Devasa Savarin veya Baba au Rhum – tüm duyularınızı şımartacak bir lezzet! Bu tarifte, bu etkileyici pastayı her özel occasion için nasıl hazırlayacağınızı adım adım paylaşacağım. Hafif nemli bir doku, aromalı bir şerbet ve lezzetli bir dolgu ile savarin kesinlikle masanın yıldızı olacak. İster bir doğum günü, bir kutlama ya da sadece sevdiklerinizi şımartmak için hazırlayın, sonuçların beklentilerinizi karşılayacağından eminim!
Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 8-10
Gerekli malzemeler
Hamur için:
- 100 g tereyağı
- 275 g un
- 3 yumurta
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 2-3 yemek kaşığı şeker
- 1 paket kuru maya
- 1 portakalın rendelenmiş kabuğu
Şerbet için:
- Bir kompostonun suyu (mango suyu mükemmel uyum sağlar)
- 300 ml su
- 200-250 g şeker
- 1 vanilya aroması veya bir kadeh konyak
Dolgu için:
- Mango kompostosundaki meyveler
- 1/2 kavun, küp şeklinde doğranmış
- 200 ml krema
- 2 yemek kaşığı lor peyniri (Lidl'dan, harika bir seçim)
- 2 yemek kaşığı mascarpone
- 3-4 yemek kaşığı şeker
Adım adım talimatlar
Adım 1: Hamurun hazırlanması
1. Malzemeleri hazırlamaya başlayın. Tereyağının oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece kolayca eriyebilir.
2. Mutfak robotunun kabına unu, tuzu ve şekeri ekleyin. Malzemeleri iyice karıştırmak için bir kaşık kullanın.
3. Ayrı bir kapta, kuru mayayı, 2 yemek kaşığı sıcak süt ve 1 yemek kaşığı unu ekleyin. Maya tamamen çözülene kadar iyice karıştırın.
4. Kalan sıcak sütü maya karışımına ekleyin ve bunu robotun kuru malzemelerin üzerine dökün. 3 yumurtayı ekleyin ve robotun hamuru yaklaşık 5 dakika yoğurmasına izin verin.
5. Tereyağını eritin (ama sıcak olmamalı) ve portakal kabuğuyla birlikte hamura ekleyin. 10 dakika daha yoğurun. Hamurun yumuşak ve hafif yapışkan bir kıvamda olması gerekir; endişelenmeyin, bu mükemmel!
Adım 2: Hamurun mayalanması
6. Ellerinizi yağlayın ve hamuru yağlanmış bir kaseye aktarın. Üzerini bir mutfak havlusu ile kapatın ve sıcak bir yerde 20 dakika mayalanmaya bırakın. Kaseyi 50 dereceye ayarlanmış fırına koymak iyi bir fikir olabilir.
Adım 3: Pişirme
7. Normalden biraz daha büyük bir kek kalıbını yağlayın ve unla kaplayın.
8. Hamur mayalandıktan sonra, hazırlanan kalıba aktarın ve 20 dakika daha mayalanmaya bırakın.
9. Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Savarini 30 dakika pişirin veya altın rengi alana kadar ve kürdan testi geçene kadar pişirin.
Adım 4: Şerbetin hazırlanması
10. Bir tencerede, mango kompostosu suyunu, suyu, şekeri ve vanilya aroması veya konyak ekleyin. 5 dakika kaynamaya bırakın. Şerbet hafif yapışkan ve aromalı olmalıdır.
Adım 5: Savarinin birleştirilmesi
11. Savarin piştikten sonra birkaç dakika kalıpta bekletin, ardından bir şiş çubuğu ile her yerinden delikler açın. Bu adım, şerbetin daha iyi sızmasını sağlayacaktır.
12. Sıcak şerbeti kalıptaki savarinin üzerine dökün. 1-2 saat şerbeti emmesi için bekletin. Eğer çok iyi şerbetlenmiş bir savarin istiyorsanız, 100-150 ml daha şerbet ekleyin.
Adım 6: Dolgu
13. Savarin şerbeti emdikten sonra, kalıptan çıkarın ve yatay olarak ikiye kesin.
14. Bir kasede, doğranmış meyveleri kremayla, lor peyniri ve mascarpone ile karıştırın. Şekeri damak zevkinize göre ekleyin.
15. Savarinin ilk yarısını krema ve meyve karışımı ile doldurun, ayrıca kekin ortasındaki deliği de doldurun.
16. Diğer yarısını üstüne yerleştirin ve deliği tekrar meyve ve krema karışımı ile doldurun. Daha çekici bir görünüm için, üzerine siyah frenk üzümü reçeli ve kompostodaki meyve dilimleri ile süsleyin.
Servis ve saklama
Savarinizi birkaç saat buzdolabında bekletin veya ideal olarak bir gece bekletin. Bu, iyi bir şekilde şerbetlenmesini ve soğumasını sağlar. Savarin, bol miktarda krema veya vanilyalı dondurma ile servis edildiğinde lezzetlidir.
Faydalı ipuçları
- Bu tarifi mevsim meyvelerine veya kişisel tercihlere göre uyarlayabilirsiniz. Erikler, şeftaliler veya hatta orman meyveleri yeni ve ilginç tatlar katabilir.
- Eğer mascarpone yoksa, ek lor peyniri ile değiştirebilirsiniz, ancak mascarpone özel bir krema kıvamı getirir.
- Şerbet, vanilya veya badem gibi diğer aromalarla da ayarlanabilir, böylece kişisel bir dokunuş eklenir.
Kaloriler ve besin faydaları
Bir porsiyon savarin yaklaşık 350-400 kalori içerir, kullanılan malzemelere bağlı olarak. Zengin bir tatlı olmasına rağmen, lor peyniri ve meyveler gibi malzemeler önemli besin faydaları sağlar, protein ve vitaminler içerir. Ölçülü tüketildiğinde, savarin dengeli bir diyetin keyifli ve lezzetli bir parçası olabilir.
Sıkça sorulan sorular
1. Kuru maya yerine taze maya kullanabilir miyim?
Evet, taze maya kullanabilirsiniz, ancak miktarı ayarlamanız gerekir. Yaklaşık 25 g taze maya, 1 paket kuru mayanın eşdeğeri olacaktır.
2. Şerbet için başka hangi alkol türlerini kullanabilirim?
Rom gelenekseldir, ancak meyve likörleri veya hatta viski kullanarak farklı bir tat ekleyebilirsiniz.
3. Savarini glütensiz yapmak mümkün mü?
Evet, normal unu glütensiz un karışımı ile değiştirebilirsiniz, ancak doku ve tat değişebilir. Bağlayıcı bir madde içeren bir karışım kullandığınızdan emin olun.
Sonuç olarak, devasa savarin veya Baba au Rhum, sadece görünümüyle değil, zengin tadı ve lezzetli dolgusuyla da etkileyen bir tatlıdır. Bu adımları takip ederek, tadına bakan herkesin takdir edeceği bir pasta yapmayı kesinlikle başaracaksınız. Afiyet olsun!
Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 8-10
Gerekli malzemeler
Hamur için:
- 100 g tereyağı
- 275 g un
- 3 yumurta
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 2-3 yemek kaşığı şeker
- 1 paket kuru maya
- 1 portakalın rendelenmiş kabuğu
Şerbet için:
- Bir kompostonun suyu (mango suyu mükemmel uyum sağlar)
- 300 ml su
- 200-250 g şeker
- 1 vanilya aroması veya bir kadeh konyak
Dolgu için:
- Mango kompostosundaki meyveler
- 1/2 kavun, küp şeklinde doğranmış
- 200 ml krema
- 2 yemek kaşığı lor peyniri (Lidl'dan, harika bir seçim)
- 2 yemek kaşığı mascarpone
- 3-4 yemek kaşığı şeker
Adım adım talimatlar
Adım 1: Hamurun hazırlanması
1. Malzemeleri hazırlamaya başlayın. Tereyağının oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece kolayca eriyebilir.
2. Mutfak robotunun kabına unu, tuzu ve şekeri ekleyin. Malzemeleri iyice karıştırmak için bir kaşık kullanın.
3. Ayrı bir kapta, kuru mayayı, 2 yemek kaşığı sıcak süt ve 1 yemek kaşığı unu ekleyin. Maya tamamen çözülene kadar iyice karıştırın.
4. Kalan sıcak sütü maya karışımına ekleyin ve bunu robotun kuru malzemelerin üzerine dökün. 3 yumurtayı ekleyin ve robotun hamuru yaklaşık 5 dakika yoğurmasına izin verin.
5. Tereyağını eritin (ama sıcak olmamalı) ve portakal kabuğuyla birlikte hamura ekleyin. 10 dakika daha yoğurun. Hamurun yumuşak ve hafif yapışkan bir kıvamda olması gerekir; endişelenmeyin, bu mükemmel!
Adım 2: Hamurun mayalanması
6. Ellerinizi yağlayın ve hamuru yağlanmış bir kaseye aktarın. Üzerini bir mutfak havlusu ile kapatın ve sıcak bir yerde 20 dakika mayalanmaya bırakın. Kaseyi 50 dereceye ayarlanmış fırına koymak iyi bir fikir olabilir.
Adım 3: Pişirme
7. Normalden biraz daha büyük bir kek kalıbını yağlayın ve unla kaplayın.
8. Hamur mayalandıktan sonra, hazırlanan kalıba aktarın ve 20 dakika daha mayalanmaya bırakın.
9. Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Savarini 30 dakika pişirin veya altın rengi alana kadar ve kürdan testi geçene kadar pişirin.
Adım 4: Şerbetin hazırlanması
10. Bir tencerede, mango kompostosu suyunu, suyu, şekeri ve vanilya aroması veya konyak ekleyin. 5 dakika kaynamaya bırakın. Şerbet hafif yapışkan ve aromalı olmalıdır.
Adım 5: Savarinin birleştirilmesi
11. Savarin piştikten sonra birkaç dakika kalıpta bekletin, ardından bir şiş çubuğu ile her yerinden delikler açın. Bu adım, şerbetin daha iyi sızmasını sağlayacaktır.
12. Sıcak şerbeti kalıptaki savarinin üzerine dökün. 1-2 saat şerbeti emmesi için bekletin. Eğer çok iyi şerbetlenmiş bir savarin istiyorsanız, 100-150 ml daha şerbet ekleyin.
Adım 6: Dolgu
13. Savarin şerbeti emdikten sonra, kalıptan çıkarın ve yatay olarak ikiye kesin.
14. Bir kasede, doğranmış meyveleri kremayla, lor peyniri ve mascarpone ile karıştırın. Şekeri damak zevkinize göre ekleyin.
15. Savarinin ilk yarısını krema ve meyve karışımı ile doldurun, ayrıca kekin ortasındaki deliği de doldurun.
16. Diğer yarısını üstüne yerleştirin ve deliği tekrar meyve ve krema karışımı ile doldurun. Daha çekici bir görünüm için, üzerine siyah frenk üzümü reçeli ve kompostodaki meyve dilimleri ile süsleyin.
Servis ve saklama
Savarinizi birkaç saat buzdolabında bekletin veya ideal olarak bir gece bekletin. Bu, iyi bir şekilde şerbetlenmesini ve soğumasını sağlar. Savarin, bol miktarda krema veya vanilyalı dondurma ile servis edildiğinde lezzetlidir.
Faydalı ipuçları
- Bu tarifi mevsim meyvelerine veya kişisel tercihlere göre uyarlayabilirsiniz. Erikler, şeftaliler veya hatta orman meyveleri yeni ve ilginç tatlar katabilir.
- Eğer mascarpone yoksa, ek lor peyniri ile değiştirebilirsiniz, ancak mascarpone özel bir krema kıvamı getirir.
- Şerbet, vanilya veya badem gibi diğer aromalarla da ayarlanabilir, böylece kişisel bir dokunuş eklenir.
Kaloriler ve besin faydaları
Bir porsiyon savarin yaklaşık 350-400 kalori içerir, kullanılan malzemelere bağlı olarak. Zengin bir tatlı olmasına rağmen, lor peyniri ve meyveler gibi malzemeler önemli besin faydaları sağlar, protein ve vitaminler içerir. Ölçülü tüketildiğinde, savarin dengeli bir diyetin keyifli ve lezzetli bir parçası olabilir.
Sıkça sorulan sorular
1. Kuru maya yerine taze maya kullanabilir miyim?
Evet, taze maya kullanabilirsiniz, ancak miktarı ayarlamanız gerekir. Yaklaşık 25 g taze maya, 1 paket kuru mayanın eşdeğeri olacaktır.
2. Şerbet için başka hangi alkol türlerini kullanabilirim?
Rom gelenekseldir, ancak meyve likörleri veya hatta viski kullanarak farklı bir tat ekleyebilirsiniz.
3. Savarini glütensiz yapmak mümkün mü?
Evet, normal unu glütensiz un karışımı ile değiştirebilirsiniz, ancak doku ve tat değişebilir. Bağlayıcı bir madde içeren bir karışım kullandığınızdan emin olun.
Sonuç olarak, devasa savarin veya Baba au Rhum, sadece görünümüyle değil, zengin tadı ve lezzetli dolgusuyla da etkileyen bir tatlıdır. Bu adımları takip ederek, tadına bakan herkesin takdir edeceği bir pasta yapmayı kesinlikle başaracaksınız. Afiyet olsun!
Malzemeler
Hamur için: 100 g tereyağı, 275 g un, 3 yumurta, 1/2 çay kaşığı tuz, 2-3 yemek kaşığı şeker, 1 paket kuru maya, bir portakalın rendelenmiş kabuğu. Şerbet için: bir meyve kompostesinin suyu (ben mango kullandım), 300 ml su, 200-250 g şeker, 1 rom aroması veya bir kadeh konyağı. İç harcı için: mango kompostesinin meyveleri, 1/2 kavun, 200 ml çırpılmış krema, 2 yemek kaşığı lor peyniri (Lidl'den), 2 yemek kaşığı mascarpone, 3-4 yemek kaşığı şeker.