Diplomat tatlısı ile kadayıf

Diplomat tatlısı ve kedi dilli bisküvi

Bayramlar, tatlı lezzetlerle kendimizi şımartmak için mükemmel bir fırsattır ve kedi dilli bisküvi ile yapılan diplomat pastası, ailemizi ve arkadaşlarımızı etkilemek için ideal bir seçimdir. Onlarca kez hazırladığım bu tarif basit, lezzetli ve her zaman garanti bir başarıdır. İster yılbaşı ister başka bir özel durum olsun, bu tatlı kesinlikle favoriniz olacak!

Hazırlama süresi: 30 dakika
Soğutma süresi: 4 saat (ideal olarak bir gece)
Porsiyon sayısı: 10-12

Gerekli malzemeler:

- 20 g jelatin
- 5 yumurta (akı ve sarısını ayırın)
- 1 kutu şeftali kompostosu (yaklaşık 400 g)
- 1/2 l süt
- 1 yemek kaşığı un
- 300 g şeker
- 500 g krema (Meegle'den kremanın ideal olduğunu unutmayın)
- 1 büyük paket kedi dilli bisküvi
- 1 limonun rendelenmiş kabuğu (ekstra aroma için)
- 1 paket vanilya (veya vanilya özütü)

Ön hazırlık:

Jelatini hazırlayarak başlayın. 20 g jelatini bir fincana koyun ve üzerine birkaç yemek kaşığı komposto suyu ekleyin. 10 dakika şişmesini bekleyin. Bu, pastanın kremsi ama stabil bir dokuya sahip olmasını sağlamak için gereklidir.

Diplomat krema:

1. Yumurtaların aklarını sarılarından ayırın, çünkü aklarda sarı kalmaması gerekir; aksi takdirde iyi köpürmezler.
2. Bir kasede, yumurtanın sarılarını şeker, un, vanilya ve rendelenmiş limon kabuğu ile karıştırın. Sütü yavaşça ekleyin ve iyice karıştırın.
3. Karışımı orta ateşte pişirin ve sürekli karıştırarak krema koyulaşana kadar pişirin, krema kıvamına gelene kadar. Uzun sürdüğünü düşünüyorsanız endişelenmeyin; sabır anahtardır!
4. Krema koyulaştıktan sonra ocaktan alın ve şişmiş jelatini ekleyin. Tamamen eriyene kadar iyice karıştırın ve homojen hale getirin. Soğumaya bırakın.

Yumurta aklarını çırpma:

1. Yumurta aklarını sert bir köpük elde edene kadar çırpın. Bu adım, kreminize hava katacak ve hafif bir doku kazandıracaktır. En iyi sonuçları almak için kâse ve çırpıcının tamamen temiz olduğundan emin olun.
2. Krema soğuduktan sonra, çırpılmış yumurta aklarını yavaşça ekleyin ve bir spatula ile yukarıdan aşağıya doğru hareketlerle nazikçe karıştırın, böylece köpüğün havasını kaybetmemiş olursunuz.

Pastanın montajı:

1. Pastayı monte edeceğiniz bir tencere veya kalıp hazırlayın. Daha sonra ters çevirmeyi kolaylaştırmak için içini streç filmle kaplayın.
2. Tencerenin dibine birkaç komposto meyvesi yerleştirin - ben küp şeklinde doğranmış şeftali kullandım, ama çilek veya ananas gibi diğer meyvelerle de deneyebilirsiniz.
3. Bu arada, kedi dilli bisküvileri alın ve hızlıca komposto suyuna batırın. Dikkat edin, çünkü çok hızlı yumuşarlar! Bisküvileri tencerenin etrafına yerleştirerek lezzetli bir duvar oluşturun.
4. Şimdi, meyvelerin üzerine diplomat krema dökün, ardından doğranmış şeftali katmanını ekleyin. Kalan kremayla devam edin.
5. Her şeyi şuruplu bisküvi katmanıyla kaplayın. Bu bisküvi dokusu, pastaya stabilite sağlayacak ve tatlı bir dokunuş katacaktır.

Soğutma:

1. Pastayı streç filmle kaplayın ve en az 4 saat buzdolabında bekletin. İdeal olarak, tatların karışması ve iyice oturması için bir gece bekletin.
2. Pastayı servis etmeye hazır olduğunuzda, tencerenin üzerine bir tabak veya tepsi koyun ve hızlı bir hareketle pastayı ters çevirin. Streç filmi dikkatlice çıkarın. İsterseniz, pastayı birkaç taze meyve veya çikolata parçalarıyla süsleyebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Başka meyve türleri kullanabilir miyim?
Evet, şeftalileri orman meyveleri, ananas veya hatta muz ile değiştirebilirsiniz. Her kombinasyon farklı ama aynı derecede lezzetli bir tat verecektir.

2. Pastayı daha az tatlı nasıl yapabilirim?
Tarifteki şeker miktarını azaltabilir veya düşük şekerli bir krema tercih edebilirsiniz.

3. Yumurta aklarını atlayabilir miyim?
Evet, daha basit bir versiyon tercih ediyorsanız, yumurta aklarını atlayabilirsiniz. Pasta daha yoğun bir dokuya sahip olacaktır ama yine de lezzetli kalacaktır.

4. Bu pasta ile hangi içecekler iyi gider?
Taze limonata, soğuk çay veya hatta köpüklü şarap bu tatlıyı mükemmel bir şekilde tamamlayabilir.

Besin faydaları:

Bu diplomat tatlısı, yumurtalardan ve kremadan gelen proteinler, bisküvi ve şekerden gelen karbonhidratlar ve meyvelerden gelen vitaminler ve lifler içeren bir kombinasyon sunar. Bir tatlı olmasına rağmen, dengeli bir diyetin parçası olarak suçluluk duymadan ılımlı bir porsiyonun tadını çıkarabilirsiniz.

Kişisel bir detay:

Bu tarif benim için duygusal bir değere sahiptir; bunu her bayramda hazırlayan büyükannemden öğrendim. Hepimizin masanın etrafında toplanıp her lokmayı tadarken çocukluk anılarımızı anlattığını hatırlıyorum. Umarım siz de bu lezzet etrafında güzel anılar oluşturursunuz!

Tarifi istediğiniz gibi keşfetmekten ve uyarlamaktan çekinmeyin. Her versiyon, tatlınız diplomatını eşsiz kılacak ve lezzetli bir başyapıt haline getirecektir. Afiyet olsun!