniz.

9. Çikolata ile tamamlama:
Bitter çikolatayı eritin ve ince bir tabaka halinde mermer bir yüzeye yayın. Kurumasını bekleyin, ardından bir spatula ile rendeleyerek çikolata parçaları elde edin. Kekinizi bu parçalarla ve krema rozetleriyle birkaç vişne ile süsleyin.

Mükemmel bir kek için yararlı ipuçları:
- Özellikle yumurtalar için, malzemelerin oda sıcaklığında olmasına dikkat edin, böylece daha iyi karışır.
- Çikolatanın iyi kalitede olduğundan emin olun, çünkü bu kekin tadını büyük ölçüde etkileyecektir.
- Şeker miktarını tercihlerinize göre ayarlayın. Eğer vişneler çok tatlıysa, kremadaki şekeri azaltabilirsiniz.
- Vişne keki, vanilyalı dondurma veya sıcak çikolata sosu ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Taze vişne kullanabilir miyim?
- Elbette! Taze vişneleri kullanabilirsiniz, ancak önce çekirdeklerini çıkardığınızdan emin olun.

2. Keki nasıl saklayabilirim?
- Kek, buzdolabında kapalı olarak 3-4 gün iyi saklanır.

3. Bitter çikolatayı değiştirebilir miyim?
- Sütlü çikolata kullanabilirsiniz, ancak tat daha tatlı olacaktır.

Besin faydaları:
Bu kek sadece lezzetli değil, aynı zamanda besleyicidir, çünkü temel malzemeleri içerir. Yumurtalar iyi bir protein ve vitamin kaynağıdır ve vişneler, antioksidanlar ve temel vitaminler sağlar. Krema, lezzet katmak için eklenir, ancak ölçülü kullanın!

Bu keki bir kutlama için hazırlasanız da, sıradan bir günü tatlandırmak için hazırlasanız da, sonuçtan memnun kalacaksınız! Her dilimi tadını çıkarın ve sevdiklerinizin tepkilerinin tadını çıkarın. Afiyet olsun!