Çilekli mille-feuille

Mille Feuille ile Çilek

Mille Feuille, şık ve zarif bir tatlıdır ve özel anlar için mükemmel bir seçimdir veya sadece kendinizi şımartmak için. Bu tarif, ince katmanlardan oluşan milföy hamurunu, lezzetli bir kremayı ve sulu çilekleri bir araya getiriyor; her şey taze fesleğen ile tamamlanıyor. Sizi şaşırtacak bir kombinasyon, ancak damak tadınızı şımartacak. Haydi mutfak macerasına başlayalım!

Hazırlık Süresi: 1 saat (soğutma süresi hariç)
Pişirme Süresi: 20 dakika (veya fırına bağlı olarak 10 dakika)
Toplam: Yaklaşık 1 saat 20 dakika
Portiyon Sayısı: 8 porsiyon

Malzemeler

- 400 g dondurulmuş milföy hamuru
- 1 yumurta (üzerine sürmek için)
- 100 g toz şeker
- 250 ml %30 yağlı sıvı krema veya double cream
- 200 g pudra şekeri
- 600 g taze çilek
- Birkaç dal taze fesleğen
- 1 limonun rendelenmiş kabuğu
- 50 g beyaz çikolata
- 1 vanilya çubuğunun tohumları
- 25 ml vanilya likörü (veya kişisel bir dokunuş için çilek likörü)
- Süsleme için pudra şekeri

Adım Adım Talimatlar

1. Krema hazırlığı: Başlamadan önce, sıvı kremanın iyi soğutulmuş olduğundan emin olun. Bunu çırpmadan en az 1 saat önce buzdolabında bekletmek idealdir. Bu adım, pürüzsüz ve stabil bir krema elde etmek için çok önemlidir.

2. Fırını önceden ısıtma: Fırını 200 derece Celsius'a (180 derece fanlı fırın için) ısıtın. Bu, milföy hamurunun eşit pişmesini sağlayacaktır.

3. Milföy hamurunun hazırlanması: Milföy hamurunun oda sıcaklığında çözülmesine izin verin. Çözüldüğünde, un serpilmiş bir yüzeye yerleştirin ve hafifçe açın, başlangıç boyutundan bir çeyrek daha geniş olana kadar. Bu adım, daha ince ve çıtır milföy katmanları elde etmenize yardımcı olacaktır.

4. Hamurun kesilmesi: Kenarları keserek düzgün bir dikdörtgen oluşturun. Hamuru 3 eşit parçaya bölün. Tüm katmanları aynı anda pişirmek için büyük bir fırınınızın olması veya iki tepsi kullanmanız önemlidir.

5. Hamurun tepsiye yerleştirilmesi: Tepsiyi yağlı kağıtla kaplayın. İlk milföy katmanını tepsiye yerleştirin, çırpılmış yumurta ile üzerini yağlayın ve toz şekerin dörtte birini serpin. Bu, çıtır ve lezzetli bir katman ekleyecektir.

6. Milföy hamurunun pişirilmesi: Milföy hamurunun kırılmasını önlemek istiyorsanız, daha büyük parçalara kesebilirsiniz; onları biraz kalın kesmeyi unutmayın, çünkü pişerken sıkışacaklardır. Hamuru yağlı kağıtla örtün ve üzerine hafif bir teflon tepsi koyarak eşit pişirmeye yardımcı olun. Yaklaşık 20 dakika pişirin, ancak fırınlar değişebileceğinden her 10 dakikada bir kontrol edin. Katman altın rengi ve çıtır olmalıdır.

7. Katmanların soğutulması: Pişirdikten sonra, katmanların tamamen soğuması için yaklaşık 1 saat bekletin. Önceden kesmediyseniz, şimdi dişli bir bıçakla keserek şık porsiyonlar elde edebilirsiniz.

8. Çileklerin hazırlanması: Çilekleri yıkayın ve dörde kesin. Fazla suyu süzmek için bir kağıt havlunun üzerine yerleştirin.

9. Krema oluşturma: Bir kasede, soğuk kremayı pudra şekeri ve vanilya tohumları ile karıştırın. Krema sertleşene kadar yüksek hızda bir mikser kullanın. Likörü, doğranmış çilekleri, ince doğranmış fesleğeni ve limon kabuğunu ekleyin ve meyveleri ezmemeye dikkat ederek nazikçe karıştırın.

10. Mille Feuille'in montajı: Bir tepsiyi yağlı kağıtla kaplayın. İlk milföy katmanını yumurta ile yağlanmış tarafı yukarı gelecek şekilde yerleştirin. Hazırlanan krema karışımının yarısı ile kaplayın ve geniş bir bıçakla düzleştirin. İkinci katmanı yerleştirin ve kremadan havayı çıkarmak için hafifçe bastırın. Kalan kremayı yayın ve üzerine rendelenmiş çikolata serpin. Son katmanı ekleyin, yumurta ile yağlanmış taraf yukarı gelecek şekilde.

11. Süsleme: Üzerine pudra şekeri eleyerek şık bir görünüm elde edin. Şimdi tatlıyı dilimleyebilirsiniz veya servis zamanı gelene kadar bekleyebilirsiniz.

Faydalı İpuçları

- Malzeme varyasyonları: Çilekleri, tarifinize farklı bir dokunuş katmak için frambuaz veya şeftali gibi mevsim meyveleriyle değiştirebilirsiniz. Ayrıca, krema aromasını değiştirmek için farklı likörlerle denemeler yapabilirsiniz.

- Saklama: Mille Feuille en iyi taze servis edilir, ancak buzdolabında 1-2 gün saklayabilirsiniz. Kurumasını önlemek için üzerini kapatmayı unutmayın.

- Servis: Bu şık tatlıyı bir kadeh köpüklü şarap veya aromatik bir çay bazlı içecek ile servis edin, özel bir deneyim için.

Besin Faydaları

Bu tatlı, tüm cazibesinin yanı sıra bazı besin faydaları da sunar. Çilekler, özellikle bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olan C vitamini açısından mükemmel bir kaynaktır. Ayrıca, fesleğenin anti-inflamatuar ve antioksidan özellikleri vardır. Ancak, şeker ve yağ miktarına dikkat etmemiz gerektiğinden, bu tatlıyı ölçülü tüketmek iyidir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Evde milföy hamurunu nasıl yapabilirim? Dondurulmuş milföy kullanmak daha kolay olsa da, sıfırdan yapabilirsiniz, ancak bu zaman ve sabır gerektirir. Un, soğuk tereyağı ve soğuk suyu bir araya getirerek hamuru birkaç kez yoğurup açın.

2. Bitkisel krema kullanabilir miyim? Evet, bitkisel krema kullanabilirsiniz, ancak iyi kalitede olduğundan emin olun, böylece hoş bir doku ve tat elde edersiniz.

3. Mille Feuille'i bir gün önceden hazırlayabilir miyim? Mille Feuille'i servis etmeden birkaç saat önce hazırlamanız önerilir, böylece milföy hamurunun çıtırlığını koruyabilirsiniz. Eğer bir gün önceden hazırlarsanız, katmanları kremadan ayrı tutun.

Son Not

Çilekli Mille Feuille hazırlamak sadece bir mutfak aktivitesi değil, aynı zamanda mutfakta geçirilen anların tadını çıkarma fırsatıdır. Vanilya ve çilek kokusu, taze fesleğen aromasının birleşimi sizi rafine tatların dünyasına götürecektir. Bu tarife kişisel bir dokunuş katmak için malzemelerle denemeler yapmanızı teşvik ediyorum. Her lokmanın tadını çıkarın ve yarattığınız tatlının keyfini çıkarın!