Çilekli panna cotta

Çilekli panna cotta, sıcak günler için uygun olan tariflerden biridir; soğuk ve kolayca hazırlanabilen bir tatlı istediğinizde idealdir. Krema sadece iyice ısınana kadar ısıtılır, ardından jelatin soğukta sertleşmesine yardımcı olur. Çilek sosu hızlı bir şekilde, doğrudan blenderda yapılır ve tatlının servis edilmeden önce sadece birkaç saat sabra ihtiyacı vardır. Toplam süre: en az 5 saat ve hazırlama süresi Hazırlama süresi: tam olarak belirtilmemiş; hazırlama kısa Pişirme süresi: birkaç dakika, kısık ateşte, kaynamadan Porsiyon: 5-6 Zorluk: kolay Tarif türü: yazlık soğuk tatlı Malzemeler Panna cotta için: 600 ml sıvı krema 1 vanilya esansı 120-150 g pudra şekeri, tatlının ne kadar tatlı olmasını istediğinize bağlı olarak 10 g jelatin 100 ml soğuk süt Çilek sosu için: 1-2 avuç çilek 2 yemek kaşığı pudra şekeri Tarifin talimatlarında jelatin yaklaşık 50 ml süt içinde bekletilmektedir. Malzeme listesinde 100 ml soğuk süt belirtilmiştir, bu nedenle jelatini nemlendirmek için yaklaşık 50 ml kullanabilirsiniz. Şeker miktarını istenen lezzete bağlı olarak belirtilen aralıkta seçebilirsiniz. Hazırlama Yöntemi 1. Jelatini küçük bir kaseye koyun ve üzerine yaklaşık 50 ml soğuk süt dökün. Cömert bir şekilde şişmesi için bekletin, böylece sıcak karışıma eklenmeden önce nemlenmiş olur. 2. Bir tencerede sıvı kremayı pudra şekeri ve vanilya esansı ile karıştırın. 3. Tencereyi kısık ateşte ısıtın ve karışımın kaynamasına izin vermeyin. İyi bir şekilde ısınması ve şekerin çözünmesi yeterlidir. Son aşamada gözlemleyin, çünkü sıvı krema kaynamamalıdır. 4. Nemlenmiş jelatini sıcak karışıma ekleyin. Jelatin eriyene ve karışım homojen hale gelene kadar iyice karıştırın. 5. Tencereyi ocaktan alın. Panna cotta'yı koyacağınız kapları hazırlayın ve bunları biraz soğuk su ile ıslatın. 6. Sıcak kremayı her bir kaba dökün. Porsiyonların soğumasına izin verin, ardından en az 5 saat soğutun. Panna cotta, ters çevrilmeden önce iyice soğumuş ve sertleşmiş olmalıdır. 7. Sos için çilekleri blendera koyun ve püre haline getirin. Pudra şekerini ekleyin ve sos pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın. 8. Tatlı soğuduktan ve sertleştikten sonra, her bir porsiyonu bir tabağa ters çevirin. Üzerine veya etrafına çilek sosunu dökün, tercihinize göre. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu basit bir tarif, az adım var ve pişirme gerektirmiyor. Porsiyonlar önceden hazırlanabilir ve en fazla sabır gerektiren kısım soğutmadır. Ayrıca, sosun elimdeki meyvelere bağlı olarak kolayca değiştirilebilmesi de hoşuma gidiyor. Çilekler taze bir tat sunuyor, ancak panna cotta'nın temeli aynı kalıyor. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Kremanın kaynamasına izin vermeyin. Tarifde, kısık ateşte ısıtılır ve jelatin, karışım ocaktan alındıktan sonra eklenir. Jelatini ekledikten sonra iyice karıştırın. Jelatin, sıcak karışımda eriyerek panna cotta'nın eşit şekilde sertleşmesini sağlamak için önemlidir. En az 5 saat soğutma süresine uyun. Eğer tatlı yeterince soğuk ve sert değilse, ters çevrildiğinde daha kolay kırılabilir. Kapların soğuk su ile ıslatılması, orijinal tarifte vardır ve karışım dökülmeden önce yapılmalıdır. Şeker miktarını damak tadınıza göre seçin. Daha az tatlı bir panna cotta için 120 g kullanın; daha tatlı bir tatlı için 150 g'a kadar çıkabilirsiniz. Yerine geçmeler Çilek sosu, orman meyveleri, ahududu veya kivi sosu ile değiştirilebilir. Sos için kullanılan meyve miktarı sabit değildir, çünkü sos için 1-2 avuç çilek kullanılır, bu nedenle porsiyonlar üzerine ne kadar koymak istediğinize bağlıdır. Meyve sosu, temel tarifte belirtildiği gibi vanilya veya çikolata ile de değiştirilebilir. Varyasyonlar Panna cotta'yı sade tutabilir ve sadece seçtiğiniz üst malzemeyi kullanabilirsiniz. Krema, şeker, vanilya ve jelatin ile yapılan temel aynı kalır. Meyve tadının daha belirgin olduğu bir tatlı için, servis sırasında daha fazla sos kullanın. Panna cotta'nın dikkatleri üzerine çekmesini istiyorsanız, sadece az miktarda sos koyun. Servis fikirleri Panna cotta, tabağa ters çevrilerek, üzerine çilek sosu dökülerek veya yanında servis edilir. Servis anında soğuk olması önemlidir. Bunu bireysel kaplarda monte edebilir, böylece her porsiyon soğuduktan sonra tabağa konmaya hazır olur. Sıkça Sorulan Sorular Panna cotta ne kadar süre soğumalı? En az 5 saat soğukta beklemesi gerekir. Orijinal tarifte daha uzun bir süre belirtilmemiştir, ancak tatlı yalnızca iyi sertleştikten sonra ters çevrilmelidir. Sıvı kremayı kaynatabilir miyim? Hayır. Sıvı krema, şeker ve vanilya ile birlikte kısık ateşte ısıtılır, ancak kaynamamalıdır. Karışım ısındıktan sonra, jelatin ocaktan alındıktan sonra eklenir. Jelatin için ne kadar süt kullanılır? Talimatlar, jelatini yaklaşık 50 ml süt içinde bekletmenizi söyler. Malzeme listesinde 100 ml soğuk süt belirtilmiştir, bu nedenle hazırlama adımındaki belirtilen miktarı takip etmek ve otomatik olarak tüm sütü kremaya eklememek iyi bir fikirdir. Sos için başka meyveler kullanabilir miyim? Evet. Çilek sosu, orman meyveleri, ahududu veya kivi ile değiştirilebilir. Temel panna cotta tarifini değiştirmeden vanilya veya çikolata varyasyonları da kullanılabilir. Panna cotta kolayca ters çevrilmezse ne yapmalıyım? Yeterince soğuduğundan ve sertleştiğinden emin olun. Kaplar, karışım dökülmeden önce tarifte belirtildiği gibi soğuk su ile ıslatılır, bu da ters çevirmeyi kolaylaştırır. Besin değerleri Aşağıdaki değerler tahminidir ve esas olarak kremanın yağ içeriğine, kullanılan şeker miktarına ve porsiyon sayısına bağlıdır. Bir porsiyon için, eğer tarif 5-6 porsiyona bölünürse: Kalori: yaklaşık 420-530 kcal Protein: yaklaşık 4-5 g Yağ: yaklaşık 30-36 g Karbonhidrat: yaklaşık 30-42 g Şekerler: yaklaşık 28-40 g Tahmin, 120-150 g şeker ve yaklaşık 2 yemek kaşığı pudra şekeri ile hazırlanmış çilek sosunu içermektedir. Bu, kesin bir beslenme analizi değildir. Saklama ve yeniden ısıtma Panna cotta soğukta saklanmalıdır, çünkü bu krema ve jelatin bazlı bir tatlıdır. Porsiyonları servis edilene kadar buzdolabında saklayın. Çilek sosu, tatlı ile birlikte veya ayrı olarak, yine soğukta saklanabilir. Yeniden ısıtılmamalıdır. Soğuk bir tatlıdır ve ısıtılması dokusunu ve şeklini etkileyebilir. En iyisi, tamamen sertleştiğinde buzdolabından çıkarılmasıdır.

Malzemeler

5
6 porsiyon için ihtiyacınız olacak: 600 ml sıvı krema
1 vanilya esansı
ne kadar tatlı olmasını istediğinize bağlı olarak 120
150 g pudra şekeri
10 g jelatin
100 ml soğuk süt. Sos için: 1
2 avuç çilek
2 yemek kaşığı pudra şekeri.

Etiketler

panna cotta

Kategori: Çöl Yazar: Violeta B. Görüntüleme: 866 Tarih: 01.10.2024

Facebook Pinterest

Malzemeler

Etiketler

Kategoriler