Doğum günü pastası

Doğum Günü Pastası Şeftali ve Fondan Kalpleri ile

Bugün, her partide kesinlikle ilgi uyandıracak bir doğum günü pastası tarifi öneriyorum! Yumuşak keki, lezzetli şeftali yoğurt kreması katmanıyla birleştiren tatlı bir başyapıt. Tüm bunlar, fondan kalplerle süslenmiş. Bu tarif sadece harika görünmekle kalmıyor, aynı zamanda sevdiklerinize de büyük bir mutluluk getirecek. Özel anları kutlamak için mükemmel, örneğin bir doğum günü için ve kesinlikle güzel bir yaşa basan arkadaşınıza hoş bir sürpriz olacak. Hadi işe koyulalım!

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30-35 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 12-14 porsiyon

Kek için malzemeler:
- 8 büyük yumurta
- 8-10 yemek kaşığı şeker
- 8 yemek kaşığı yağ
- 8 yemek kaşığı süt
- 16 yemek kaşığı un
- 1 paket kabartma tozu
- 2 yemek kaşığı kakao
- Vanilya özü

Krema için malzemeler:
- 1 şeftali yoğurdu (350 g)
- 4 yemek kaşığı pudra şekeri
- 400 g sıvı krema
- 1 şeftali kompostosu (şerbetlemek için)
- 15 g jelatin
- Vanilya özü

Süsleme için malzemeler:
- Krema (süsleme için)
- Fondan (süsleme için)

Adım adım talimatlar:

Adım 1: Kekin hazırlanması
1. Yumurtaların ayrılması: Öncelikle yumurtaların beyazlarını sarılarından ayırın. Beyazları çırpacağınız kâsenin temiz ve kuru olduğundan emin olun ki mükemmel bir köpük elde edebilesiniz.

2. Yumurtaların beyazlarının çırpılması: Beyazların üzerine bir tutam tuz ekleyin ve elektrikli mikserle sertleşene kadar çırpın. Şekeri azar azar ekleyerek, parlak bir mereng elde edene kadar çırpmaya devam edin.

3. Yumurtaların sarılarının eklenmesi: Yumurtaların sarılarını tek tek ekleyin ve her eklemeden sonra nazikçe karıştırın. Ardından yağı ve sütü ekleyin, dikkatlice karıştırın.

4. Kuru malzemelerin eklenmesi: Başka bir kâsede unu kabartma tozu ile karıştırın. Un karışımını ıslak karışıma ekleyin, bir spatula ile aşağıdan yukarı doğru hareketlerle karıştırarak yumurta beyazlarındaki havayı koruyun.

5. Aromalandırma: Vanilya özünü ekleyin ve tekrar nazikçe karıştırın.

6. Keklerin pişirilmesi: Küçük bir kalbi yağlayın ve unlayın. Karışımdan 2 yemek kaşığı dökün ve önceden ısıtılmış 180°C fırında 5-10 dakika, düşük ateşte pişirin. Kalan karışımı 2 yemek kaşığı kakao ile karıştırın ve yağlı kağıt serili bir tepsiye dökün. 20-25 dakika pişirin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan kullanın.

Adım 2: Krema hazırlanması
1. Malzemelerin karıştırılması: Bir kâsede pudra şekerini şeftali yoğurdu ile homojen hale gelene kadar karıştırın.

2. Krema çırpma: Sıvı kremayı sertleşene kadar çırpın ve yavaş yavaş yoğurt karışımına ekleyin, dikkatlice karıştırın.

3. Jelatin hazırlığı: Jelatini rehidrasyon için ambalaj üzerindeki talimatlara göre hazırlayın. Rehidrasyondan sonra, yoğurt karışımına ekleyin ve iyice karıştırın. Kremayı 5-10 dakika buzdolabında bekletin, böylece biraz koyulaşsın.

4. Şeftalilerin eklenmesi: Şeftali kompostosunu süzün ve küp küp doğrayın. Şeftalileri yoğurt kremasına ekleyin, yavaş hareketlerle karıştırın.

Adım 3: Pastanın montajı
1. Alt katmanın hazırlanması: Kekin pişirildiği tepsinin altına streç film serin. Bir kat krema ekleyin, ardından şerbetlediğiniz bir kek katmanı ekleyin. Bu işlemi tekrarlayın: krema, kek, krema, kek.

2. Kalpler: Kalp şeklindeki keki ikiye kesin ve aynı işlemi tekrarlayın, streç film ve kalan kremayı kullanarak. Eğer iki kalp tepsiniz yoksa, aynı şekilde monte edebilirsiniz.

3. Pastanın yeniden oluşturulması: Pastayı streç filmle kaplayın ve 2-3 saat buzdolabında sertleşmesi için bekletin.

Adım 4: Pastanın süslenmesi
1. Krema ile süsleme: Pasta sertleştikten sonra buzdolabından çıkarın ve çırpılmış krema ile süsleyin.

2. Fondan kalpler: Fondandan erkek ve kız çocukları şeklinde kalpler yaparak kişisel bir dokunuş ekleyin.

Pratik ipuçları:
- Mükemmel bir kek için: Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece daha iyi karışır.
- Jelatin kullanımı: Jelatin, kremanın stabilizasyonuna yardımcı olur ve ona sert bir doku kazandırır. Kremaya eklemeden önce fazla şişmesine izin vermeyin.
- Glutensiz versiyon: Unu badem unu veya hindistancevizi unu gibi alternatiflerle değiştirebilirsiniz, ancak miktarları buna göre ayarladığınızdan emin olun.

Besin faydaları:
- Şeftaliler: Cilt sağlığı ve bağışıklık sistemi için gerekli olan A ve C vitaminleri açısından zengindir.
- Yoğurt: Sindirim sağlığını destekleyen mükemmel bir probiyotik kaynağıdır.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Başka meyveler kullanabilir miyim? Evet! Çilek, kivi veya mango gibi diğer meyvelerle deneme yapabilirsiniz.
2. Pasta ne kadar süre saklanabilir? Pasta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir, ancak taze tüketilmesi önerilir.
3. Pastayı nasıl daha az tatlı yapabilirim? Kek ve kremadaki şeker miktarını azaltarak, damak zevkinize göre tadını ayarlayabilirsiniz.

Bu doğum günü pastası, sevdiklerinizin yüzlerinde gülümsemeler yaratmanın yanı sıra, her tarifte koyduğunuz sevgi ve özenin bir sembolü haline gelecek. Yumuşak kekten fondan süslemeye kadar her detay, bu kutlamayı gerçekten özel kılacak. Arkadaşınıza mutlu yıllar ve her dilimde mutluluk dilerim!