Çilek köpüğü
Taze çileklerim olduğunda ve soğuk, fırınsız bir tatlı yapmak istediğimde bu çilekli köpüğü yaparım. Az sayıda malzemeyle hazırlanır: yumurta akı, şeker ve meyve. Yumurtanın akları parlak bir köpüğe dönüşürken, çilek püresi ona tat ve renk katar. Tatlı, bardaklarda hazırlanır ve servis edilmeden yaklaşık iki saat soğutulmalıdır. Hızlı bilgiler Toplam süre: yaklaşık 2 saat ve hazırlık süresi Hazırlama süresi: tarifte belirtilmemiş Pişirme veya fırınlama süresi: pişirilmez ve fırınlanmaz Porsiyon sayısı: belirtilmemiş; bardakların büyüklüğüne bağlı Zorluk seviyesi: kolay Tarif türü: soğuk çilekli tatlı, fırınlama gerektirmeyen Malzemeler 4 yumurta akı Bir tutam tuz 8 yemek kaşığı şeker 400 g çilek Süsleme için, isteğe bağlı: Krema Çikolata Hazırlama yöntemi 1. Yumurtanın aklarını temiz bir kâseye koyun ve bir tutam tuz ile çırpmaya başlayın. Beyaz, yoğun bir köpük elde edene kadar çırpmaya devam edin. 2. Şekeri yavaş yavaş ekleyin, hepsini bir anda koymayın. Köpük parlak bir hale gelene ve şeker tamamen eriyene kadar çırpmaya devam edin. 3. Çilekleri temizleyin ve bir kaba koyun. Daldan çırpıcı ile püre haline gelene kadar karıştırın. 4. Bir miktar çilek püresini bir kenara ayırın. Bu, tatlının bardaklarda hazırlanmasında kullanılacak. 5. Kalan çilek püresini yumurta akı köpüğüne ekleyin. Çilekleri köpüğe yedirmek için karıştırın. Karışım pembe bir renk alana ve püre eşit şekilde dağıtılana kadar devam edin. 6. Her bardak içine biraz çilek püresi koyun. 7. Üstüne çilek köpüğünü ekleyin, ardından biraz daha çilek püresi ekleyin. Son olarak, süsleyecek iseniz krema ve çikolata ekleyebilirsiniz. 8. Tatlı, servis edilmeden önce yaklaşık iki saat soğutulmalıdır. Soğuk olarak, doğrudan bardaklardan servis edilir. Basit bir sunum için, katmanları karıştırmadan sırayla yerleştirin. Ayrı tutulan püre, köpük katmanları arasında görünür kalabilir ve krema ile çikolata en son eklenir. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu, az sayıda malzeme ile yapılan ve fırınlama gerektirmeyen basit bir tarif. Hazırlama aşaması karmaşık değildir ve tatlı doğrudan bardaklara konulabilir, bu da servis etmeyi kolaylaştırır. Çilekler hem köpükte hem de montaj için ayrılan püre katmanında hissedilir. Süslemenin tercih edilebilir olması da hoşuma gidiyor. Tatlı sadece püre ve köpük ile servis edilebilir veya elimde ne varsa ona göre krema ve çikolata ile tamamlanabilir. İpuçları Yumurta aklarını çırpmak için temiz bir kâse kullanın, böylece istenen kıvama ulaşabilirler. Şeker yavaş yavaş eklenmeli ve köpük parlak bir hale gelene kadar çırpılmalıdır. Çilek püresi, yumurta akları ile karıştırmadan önce ayrılmalıdır. Bir kısmı köpüğe eklenir, küçük bir miktar ise bardakların tabanına ve katmanlarına konulmak için ayrılır. Katmanlı görünüm istiyorsanız, püreyı dikkatlice ekleyin, köpükle tamamen karıştırmadan. Düzgün bir tatlı görünümü için, köpük ve püresi daha iyi karıştırılabilir. Yaklaşık iki saat soğutma süresine uyun. Tatlı, soğuduktan sonra servis edilir, hemen hazırladıktan sonra değil. Yerine koymalar Tarifin temel malzemeleri için yerini alacak alternatifler belirtilmemiştir. Yumurta akları, şeker ve çilek tatlının ana bileşenleridir. Krema ve çikolata isteğe bağlıdır ve çilek köpüğünü değiştirmeden çıkarılabilir. Sadece süsleme ve servis tamamlaması için kullanılırlar. Varyasyonlar Tatlıyı farklı boyutlardaki bardaklarda hazırlayabilirsiniz. Elde edilen miktar ve porsiyon sayısı, bardakların ne kadar dolu olduğuna bağlı olarak değişecektir. Bir diğer alternatif, katmanlar arasında daha fazla püre koymak veya üst süsleme için daha fazla miktar ayırmaktır. Bu durumda, çilek köpüğünün tadı, hafif kremalı ve meyveli bir dengeye sahip olacaktır. Basit bir görünüm için, her bardağı krema ile sonlandırabilirsiniz. Eğer çikolata da ekleyecekseniz, bu en son, köpük ve püresi montajlandıktan sonra eklenir. Servis fikirleri Tatlıyı, montajlandığı bardaklarda doğrudan servis edin. Çilek püresi, çilek köpüğü ve krema katmanları yapabilir, ardından üstüne çikolata ekleyebilirsiniz. Montaj için ayrılan püreden, hem bardak tabanına hem de köpük ve süslemenin arasına konulması önemlidir. Böylece her porsiyon çilek püresi alır, sadece köpük değil. Sıkça Sorulan Sorular Tatlıyı kremasız hazırlayabilir miyim? Evet. Krema isteğe bağlıdır ve süsleme için kullanılır. Tatlı sadece çilek püresi ve çilek köpüğü ile hazırlanabilir. Çilek püresini ayrı tutmam gerekli mi? Evet, katmanlı montajı takip etmek istiyorsanız. Yumurtanın akı ile karıştırılmadan önce bir miktar püre ayrılır. Ayrılan püre bardak tabanına ve katmanlar arasına konulur. Ne kadar süre soğutmalıyım? Tarif, servis edilmeden önce yaklaşık iki saat soğutmayı öneriyor. Bu süre zarfında tatlı soğuyacak ve doğrudan bardaklardan servis edilebilecektir. Başka bir şeyle süslenebilir mi? Tarifin içinde krema ve çikolata belirtilmiştir, her ikisi de isteğe bağlıdır. Süsleme tercihe göre yapılabilir, tatlının başarısı için zorunlu değildir. Kaç porsiyon çıkıyor? Kesin sayı belirtilmemiştir. Bardakların boyutuna ve her birine konulan miktara bağlıdır. 4 yumurta akı ve 400 g çilek ile, eğer porsiyonlar ölçülü ise, daha fazla bardak hazırlanabilir. Besin değerleri Aşağıdaki değerler, krema ve çikolata olmadan, temel bileşenlerin toplamı için tahminidir. Şekerin miktarı, bir kaşık ne kadar ağırlıkta olduğuna bağlı olarak değişebilir. Kalori: tarifin tamamı için yaklaşık 600-700 kcal Protein: yaklaşık 14-16 g Karbonhidrat: yaklaşık 135-155 g Yağ: 2 g'dan az Lif: yaklaşık 7-9 g Karbonhidratların büyük kısmı şeker ve çileklerden gelir. Krema ve çikolata tahmine dahil edilmemiştir, çünkü zorunlu değillerdir ve miktarları belirtilmemiştir. Her bir porsiyon için değerler, elde edilen bardak sayısı bilinmeden tam olarak hesaplanamaz. Saklama ve yeniden ısıtma Tatlı, soğuk saklanmalı ve yaklaşık iki saat soğutulduktan sonra soğuk olarak servis edilmelidir. Yeniden ısıtılmaz. Yumurta akı köpüğü ve çilek püresi ile yapıldığı için, soğutulup bardaklara konulduktan sonra tüketilmesi daha uygundur, ek işlemler olmadan. Krema ve çikolata en son eklenebilir, özellikle tatlı hemen soğutma süresinden sonra servis edilmeyecekse. Bardakları servis anına kadar soğuk tutmak en iyisidir.
Malzemeler
- 4 yumurta akı
- bir tutam tuz
- 8 yemek kaşığı şeker
- 400 g çilek
- isteğe bağlı krema
- çikolata
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
