Çilek lor

Çilekli Krem: Tatlı ve Kremsi Bir Lezzet

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Toplam süre: 35 dakika
Porsiyon: 6

Çilekli kremanın büyüsünü keşfedin, meyvelerin tatlılığını kremsi bir doku ile mükemmel bir şekilde birleştiren ince ve pürüzsüz bir krema. Krema, esasen meyveler, yumurtalar ve tereyağından yapılan yoğun kremlerdir ve çilek versiyonu gerçekten özeldir. Kökenleri, başlangıçta pasta ve tartlar için dolgu olarak hizmet eden çeşitli mutfak geleneklerine derinlemesine kök salmıştır, ancak bugün aynı zamanda üst malzeme olarak da takdir edilmektedir veya hatta sade olarak tüketilmektedir.

Malzemeler

- 500 g taze çilek, temizlenmiş ve yıkanmış
- 160 g şeker
- 4 büyük yumurta
- 150 g soğuk tereyağı (en az %80 yağlı), küçük küpler halinde kesilmiş
- 1 ½ yemek kaşığı limon suyu
- 1 ½ yemek kaşığı su

Mükemmel Bir Krema İçin Adım Adım

Adım 1: Çileklerin Hazırlanması
Çilekleri dilimleyerek başlayın. Bunlar krema tabanınız olacak. Olgun, tatlı ve aromatik çilekler seçin, çünkü bunlar son tadı önemli ölçüde etkileyecektir. Bir tencereye su, limon suyu ve dilimlenmiş çilekleri ekleyin. Tencereyi orta ateşte ısıtın ve 5-7 dakika kaynamaya bırakın, arada sırada karıştırın. Çilekler yumuşamalı ve lezzetli sularını bırakmalıdır.

Adım 2: Yumurta Karışımının Hazırlanması
Çilekler piştikten sonra ateşi kapatın ve biraz soğumalarına izin verin. Bu arada, ısıya dayanıklı bir kâse alın ve yumurtaları ekleyin. İyi çırpmak için bir mikser kullanın, ardından şekeri yavaş yavaş ekleyin. Karışım beyazımsı ve kabarık olana kadar çırpmaya devam edin, şeker tamamen eriyene kadar.

Adım 3: Çilek Püresi Oluşturma
Çilekler soğuduktan sonra, püre haline gelene kadar ezin. Bu sıcak püreden bir yemek kaşığı alıp yumurta karışımına ekleyin ve iyice karıştırın. Çilek püresini sürekli karıştırarak, bir yemek kaşığı eklemeye devam edin, yumurtaların katılaşmasını önlemek için.

Adım 4: Kremayı Pişirme
Kremayı benmari usulü pişirmek için kullanacağınız bir su dolu tencere hazırlayın. Suyu kaynatın, ardından yumurta ve çilek karışımının bulunduğu kâseyi üzerine yerleştirin, kâsenin suya değmediğinden emin olun. Sürekli bir çırpıcı ile karıştırın. Çilekli krema köpürmeye başlayacak ve koyulaşacaktır. Yumuşak ve homojen bir kıvam elde etmek için sürekli karıştırmak, kâsenin kenarlarına ve tabanına dikkat etmek çok önemlidir.

Adım 5: Kremayı Tamamlama
Krema puding benzeri bir kıvam almaya başladığında, küçük küpler halinde kesilmiş soğuk tereyağını ekleyin. Tereyağı tamamen eriyene kadar çırpıcı ile karıştırmaya devam edin ve krema parlak hale gelsin. Krema hafif sıvı olmalıdır çünkü soğudukça sertleşecektir.

Adım 6: Soğutma ve Saklama
İstediğiniz kıvama ulaştığınızda, kâseyi buhardan çıkarın ve biraz soğumasını bekleyin. Kremayı saklayacağınız kavanozları hazırlayın, bunların sıcak suya daldırıldığından emin olun, böylece sterilizasyon sağlansın. Çilekli kremayı kavanozlara dökün ve kremanın yüzeyine doğrudan streç film ile kapatın, böylece kabuk oluşumunu önleyin. Kremanın tamamen soğumasına izin verin, ardından buzdolabına koyun, burada iki aya kadar taze kalacaktır.

İpuçları ve Püf Noktaları

- Kaliteli çilekler seçin: Taze ve olgun çilekler, lezzetli bir kremanın anahtarıdır. Satın almadan önce iyice kontrol edin.
- Aşırı kaynatmaktan kaçının: Krema kaynamamalı, sadece sıcak olmalıdır. Sürekli karıştırmak, yumurtaların katılaşmasını önlemek için anahtardır.
- Termometre kullanın: Eğer bir tane varsa, karışımın sıcaklığını kontrol edebilirsiniz; ideal olarak 70-80°C'ye ulaşması gerekir, böylece doğru şekilde koyulaşır.

Lezzetli Kombinasyonlar

Çilekli kremayı sayısız şekilde kullanabilirsiniz. İşte bazı öneriler:

- Pasta için dolgu olarak: Vanilyalı bir pastayı veya bisküvi tabanlı bir tartı doldurmak için kullanın.
- Dondurma için üst malzeme: Vanilyalı dondurmanın veya meyve sorbesinin üzerine servis edin.
- Kızarmış ekmekte: Bol miktarda krema ile kaplanmış bir dilim kızarmış ekmek, mükemmel bir kahvaltı veya atıştırmalık olacaktır.
- Smoothie içinde: Smoothie'lere bir kaşık krema ekleyin, böylece lezzet ve besin maddeleri artar.

Besin Faydaları

Çilekli krema, çilekler sayesinde mükemmel bir vitamin ve antioksidan kaynağıdır. Çilekler, bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olan C vitamini açısından zengindir ve sağlıklı sindirim için gerekli lifleri içerir. Bir porsiyon krema (yaklaşık 100 g) yaklaşık 180 kalori içerir, bu da onu diğer krema veya tatlılarla karşılaştırıldığında oldukça hafif bir seçenek haline getirir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Donmuş çilek kullanabilir miyim? Evet, ancak kullanmadan önce tamamen çözülmelerine ve fazla suyu çıkarmalarına dikkat edin.
2. Tereyağını değiştirebilir miyim? Margarin veya hindistancevizi yağı kullanabilirsiniz, ancak doku ve nihai tat farklı olacaktır.
3. Kalan kremayı nasıl kullanabilirim? Krep veya waffle için bir sos yapabilir veya hatta muffinler için bir dolgu yapabilirsiniz.

Sonuç olarak, çilekli krema, herhangi bir basit tatlıyı gerçek bir mutfak şaheserine dönüştürebilecek çok yönlü ve lezzetli bir hazırlamadır. Farklı kombinasyonlarla denemekten çekinmeyin ve bu lezzetin tadını çıkarın!