Düğün yıl dönümü pastası

Cevizli Kek, Vanilyalı Krema ve Çikolatalı Güller - Bayramlar için Bir Lezzet!

Yıldönümleri söz konusu olduğunda, lezzetli ve şık bir kekle kıyaslanabilecek hiçbir şey yoktur. Cevizli kek, vanilyalı krema ve çikolatalı güller tarifimiz, sevdiklerinizle özel anları kutlamak için mükemmel bir seçenektir ve masanıza sihir ve incelik katmaktadır. İster bir evlilik yıldönümü ister başka bir önemli etkinlik olsun, bu kek kesinlikle etkileyici olacaktır!

Hazırlama Süresi: 1 saat
Pişirme Süresi: 30 dakika
Toplam Süre: 1 saat 30 dakika
Porsiyon Sayısı: 10-12 porsiyon

Malzemeler

Pandispanya için:
- 5 yumurta
- 5 yemek kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı un
- 7 yemek kaşığı çekilmiş ceviz
- 1 paket kabartma tozu
- Bir tutam tuz

Vanilyalı Krema için:
- 3 yumurta sarısı
- 250 ml süt
- 4 yemek kaşığı şeker
- 3 yemek kaşığı un
- 1 vanilya çubuğu
- 100 g tereyağı

Şerbet için:
- 500 ml su
- 4 yemek kaşığı şeker
- 1 çay kaşığı (ya da damak zevkine göre) rom aroması
- 1 çay kaşığı portakal kabuğu (kavanozda)

Süsleme için:
- 200 ml sıvı krema

Çikolatalı Güller için:
- 1 tablet beyaz çikolata
- 2 çay kaşığı süt
- 1 çay kaşığı bal

Adım Adım Talimatlar

1. Çikolatalı Güllerin Hazırlanması
Bu muhteşem pastayı yaratmanın ilk adımı, çikolatalı gülleri hazırlamaktır. Bu güller sadece lezzetli değil, aynı zamanda pastaya özel bir çekicilik katmaktadır.

- Çikolatanın Eritilmesi: Bir kapta, küçük parçalara kesilmiş beyaz çikolatayı, fondü yöntemi veya benmari usulü ile eritin. 2 çay kaşığı süt ekleyin. Çikolata tamamen homojen hale gelene kadar sürekli karıştırın.
- Ballı Eklemek: Çikolata eridikten sonra, kabı ocaktan alın ve 1 çay kaşığı bal ekleyin. Balı entegre etmek için iyice karıştırın.
- Soğutma ve Şekillendirme: Elde edilen hamuru bir parça streç filme koyun ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Ardından, yaklaşık bir saat boyunca dondurucuya aktarın. Eğer zamanınız varsa, topaklanmayı önlemek için yavaşça soğumasını sağlayın. İyice soğuduktan sonra, dilimler kesin ve temiz, kuru ellerinizle her dilimi gül şekline getirin. Gülleri kullanıma kadar buzdolabında saklayın.

2. Pandispanyanın Hazırlanması
Artık güller hazır olduğuna göre, pandispanyaya odaklanalım.

- Yumurtaların Ayrılması: Yumurtaların beyazlarını sarılarından ayırın. Beyazları çırpmak için temiz ve kuru bir kâseye sahip olmanız önemlidir, böylece sert bir köpük oluşabilir.
- Beyazların Çırpılması: Mikser yardımıyla, bir tutam tuz ile birlikte yumurta beyazlarını sert bir köpük olana kadar çırpın. Şekeri yavaşça ekleyin, parlak bir mereng elde edene kadar çırpmaya devam edin.
- Sarıların Eklenmesi: Sarıları birer birer ekleyin ve spatula ile nazikçe karıştırın.
- Kuru Malzemelerin Eklenmesi: Unu, kabartma tozunu ve çekilmiş cevizi yumurta karışımının üzerine eleyin. Spatula ile karıştırın, karışımın içindeki havayı çıkarmamaya dikkat edin.
- Pişirme: Karışımı yağlı kağıt serili yuvarlak bir kalıba dökün ve önceden ısıtılmış 180°C fırında 30 dakika pişirin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan batırın; eğer temiz çıkıyorsa, pandispanya hazır demektir!

3. Şerbetin Hazırlanması
Şerbet, pandispanyalara nem ve tat katacaktır, bu yüzden atlamayın!

- Şerbetin Kaynatılması: Bir kapta suyu şeker ve portakal kabuğu ile birlikte koyun. Şeker tamamen eriyene kadar yaklaşık 5 dakika kaynatın, karıştırın.
- Aromanın Eklenmesi: Şerbet hazır olduğunda, ocaktan alın ve rom aromasını ekleyin. Tamamen soğumasını bekleyin.

4. Vanilyalı Krema Hazırlığı
Vanilyalı krema, bu pastanın kalbidir, zengin bir doku ve ilahi bir tat sunar.

- Sütün Isıtılması: Bir cezvede sütü ısıtın, ama kaynamasına izin vermeyin.
- Malzemelerin Karıştırılması: Bir tencerede, yumurta sarılarını şeker, un ve vanilya çubuğundan elde edilen tohumlarla karıştırın. Yavaş yavaş ılık sütü ekleyin, sürekli karıştırarak yumurtaların kesilmesini önleyin.
- Krema Koyulaştırma: Tencereyi orta ateşte koyun ve krema koyulaşana kadar karıştırmaya devam edin. İstenilen kıvama geldiğinde, tereyağını ekleyin ve iyice karıştırın. Kremayı soğumaya bırakın.

5. Pastanın Montajı
Artık tüm bileşenler hazır olduğuna göre, pastayı montaj zamanı!

- Pandispanyayı Kesin: Pandispanya soğuduktan sonra, iki parçaya kesin, alt kısmın üstten daha kalın olduğundan emin olun.
- Pandispanyayı Islatın: Soğutulmuş şerbeti kullanarak, her pandispanya katını ıslatın, fazla ıslak olmamasına dikkat edin.
- Kremayı Ekleyin: İki pandispanya arasında vanilyalı kremayı yerleştirin, spatula ile düzeltin.
- Krema ile Kaplama: Sıvı kremayı mikserle yumuşak bir kıvama gelene kadar çırpın. Pastayı kremayla kaplayın, spatula kullanarak çekici bir görünüm elde edin.

6. Pastanın Dekorasyonu
Son adım, pastayı çikolatalı güller ve krema çiçekleri ile dekore etmektir.

- Dekorasyon: Kalan kremayı kullanarak pastada çiçekler ve dekoratif şekiller oluşturun. Çikolatalı gülleri dikkatlice üstüne yerleştirerek şık ve zarif bir görünüm kazandırın.

Servis ve Öneriler
Cevizli, vanilyalı krema ve çikolatalı güllerle hazırlanan bu kek, aromalı bir kahve veya bir fincan çay ile servis edilmek için mükemmeldir. Ayrıca vanilyalı dondurma veya bir meyve sosu ile de sunulabilir, bu da tazelik katacaktır.

Faydalı İpuçları
- Krema Bakımı: Vanilyalı krema, katmanlar arasında uygulamadan önce tamamen soğuduğundan emin olun, böylece kremanın erimesini önleyin.
- Cevizsiz Versiyon: Cevizsiz bir versiyon yapmak istiyorsanız, unun yerine bir un ve kakao karışımı kullanarak çikolatalı bir pandispanya yapabilirsiniz.
- Saklama: Kek buzdolabında 2-3 gün saklanabilir, ancak en iyi taze tüketildiğinde tadını alırsınız.

Besin Faydaları
Bu kek, sağlıklı yağlar ve proteinler için mükemmel bir kaynak olan ceviz içerir. Ayrıca, vanilyalı krema sütün sağladığı kalsiyum dozunu getirirken, beyaz çikolata bir tatlılık dokunuşu ekler.

Sıkça Sorulan Sorular
1. Güller için bitter çikolata kullanabilir miyim?
Evet, bitter çikolata kullanarak güller yapabilirsiniz, bu kekin acı ve derin bir notaya sahip olmasını sağlar.

2. Pandispanyanın pişip pişmediğini nasıl anlayabilirim?
Pandispanyanın ortasına bir kürdan batırın; temiz çıkıyorsa, pandispanya pişmiş demektir. Hala hamur varsa, birkaç dakika daha fırında bekletin.

3. Vanilyalı krema koyulaşmazsa ne yapabilirim?
Krema koyulaşmazsa, istediğiniz kıvama ulaşana kadar birkaç dakika daha ocakta tutun, sürekli karıştırarak.

Kişisel Not
Bu tarif, ailemde nesilden nesile aktarılmıştır ve en güzel bayramlarımızın bir parçasıdır. Yaptığımız her kek, hikayeler, kahkahalar ve anılarla doludur ve bu da bir istisna değildir. Bu şık keki, sevgi ve detaylara dikkat ile evinize bayram sihrini getirmeniz için davet ediyorum. Afiyet olsun!