Dragobete Keki

Çikolatalı hamur, vişne reçeli, krem peynir ve çikolata sosu ile pasta

Hazırlama süresi: 1 saat
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 2 saat (soğuma süresi dahil)
Porsiyon sayısı: 12

Bu pasta, bir dizi lezzet ve doku bir araya getirerek, hem özel günler hem de aile ile keyifli anlar için uygun, sofistike bir tatlı yaratır. Islak ve zengin kıvamlı çikolatalı hamur, vişnelerin ekşiliği ve peynirin kremsiliği ile mükemmel bir şekilde birleşirken, çikolata sosu son dokunuşu ekler. Gelin bu mutfak macerasına birlikte başlayalım!

Malzemeler

Taban için:
- 200 g tereyağı veya margarin (daha zengin bir tat için tereyağı seçin)
- 5 yumurta (hamurun daha zengin olması için sarıları)
- 5 yemek kaşığı şeker (doğal tatlandırıcı, ama fazla tatlı olmamasına dikkat edin)
- 1 tutam tuz (tuz, tatları vurgular)
- 10 yemek kaşığı süt (nem için)
- 2 yemek kaşığı kakao (yoğun bir tat için kaliteli kakao kullanın)
- 7 yemek kaşığı un (000 tip un idealdir)
- 1 paket kabartma tozu (hamurun kabarması için)

Kremalar için:
- 150-200 g tatlı peynir (daha kremalı bir doku için mascarpone ile değiştirebilirsiniz)
- 1 yemek kaşığı şeker (isteğe göre ayarlanabilir)
- 200 ml sıvı krema (hafif bir krema için)
- 1 paket jelatin (stabilite için)
- 50 ml kahve (önceden hazırlanmış sıvı)
- 2 çay kaşığı vişne reçelinden su (veya tercih ettiğiniz herhangi bir reçel)

Sos için:
- 100 g sütlü çikolata (kaliteli bir çikolata seçin)
- 1-2 yemek kaşığı süt (çikolatayı inceltmek için)

Adım adım

1. Fırını önceden ısıtma: Öncelikle fırını 180°C'ye (orta ateş) ısıtın. Bu adım, tabanın eşit bir şekilde pişmesini sağlamak için gereklidir.

2. Tabanın hazırlanması: Büyük bir kasede tereyağını şekerle çırpın, krema kıvamına gelene kadar. Kakao ekleyin ve iyice karıştırın. Ardından, yumurtanın sarılarını tek tek ekleyin, her birinin tamamen karıştığından emin olun.

3. Kuru malzemeler: Başka bir kasede un, kabartma tozu ve tuzu karıştırın. Bu kuru malzemeler, pastanın havadar bir dokuya sahip olmasına yardımcı olacaktır.

4. Malzemelerin birleştirilmesi: Kuru malzemeleri ve sütü, tereyağı karışımına sırayla eklemeye başlayın, homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın. Son olarak, karışımı yağlı kağıt serili yuvarlak bir kalıba aktarın ve yüzeyini bir spatula ile düzeltin.

5. Pişirme: Kalıbı önceden ısıtılmış fırına koyun ve yaklaşık 30 dakika pişirin. Tabanın pişip pişmediğini kontrol etmek için ortasına bir kürdan sokun; çıkarsa temizse, pişmiş demektir. Bir saat soğumaya bırakın.

6. Peynir kremasının hazırlanması: Bir kasede peyniri bir yemek kaşığı şekerle karıştırın. Başka bir kasede kremayı sertleşene kadar çırpın. Çırpılmış kremayı peynir karışımına ekleyin ve hacmi kaybetmemek için nazikçe karıştırın.

7. Kremayı aromalandırma: Kremayı iki kaseye ayırın. İlk kaseye kahve ekleyin, iyi karıştırın. İkinci kaseye vişne reçelinin suyunu ekleyin. Vişne aromasının daha yoğun olmasını istiyorsanız, reçelden birkaç meyve de ekleyebilirsiniz.

8. Jelatin: Jelatini paket üzerindeki talimatlara göre hazırlayın. İhtiyacınıza göre kullanmak önemlidir – eğer daha sert bir krema istiyorsanız, daha fazla jelatin ekleyebilirsiniz, ama dikkat edin fazla olmamalı.

9. Montaj: Taban soğuduktan sonra, üzerine kahve kremasını dökün ve bir saat sertleşmesi için buzdolabına koyun. Ardından vişne kremasını ekleyin ve bir saat daha buzdolabında bekletin.

10. Sosun hazırlanması: Bir kasede çikolatayı süt ile kısık ateşte eritin, sürekli karıştırarak. Kaynamamasına dikkat edin, sadece ısınması için. Böylece pürüzsüz bir sos elde edersiniz.

11. Pastanın soslanması: Krema sertleştikten sonra, çikolata sosunu pastanın üzerine dökün ve spatula ile düzeltin.

12. Son soğutma: Pastayı buzdolabına koyun ki sos sertleşsin. Hemen tatmak cazip olsa da, tatların mükemmel bir şekilde birleşmesi için bir gün beklemenizi öneririm.

Servis

Pastayı küp küp kesin ve soğuk süt veya aromalı kahve ile servis edin. Bu pasta, bir film gecesi veya arkadaşlarla buluşmak için mükemmel bir uyum sağlar.

Pratik İpuçları

- Malzeme seçimi: Sos için kaliteli çikolata kullanın, çünkü bu pastanın son tadını etkileyecektir.
- Aroma varyasyonları: Kremaya farklı bir dokunuş vermek için kahveyi vanilya özü veya rom ile değiştirebilirsiniz.
- Önceden hazırlayın: Bu pasta, bir gün önceden hazırlanmak için idealdir, böylece tatların gelişmesine izin verir.

Besin bilgileri

Bu pasta, tereyağı ve şeker nedeniyle kalori açısından zengindir, ancak peynir ve yumurtalardan da protein sağlar. Porsiyon cömerttir, bu yüzden ölçülü bir şekilde tadını çıkardığınızdan emin olun!

Sıkça Sorulan Sorular

- Farklı reçel çeşitleri kullanabilir miyim?
Evet, lezzeti çeşitlendirmek için herhangi bir sevdiğiniz reçeli, örneğin kayısı veya frambuaz kullanabilirsiniz.

- Pastayı nasıl saklayabilirim?
İyi bir şekilde buzdolabında, streç film ile kaplı olarak 3 güne kadar saklanır.

- Glutensiz pasta yapabilir miyim?
Evet, glutensiz un kullanabilirsiniz, ancak oranları kontrol etmek önemlidir, çünkü doku değişebilir.

Artık gerekli tüm bilgilere sahip olduğunuza göre, mutfakta işe koyulun! Afiyet olsun ve tarifi arkadaşlarınızla paylaşmaktan çekinmeyin!