Çilekli kek

Çilekli pasta, basit ve kabarık bir kek tabanı, kakao ve tereyağlı bir krema ile hazırlanır, ardından şerbetlenir ve taze meyvelerle süslenir. Kekin ve kremanın iki bileşeninin montajdan önce iyi soğutulması önemlidir. Aksi takdirde, krema fazla yumuşayabilir ve pasta güzel bir şekilde kesilemez. Hızlı Bilgiler Hazırlama Süresi: Orijinal tarifte belirtilmemiştir. Pişirme Süresi: 40 dakika Toplam Süre: Belirtilmemiştir; pişirme, kekin ve kremanın soğutulması ve ardından montajı içerir. Porsiyonlar: Sayı belirtilmemiştir ve pişirildiği kalıba ve istenen dilim kalınlığına bağlıdır. Zorluk: Orta Tarif Türü: Çilekli pasta, şerbetlenmiş kek ve kakao kreması Malzemeler Kek için 5 yumurta 250 g şeker 200 g un 100 ml yağ 1 paket kabartma tozu 3 yemek kaşığı su Krema için 3 yumurta 9 yemek kaşığı şeker 2 yemek kaşığı kakao 3 yemek kaşığı un 250 g tereyağı Şerbetlemek ve süslemek için 500 g taze çilek 200 ml çilek şurubu Hazırlık Yöntemi 1. Kekin Hazırlanması Yumurta beyazlarını sarılardan ayırın. Şeker ekleyerek yumurta beyazlarını kar gibi olana kadar çırpın, hepsini bir anda eklemeyin. İyi bir karışım elde edene kadar çırpmaya devam edin. Sırasıyla suyu, yağı ve yumurta sarılarını ekleyin. Her eklemeden sonra karıştırın, acele etmeyin. Son olarak, kabartma tozu ile karıştırılmış unu ekleyin. Karışım homojenleşene kadar hafifçe karıştırın. Hamuru yağlı kağıt serilmiş bir kalıba dökün ve 40 dakika pişirin. Orijinal tarifte fırın sıcaklığı belirtilmediği için, bu tarif değiştirilmeden belirlenemez. Pişirdikten sonra kekin soğumasını bekleyin. Soğuduktan sonra, keki yatay olarak üç dilime kesin. Kek tamamen soğuduğunda kesmek daha kolaydır, çünkü dilimler daha bütün kalır. 2. Krema için İlk Bileşim Tam yumurtaları ve şekeri bir kapta bir araya getirin ve buharda karıştırın. Karışım koyulaşana kadar devam edin. Kakao ekleyin ve topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın. Karışımı ocaktan alın ve soğumaya bırakın. 3. Krema için İkinci Bileşim 3 yemek kaşığı unu az miktarda su ile karıştırın. Karışımı, kıvamı krema gibi olana kadar pişirin. Bu karışımın da soğumasını bekleyin. İki karışım da tereyağına eklenmeden önce soğuk olmalıdır. 4. Krema Karıştırma Tereyağını kabarık olana kadar çırpın. İki soğuk bileşimi yavaş yavaş ekleyin ve krema homojen olana kadar iyi bir şekilde karıştırın. Eğer bileşenlerden biri hala sıcaksa, tereyağı fazla yumuşayabilir ve krema kıvamını kaybedebilir. Bu nedenle soğutma önemli bir adımdır, bu işlem hazırlamadan daha uzun sürebilir. 5. Pastanın Montajı İlk kek dilimini servis tabağına yerleştirin ve çilek şurubu ile iyice şerbetleyin. Üzerine bir kat krema sürün, ardından ikinci kek dilimini yerleştirin. Aynı sırayla devam edin: şerbet, krema, sonraki kek dilimi. Son olarak, pastayı kalan krema ile, üstte ve yanlarda kaplayın, yeterli olursa. Çilekleri yıkayın ve temizleyin, ardından ikiye kesin. Pastanın üzerine yerleştirin ve süslemek için kullanın. Pasta montajlandıktan sonra servis edilebilir, ancak soğutma, pastanın oturmasına yardımcı olur ve kesmeyi kolaylaştırır. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu tarifi seviyorum çünkü basit bir kek tabanı ve sıradan malzemelerle hazırlanan bir krema kullanıyor. Taze çilekler, karmaşık bir süslemenin gerekliliği olmadan pastanın tadını değiştiriyor ve şurup, kekin yumuşak kalmasına yardımcı oluyor. Ayrıca kekin üç kat olarak kesilmesi faydalıdır, bu sayede krema daha fazla katmana dağıtılır. Pasta, bir aile yemeği için veya meyveli bir tatlı istediğiniz bir etkinlik için hazırlanabilir, tarifin yapısını değiştirmeden. İpuçları Yumurta beyazları, diğer malzemeleri eklemeden önce çırpılmalıdır. Un ve kabartma tozu nazikçe karıştırılmalıdır, böylece hamur fazla yoğunlaşmaz. Keki sıcakken kesmeyin. Kırılabilir ve katmanlar aynı kalınlıkta olmayabilir. Krema için, yumurta ve kakao karışımını ve un karışımını ayrı ayrı soğutun. Tereyağı, karıştırmadan önce kabarık olana kadar çırpılmalıdır. Her katı şerbetleyin, sadece üst kısmı değil. Şurup miktarı, kekin ne kadar kuru olduğuna bağlı olarak dağıtılabilir, ancak tarif, kekin iyi bir şekilde şerbetlenmesi gerektiğini belirtir. Çilekler en son eklenir. Eğer çok erken yerleştirilirse ve pasta uzun süre saklanırsa, krema yüzeyinde su bırakabilirler. Yerine Geçme Tarif, ana malzemeler için yerini alacak alternatifler sunmamaktadır ve bunların değiştirilmesi kekin veya krema dokusunu değiştirebilir. Örneğin, tereyağı, krema kıvamında önemli bir rol oynar ve ikinci bileşimdeki un, onu kalınlaştırır. Eğer çilek şurubunuz yoksa, kaynak kesin bir alternatif belirtmemektedir. Tarifi mümkün olduğunca orijinal şekline yakın tutmak için, belirtilen çilek şurubu miktarını kullanın. Varyasyonlar Basit bir varyasyon, süsleme şeklidir. Çilekler, tarifte belirtildiği gibi tek kat halinde, ikiye kesilmiş olarak veya pastanın yüzeyinde daha yoğun bir şekilde yerleştirilebilir. Kremanın katmanlarını, kekin nasıl kesildiğine ve kullanılan kalıba bağlı olarak daha ince veya daha kalın yapabilirsiniz. Temel malzemeler ve adımlar aynı kalır. Servis Fikirleri Kremanın yerleşmesinin ardından pastayı dilimleyin ve her porsiyonu dekorasyondaki çilek yarımlarıyla servis edin. Üç kat ve krema katmanları kesildiğinde güzel bir şekilde görünür, bu nedenle doğrudan tabakta servis edilmeye uygun bir tatlıdır. Sıkça Sorulan Sorular 1. Kek tabanını fırından çıkarır çıkarmaz kesebilir miyim? Kesmeden önce soğumasını beklemek daha iyidir. Sıcak bir kek daha kırılgandır ve üç kat almak zor olabilir. 2. Krema ne kadar süre buharda tutulmalıdır? Tarif kesin bir dakika sayısı belirtmemektedir. Yumurta ve şeker karışımı, koyulaşana kadar tutulmalıdır. Bu, orijinal tarifte kullanılan referanstır. 3. Un karışımının hazır olduğunu nasıl anlarım? Karışım, krema kıvamına ulaşana kadar pişirilmelidir. Daha sonra, tereyağı ve diğer bileşimle birleştirilmeden önce soğumaya bırakılmalıdır. 4. Bileşimlerin tereyağına eklenmeden önce soğutulması neden gereklidir? Eğer sıcaklarsa, tereyağını fazla yumuşatabilirler. Krema yumuşak hale gelebilir ve kek katmanları arasında yayılması zorlaşabilir. 5. Çilekleri pastaya ne zaman koymalıyım? Çilekler, pasta kremayla kaplandıktan ve montaj yapıldıktan sonra eklenir. İkiye kesilir ve süslemek için kullanılır. Besin Değerleri Değerler tahminidir, çünkü tarif tereyağının türünü, şurubun bileşimini, porsiyon boyutunu veya tam dilim sayısını belirtmemektedir. Tüm pasta için tahmini değer yaklaşık 5900–6200 kcal'dir, kullanılan çilek şurubuna bağlı olarak. Pasta 10 dilime bölünürse, bir dilim yaklaşık olarak: 590–620 kcal 7–8 g protein 60–70 g karbonhidrat 33–36 g yağ Yağların büyük kısmı tereyağı ve yağdan gelirken, karbonhidratlar esasen şeker, un ve şuruptan gelir. Çilekler, tatlıya hacim ve tazelik katarken daha az kalori katkısında bulunur. Bu değerler kesin olarak değerlendirilmemelidir, özellikle çilek şurubunun farklı miktarlarda şeker içerebileceği göz önüne alındığında. Saklama ve Yeniden Isıtma Pasta, tereyağı kreması ve taze çilekler içerdiği için buzdolabında kapalı olarak saklanmalıdır. Çilekler, pasta çok uzun süre saklanırsa su bırakabilir, bu nedenle montajdan sonra mümkün olan en kısa sürede tüketilmesi önerilir. Pasta yeniden ısıtılmaz. Servisten önce buzdolabından çıkarın, böylece daha kolay kesilebilir ve krema çok sert olmaz.

Malzemeler

Taban için: 5 yumurta
250 g şeker
200 g un
100 ml yağ
1 paket kabartma tozu
3 yemek kaşığı su. Krema için: 3 yumurta
9 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı kakao
3 yemek kaşığı un
250 g tereyağı
500 g taze çilek
200 ml çilek şurubu.

Kategori: Çöl Yazar: Iulia H. Görüntüleme: 1032 Tarih: 03.10.2024

Facebook Pinterest

Çöl - Çilekli kek tarafindan Iulia H. - Recipia Tarifleri 1

Çöl - Çilekli kek tarafindan Iulia H. - Recipia Tarifleri 2

Malzemeler

Kategoriler