Eclair

Çikolatalı Lezzetli Eklere: Özel Anlar İçin Basit ve Hızlı Bir Tarif

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Toplam süre: 55 dakika
Porsiyon sayısı: 12 eklere

Eklere, zengin bir tarihe ve büyük bir popülariteye sahip klasik bir tatlıdır. Hafif hamurla doldurulmuş, zengin bir krema ile doldurulmuş ve genellikle çikolata ile kaplanmış bu lezzetler, zamanla birçok kişinin kalbini ve damak tadını fethetmiştir. Özel bir etkinlikte servis edilse de, aileyi şımartmak için de olsa, eklere mükemmel bir seçimdir. O halde, bu lezzetli eklereyi adım adım hazırlamak için birlikte maceraya çıkalım!

Gerekli malzemeler

*Eklere için:*
- 250 ml su
- 100 g margarin
- Bir tutam tuz
- 250 g un
- 1 yemek kaşığı şeker

*Krema için:*
- 1 paket toz krema (örneğin, Dr. Oetker'den)
- 300 ml soğuk süt
- 200 g bitter çikolata
- 2 yemek kaşığı süt

Adım 1: Eklere hamurunu hazırlama

1. Bir tencerede suyu, margarini, bir tutam tuzu ve şekeri koyarak başlayın. Tencereyi orta ateşte ısıtın ve malzemeleri kaynama noktasına getirin, arada sırada karıştırın.
2. Su kaynamaya başladığında, unu bir anda ekleyin. Topaklanmayı önlemek için hızlıca karıştırmak önemlidir; bir spatula veya tahta bir kaşık kullanarak karıştırın. Hamur tencerenin kenarlarından ayrılana ve homojen bir kütle haline gelene kadar karıştırmaya devam edin.
3. Hamuru daha hızlı soğutmak için tencereyi soğuk suya koyun. Bu, daha sonra ekleyeceğiniz yumurtaların pıhtılaşmasını önlemek için mükemmel bir tekniktir.

Adım 2: Yumurtaları ekleme

1. Hamur soğuduktan sonra, yumurtaları birer birer ekleyin. Her yumurtayı eklemeden önce iyice karıştırmak çok önemlidir. Bu, hamurun homojen bir kıvama sahip olmasını sağlayacaktır.
2. Hamur pürüzsüz ve parlak hale gelene kadar karıştırmaya devam edin.

Adım 3: Eklere şekillendirme

1. Fırını 180 derece Celsius'a ısıtın. Fırın ısınırken, bir fırın tepsisini yağlı kağıt ile kaplayın.
2. Yapışmayı önlemek için ıslak ellerle (hamurun yapışmaması için) eklereyi hazırlanan tepsiye şekillendirin. Eğer bir sıkma torbanız yoksa endişelenmeyin! Eklereyi şekillendirmek için bir kaşık kullanabilirsiniz. Pişirme sırasında büyüyecekleri için aralarında yeterli boşluk bıraktığınızdan emin olun.
3. Eklereyi yaklaşık 25 dakika veya altın rengi alana ve hafif çıtır olana kadar pişirin.

Adım 4: Kremayı hazırlama

1. Bir kasede 300 ml soğuk sütü ve toz kremayı ekleyin. Mikser kullanarak karışımı 3 dakika çırpın, kremalı ve havadar hale gelene kadar.
2. Ayrı bir tencerede, bitter çikolatayı ve 2 yemek kaşığı sütü koyun ve sürekli karıştırarak düşük ateşte eritin, çikolata tamamen eriyene ve homojen hale gelene kadar. Karışımın biraz soğumasını bekleyin.

Adım 5: Eklere montajı

1. Eklereler tamamen soğuduktan sonra, bir bıçakla uzun kenarlarından ortadan ikiye kesin, ama tamamen kesmeyin.
2. Her eklereyi hazırladığınız krema ile doldurun, bir kaşık veya ideal olarak daha estetik bir sonuç için bir sıkma torbası kullanarak.
3. Doldurduktan sonra, eklereyi eritilmiş çikolata ile kaplamak için bir silikon fırça kullanın. Bu, eklereye çekici bir görünüm kazandırmakla kalmaz, aynı zamanda lezzetli bir tat da ekler!

Mükemmel bir sonuç için pratik ipuçları

- Hamurun iyice karıştırıldığından ve pürüzsüz olduğundan emin olun. Bu, topaklanmayı önleyecek ve ince bir doku sağlayacaktır.
- Eklereyi şekillendirirken, boyutlarıyla oynamaktan çekinmeyin. Daha büyük eklereler daha yumuşak bir dokuya sahip olurken, daha küçükler daha çıtır olacaktır.
- Daha az tatlı bir versiyon istiyorsanız, hamurdaki şeker miktarını azaltabilir veya daha yüksek kakao yüzdesine sahip bir çikolata kullanabilirsiniz.

Besin faydaları

Bu eklereler, un kaynaklı karbonhidratlar, yumurta ve süt kaynaklı proteinler ile margarin ve çikolatadan gelen sağlıklı yağlar sunarak besleyici bileşenler içerir. Bir tatlı olsalar da, ölçülü tüketildiğinde dengeli bir diyetin parçası olabilirler. Her bir eklere yaklaşık 150 kalori içerir, bu da boyuta ve kullanılan malzemelere bağlıdır.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Margarin yerine tereyağı kullanabilir miyim?
Kesinlikle! Tereyağı daha zengin bir tat verecektir, ancak suya eklemeden önce tamamen eridiğinden emin olun.

2. Hangi tür çikolata en uygunudur?
Tercihler değişir, ancak bitter çikolata tatlı krema ile hoş bir kontrast sağlar. Daha tatlı bir tat için sütlü çikolata da deneyebilirsiniz.

3. Eklereyi nasıl taze tutabilirim?
En iyi yöntem, onları oda sıcaklığında hava geçirmez bir kutuda saklamaktır, ancak 2 günden fazla değil. Krema ile doldurursanız, en iyisi aynı gün tüketmektir.

Servis ve kombinasyonlar

Eklereyi sade olarak veya bir top vanilyalı dondurma ile birlikte tadabilirsiniz. Bu tatlı deneyimi tamamlamak için krema kıvamında bir latte veya vanilya aromalı bir çay öneririm. Ayrıca, onlara meyve sosu veya karamel şurubu ile servis etmeyi deneyebilirsiniz.

Sonuç olarak, bu eklere tarifi sadece basit değil, aynı zamanda herhangi bir anı neşelendirmek için mükemmel bir yoldur. Özel bir etkinlik için hazırlasanız da, sadece kendinizi şımartmak için de olsa, bu eklere herkesin beğenisini kazanacaktır. Afiyet olsun!