Çilekli ve beze katmanlı pasta, hafif ve çıtır bezenin taze çilek aromasıyla buluştuğu bir lezzettir. Herhangi bir fırsat için mükemmel bir tatlı sunar. Bu tarif, zamanla rafine edilmiş ünlü bir tarifin kişiselleştirilmiş bir uyarlamasıdır ve herkesin beğeneceği lezzetli bir sonuç elde ettik. Gelin, adım adım bu harikayı nasıl yaratacağımızı birlikte keşfedelim.
Toplam hazırlama süresi: 1 saat 30 dakika
Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 17 dakika (iki kez)
Porsiyon sayısı: 12
Malzemeler
Kek katmanları için:
- 10 büyük yumurta
- 16 yemek kaşığı şeker
- 10 yemek kaşığı un
- 10 yemek kaşığı yağ (nötr bir tat için ayçiçek yağı veya kanola yağı önerilir)
- 4 yemek kaşığı süt (daha zengin bir aroma için tam yağlı tercih edilir)
- 2 paket hamur kabartma amonyak (veya kabartma tozu, ancak amonyak daha hafif bir doku sağlar)
Krema için:
- 300 ml krema (iyi çırpılması için çok soğuk olmasına dikkat edin)
- 1 kg taze çilek (birkaç fazla alın, çünkü bazıları uygun olmayabilir)
Hazırlama aşamaları
1. Beze katmanlarının hazırlanması
Pasta tabanını oluşturacak iki beze katmanını hazırlayarak başlayalım.
- Yumurtaların ayrılması: Bir kasede, yumurta aklarını sarısından dikkatlice ayırın. Yumurta aklarında sarı kalmadığından emin olun, aksi takdirde iyi çırpılamazlar.
- Karışımın hazırlanması: Başka bir kasede, 5 yumurta sarısını 5 yemek kaşığı şekerle ekleyin. Karışım krema kıvamına gelene kadar iyi çırpın. Ardından 5 yemek kaşığı un, 5 yemek kaşığı yağ, 2 yemek kaşığı süt ve limon suyu ile söndürülen amonyak ekleyin (bunu bir çay kaşığı beyaz sirke ile de değiştirebilirsiniz). Her şeyi homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın.
- Yumurta aklarının çırpılması: Temiz bir kasede, 3 yemek kaşığı şekerle yumurta aklarını sert tepecikler oluşana kadar çırpın. Bu, beze katmanlarına hacim kazandıracaktır.
- Karışımların birleştirilmesi: Çırpılmış yumurta aklarını, yumurta sarısı karışımına dikkatlice katın ve spatula ile alt üst ederek karıştırın, böylece yumurta aklarının havayı kaybetmemesini sağlarsınız.
- Pişirme: Yağlı kağıt serilmiş büyük bir tepsi hazırlayın. Karışımı tepsiye dökün ve eşit şekilde dağıldığından emin olun. Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 17 dakika pişirin. Bir çubukla test edin; eğer temiz çıkıyorsa, katman hazırdır. İkinci katman için işlemi tekrarlayın.
2. Krema hazırlanması
Katmanlar soğurken, kremayı hazırlayabiliriz.
- Krema çırpılması: 300 ml kremayı sertleşene kadar çırpın. 100 g pudra şekeri ekleyin (damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz) ve homojenleşene kadar çırpmaya devam edin.
- Çileklerin hazırlanması: Çilekleri soğuk su altında yıkayın. İsteğe göre ince dilimler veya yarımlar halinde kesin. Aroma artırmak için üzerine biraz şeker ekleyebilirsiniz.
3. Pastanın birleştirilmesi
Artık tüm bileşenler hazır, pastayı birleştirme zamanı.
- Alt katman: Pişirdiğiniz beze katmanını tepsiye yerleştirin. Üzerine bolca çırpılmış krema sürün.
- Çileklerin eklenmesi: Çırpılmış krema üzerine çilek dilimlerini eşit şekilde dağıtın. Ekstra tat için biraz çilek şurubu da ekleyebilirsiniz.
- Üst katman: Çileklerin üzerine ikinci beze katmanını yerleştirin ve kalan kremayı sürün. İsteğe göre bütün veya dilimlenmiş çileklerle süsleyin.
- Soğutma: Pastayı birkaç saat (ideal olarak bir gece) buzdolabında bekletin, böylece katmanlar sertleşir ve aromalar birleşir.
Faydalı ipuçları
- Çilek seçimi: İyi olgunlaşmış, canlı renkte ve lekesiz çilekleri tercih edin. Mevsim çilekleri en aromatiktir.
- Süt ürünü içermeyen versiyon: Vegan bir alternatif isterseniz, bitkisel krema kullanabilir ve yumurtaları uygun bir ikame ile değiştirebilirsiniz (örneğin, muz püresi veya soya yoğurdu).
- Servis: Pasta soğuk servis edilir, dilimlenerek, ideal olarak bir bardak limonata veya soğuk çay ile birlikte.
Besin faydaları
Bu pasta sadece lezzetli değil, aynı zamanda besin açısından zengindir. Çilekler C vitamini, lif ve antioksidanlar açısından zengindir, yumurta akları kaliteli protein içerir. Ayrıca, krema kalsiyum kaynağı sağlar, dengeli bir diyet için gereklidir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Başka meyveler kullanabilir miyim? Kesinlikle! Bu pasta, şeftali, ahududu veya yaban mersini gibi meyvelerle kolayca uyarlanabilir.
- Pastayı nasıl saklayabilirim? Pastayı buzdolabında, üzerini streç film ile kaplayarak saklamanız önerilir, böylece kurumasını önlersiniz.
Sonuç
Çilekli ve beze katmanlı pasta, aile buluşmaları, partiler veya sadece bir hafta sonu kendinizi şımartmak için mükemmel bir seçimdir. Malzemelerle deney yapın ve tarifi damak tadınıza göre kişiselleştirin. Her dilimde bir parça mutluluk katın ve her lokmanın tadını çıkarın!
Toplam hazırlama süresi: 1 saat 30 dakika
Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 17 dakika (iki kez)
Porsiyon sayısı: 12
Malzemeler
Kek katmanları için:
- 10 büyük yumurta
- 16 yemek kaşığı şeker
- 10 yemek kaşığı un
- 10 yemek kaşığı yağ (nötr bir tat için ayçiçek yağı veya kanola yağı önerilir)
- 4 yemek kaşığı süt (daha zengin bir aroma için tam yağlı tercih edilir)
- 2 paket hamur kabartma amonyak (veya kabartma tozu, ancak amonyak daha hafif bir doku sağlar)
Krema için:
- 300 ml krema (iyi çırpılması için çok soğuk olmasına dikkat edin)
- 1 kg taze çilek (birkaç fazla alın, çünkü bazıları uygun olmayabilir)
Hazırlama aşamaları
1. Beze katmanlarının hazırlanması
Pasta tabanını oluşturacak iki beze katmanını hazırlayarak başlayalım.
- Yumurtaların ayrılması: Bir kasede, yumurta aklarını sarısından dikkatlice ayırın. Yumurta aklarında sarı kalmadığından emin olun, aksi takdirde iyi çırpılamazlar.
- Karışımın hazırlanması: Başka bir kasede, 5 yumurta sarısını 5 yemek kaşığı şekerle ekleyin. Karışım krema kıvamına gelene kadar iyi çırpın. Ardından 5 yemek kaşığı un, 5 yemek kaşığı yağ, 2 yemek kaşığı süt ve limon suyu ile söndürülen amonyak ekleyin (bunu bir çay kaşığı beyaz sirke ile de değiştirebilirsiniz). Her şeyi homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın.
- Yumurta aklarının çırpılması: Temiz bir kasede, 3 yemek kaşığı şekerle yumurta aklarını sert tepecikler oluşana kadar çırpın. Bu, beze katmanlarına hacim kazandıracaktır.
- Karışımların birleştirilmesi: Çırpılmış yumurta aklarını, yumurta sarısı karışımına dikkatlice katın ve spatula ile alt üst ederek karıştırın, böylece yumurta aklarının havayı kaybetmemesini sağlarsınız.
- Pişirme: Yağlı kağıt serilmiş büyük bir tepsi hazırlayın. Karışımı tepsiye dökün ve eşit şekilde dağıldığından emin olun. Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 17 dakika pişirin. Bir çubukla test edin; eğer temiz çıkıyorsa, katman hazırdır. İkinci katman için işlemi tekrarlayın.
2. Krema hazırlanması
Katmanlar soğurken, kremayı hazırlayabiliriz.
- Krema çırpılması: 300 ml kremayı sertleşene kadar çırpın. 100 g pudra şekeri ekleyin (damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz) ve homojenleşene kadar çırpmaya devam edin.
- Çileklerin hazırlanması: Çilekleri soğuk su altında yıkayın. İsteğe göre ince dilimler veya yarımlar halinde kesin. Aroma artırmak için üzerine biraz şeker ekleyebilirsiniz.
3. Pastanın birleştirilmesi
Artık tüm bileşenler hazır, pastayı birleştirme zamanı.
- Alt katman: Pişirdiğiniz beze katmanını tepsiye yerleştirin. Üzerine bolca çırpılmış krema sürün.
- Çileklerin eklenmesi: Çırpılmış krema üzerine çilek dilimlerini eşit şekilde dağıtın. Ekstra tat için biraz çilek şurubu da ekleyebilirsiniz.
- Üst katman: Çileklerin üzerine ikinci beze katmanını yerleştirin ve kalan kremayı sürün. İsteğe göre bütün veya dilimlenmiş çileklerle süsleyin.
- Soğutma: Pastayı birkaç saat (ideal olarak bir gece) buzdolabında bekletin, böylece katmanlar sertleşir ve aromalar birleşir.
Faydalı ipuçları
- Çilek seçimi: İyi olgunlaşmış, canlı renkte ve lekesiz çilekleri tercih edin. Mevsim çilekleri en aromatiktir.
- Süt ürünü içermeyen versiyon: Vegan bir alternatif isterseniz, bitkisel krema kullanabilir ve yumurtaları uygun bir ikame ile değiştirebilirsiniz (örneğin, muz püresi veya soya yoğurdu).
- Servis: Pasta soğuk servis edilir, dilimlenerek, ideal olarak bir bardak limonata veya soğuk çay ile birlikte.
Besin faydaları
Bu pasta sadece lezzetli değil, aynı zamanda besin açısından zengindir. Çilekler C vitamini, lif ve antioksidanlar açısından zengindir, yumurta akları kaliteli protein içerir. Ayrıca, krema kalsiyum kaynağı sağlar, dengeli bir diyet için gereklidir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Başka meyveler kullanabilir miyim? Kesinlikle! Bu pasta, şeftali, ahududu veya yaban mersini gibi meyvelerle kolayca uyarlanabilir.
- Pastayı nasıl saklayabilirim? Pastayı buzdolabında, üzerini streç film ile kaplayarak saklamanız önerilir, böylece kurumasını önlersiniz.
Sonuç
Çilekli ve beze katmanlı pasta, aile buluşmaları, partiler veya sadece bir hafta sonu kendinizi şımartmak için mükemmel bir seçimdir. Malzemelerle deney yapın ve tarifi damak tadınıza göre kişiselleştirin. Her dilimde bir parça mutluluk katın ve her lokmanın tadını çıkarın!
Malzemeler
Malzemeler: Katmanlar için - 10 yumurta - 16 yemek kaşığı şeker - 10 yemek kaşığı beyaz un - 10 yemek kaşığı yağ - 4 yemek kaşığı tatlı süt (o 2% yağlı süt kullandı, ben yerel bir çiftlikten tam yağlı süt kullandım) - 2 paket hamur amonyak (o kabartma tozu demişti ama elimde yoktu, bu yüzden pastada delik olmadı). Krema için: - 300 ml çırpılmış krema - 1 kg çilek (yaklaşık)