Doğum günü pastası

Doğum günü pastası, çikolata mousse ve vişne ile

24 yaşında, hayat fırsatlarla ve unutulmaz anlarla doludur ve doğum günü pastası bu güzel aşamanın kutlanmasında eksik olamaz. Bu beyaz ve siyah çikolata mousse'lu pasta tarifi, vişne kreması ve lezzetli bir sos ile tamamlandığında, kesinlikle tüm misafirleri etkileyecektir. Her lokma bir aroma patlamasıdır ve çikolata ile vişnenin birleşimi basitçe karşı konulamaz. Bu büyüleyici tarife adım atalım!

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 1 saat
Portiyon sayısı: 10-12 porsiyon

Malzemeler:

*Pandispanya için:*
- 5 yumurta
- 5 yemek kaşığı su
- 10 yemek kaşığı şeker
- 5 yemek kaşığı kakao tozu
- 5 yemek kaşığı un

*Beyaz çikolata mousse için:*
- 2 yumurta
- 150 g beyaz çikolata
- 300 g krema
- 2 yemek kaşığı su

*Bitter çikolata mousse için:*
- 2 yumurta
- 150 g bitter çikolata
- 300 g krema
- 2 yemek kaşığı su

*Vişne kreması için:*
- 200 g krema
- 150 g taze veya konserve vişne

*Sos için:*
- 100 ml su
- 100 ml krema
- 100 g şeker
- 30 g kakao tozu
- 5 g jelatin

Malzemeler hakkında detaylar:

1. Yumurtalar: Taze olduklarından emin olun, çünkü bunların kalitesi pandispanyanın dokusunu ve tadını etkiler.
2. Çikolata: Hem beyaz hem de bitter mousse için yüksek kaliteli çikolata kullanın, böylece yoğun bir aroma elde edersiniz.
3. Vişne: Konserve vişne seçerseniz, kremayı sulandırmamak için iyice süzülmüş olduğundan emin olun.

Adım adım hazırlık:

Adım 1: Pandispanya hazırlığı

1. Büyük bir kasede yumurtaları su ile elektrikli mikserle çırpın, karışım hacmini üç katına çıkarana kadar ve havalı bir köpük haline gelene kadar çırpın. Bu, havanın karışıma dahil olduğu ve pandispanyanın kabaracağı sihirli andır.
2. Şekeri yavaş yavaş ekleyin, çırpmaya devam edin. Bu, sağlam bir yapı oluşturmaya yardımcı olacaktır.
3. Yumurtanın sarılarını, her seferinde bir tane ekleyerek ekleyin ve her eklemeden sonra iyice karıştırın.
4. Başka bir kasede unu ve kakaoyu birlikte eleyin, böylece topakların oluşmasını önlersiniz. Sonra, yumurta karışımına bir spatula ile, yukarıdan aşağıya hafif hareketlerle ekleyin, karışımda havayı korumak için.
5. Karışımı 25 cm çapında yağlı kağıt serili yuvarlak bir kalıba dökün.
6. Önceden ısıtılmış 160°C fırında 25-30 dakika pişirin veya pandispanya çubuk testini geçene kadar. Tamamen soğumasını bekleyin.

Adım 2: Beyaz çikolata mousse hazırlığı

1. Yumurtanın beyazlarını bir yemek kaşığı şeker ile çırpın, sert bir köpük elde edene kadar.
2. Başka bir kasede yumurta sarılarını bir yemek kaşığı şeker ile çırpın, krema kıvamına gelene kadar.
3. Beyaz çikolatayı benmari usulü veya mikrodalgada eritin, yanmadığından emin olun. Eriyen çikolatayı biraz soğumaya bırakın, ardından 2 yemek kaşığı sıcak suyu ekleyin ve iyice karıştırın.
4. Yumurta sarılarını beyaz çikolataya ekleyin, ardından çırpılmış yumurta beyazlarını nazikçe ekleyin.
5. Son olarak, çırpılmış kremayı ekleyin, karışımda havayı korumaya dikkat edin. Bu mousse hafif ve kremalı olacaktır.

Adım 3: Bitter çikolata mousse hazırlığı

1. Beyaz çikolata mousse için aynı talimatları izleyin, beyaz çikolatayı bitter çikolata ile değiştirin. Tat daha yoğun olacak ve vişne kreması ile kombinasyonu lezzetli bir kontrast yaratacaktır.

Adım 4: Vişne kreması hazırlığı

1. Bir kasede çırpılmış kremayı ezilmiş vişne ile karıştırın, homojen bir krema elde edene kadar. Vişne miktarını tercihlerinize göre ayarlayabilirsiniz; daha yoğun tatları seviyorsanız daha fazla vişne ekleyebilirsiniz.

Adım 5: Çikolata sosu hazırlığı

1. Bir tencerede su, krema, şeker ve kakaoyu ekleyin. Düşük ateşte 10 dakika pişirin, sürekli karıştırarak, şeker tamamen eriyene kadar.
2. Karışım yaklaşık 40°C'ye soğuduktan sonra, hidratlanmış jelatini (ambalajdaki talimatlara göre hazırlanmış) ekleyin ve iyice karıştırın.

Pasta montajı:

1. Pandispanyayı tercihinize göre iki veya üç kat halinde kesin.
2. İlk katmanı bir tabağa yerleştirin, üzerine bolca bitter çikolata mousse ekleyin, ardından vişne kremasını ekleyin. Sonra ikinci pandispanya katmanını yerleştirin.
3. Beyaz çikolata mousse ile devam edin ve daha fazla kat varsa vişne kreması ekleyin. Son pandispanya katmanını yerleştirin.
4. Çikolata sosunu pastanın üzerine dökün, eşit şekilde dağıldığından ve pastayı iyi kapladığından emin olun.
5. Pastayı birkaç saat, ideal olarak bir gece buzdolabında bekletin, böylece iyi sertleşir.

Servis önerileri:

Bu pasta, vanilyalı dondurma topu veya orman meyveleri sosu ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, bir fincan kahve veya aromatik bir çay, çikolata ve vişne zengin tatlarını mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Olası varyasyonlar:

Farklı çikolata türleri ile deney yapabilirsiniz, örneğin daha tatlı bir tat için sütlü çikolata kullanabilirsiniz. Ayrıca, mousse'a doğranmış ceviz veya badem ekleyerek gevrek bir doku elde edebilirsiniz.

Kalori ve besin faydaları:

Her bir pasta dilimi yaklaşık 350-400 kalori içerir, kullanılan malzemelere bağlı olarak. Bu pasta, çikolatadan antioksidanlar ve C vitamini açısından zengin olan vişnelerden vitaminler sağlar ve bağışıklık sistemi üzerinde faydalı etkileri olabilir.

Sıkça sorulan sorular:

1. Pasta etkinlikten birkaç gün önce hazırlanabilir mi?
Evet, pasta buzdolabında 2-3 gün iyi saklanır, ancak kurumasını önlemek için kaplı olduğundan emin olun.

2. Çikolatayı başka bir malzeme ile değiştirebilir miyim?
Evet, beyaz çikolata, sütlü çikolata veya hatta şeker içermeyen çikolata ile deney yapabilirsiniz, tercihinize bağlı olarak.

3. Pastayı daha az tatlı hale nasıl getirebilirim?
Mousse'larda ve sosda şeker miktarını azaltabilir veya daha az tatlı olan yüksek kakao içeren çikolata kullanabilirsiniz.

4. Bu pasta veganlar için uygun mu?
Vegan bir versiyon için, keten tohumu yumurtası veya diğer yumurta alternatifleri, bitkisel krema ve süt içermeyen çikolata kullanabilirsiniz.

Bu doğum günü pastası sadece bir lezzet değil, aynı zamanda hayatınızdaki her özel anı kutlamanın bir yoludur. İster bir doğum günü, ister bir parti ya da sadece arkadaşlarla bir akşam olsun, bu pasta herkesin yüzünde gülümseme ve neşe getirecektir. Hazırlaması gerçek bir zevk olabilir ve nihai sonuç kesinlikle unutulmaz olacaktır. Afiyet olsun!