Herkesin etkileneceği şık ve lezzetli bir tatlı yaratmak için çilek jöleli panna cotta hazırlayacağız. Bu klasik İtalyan tatlısı her türlü etkinlik için mükemmeldir ve kremsi ve meyvemsi dokuların birleşimi damak zevkini şımartacaktır.
Öncelikle gerekli tüm malzemeleri hazırlamaya başlıyoruz. Taze çilekler dikkatlice soğuk su altında yıkanır, ardından sapları çıkarılır. Kaliteli çilek kullanmak önemlidir, çünkü aromaları tatlının son tadını önemli ölçüde etkileyecektir. Jelatin yaprakları, istenen kıvamı elde etmek için gereklidir; bunlar soğuk su dolu bir kaseye konur ve ambalaj üzerindeki talimatlara göre 10-15 dakika bekletilir.
Bu arada panna cotta hazırlamaya başlıyoruz. 100 ml krema düşük ateşte ısıtılır, kaynama noktasına ulaşmaması için dikkat edilir, sadece ısınması yeterlidir. Jelatin şiştikten sonra, yapraklar iyice süzülür ve ılık kremaya eklenir. Jelatin tamamen eriyene kadar ahşap bir kaşıkla karıştırılır ve karışım homojen hale gelir.
Ayrı bir tencerede 400 ml krema, 10-20 g şeker (tatlının ne kadar tatlı olmasını istediğinize bağlı) ve vanilya özü eklenir. Bu karışım, kaynama noktasına ulaşana kadar sürekli karıştırarak düşük ila orta ateşte pişirilir. Karışım kaynamaya başladığında, tencere ocaktan alınır. Ardından, jelatinin eridiği 100 ml krema eklenir ve tamamen birleşene kadar iyice karıştırılır. Karışımın oda sıcaklığına soğumasını bekleyin.
Şimdi çilek jölesine odaklanıyoruz. Jelatin (10 g) 100 ml soğuk suya konur, karıştırılır ve 10 dakika bekletilir. Daha sonra jelatin düşük ateşte sürekli karıştırarak ısıtılır ve kaynamayı önlemek için arada bir ocaktan alınır; bu, jelatini yok edecektir.
Temizlenmiş çilekler bir blendera konur, şeker ve limon suyu ile birlikte. Her şey pürüzsüz bir püre haline gelene kadar karıştırılır. Ardından, eritilmiş jelatini yavaş yavaş ekleyin ve homojen bir bileşim elde etmek için iyice karıştırın.
Tatlıyı birleştirmek için, her hazırlanan kalıba bir kat panna cotta dökün. Kalıplar 10-15 dakika dondurucuya konur; bu süre zarfında panna cotta hafifçe sertleşecek ve çilek jölesinin eklenmesine izin verecektir, böylece iki kat karışmaz. Süreç, tercihlere göre panna cotta ve jöle katmanları arasında alternatif olarak tekrarlanır.
Tatlı tamamen birleştirildiğinde, iyi bir şekilde sertleşmesi için en az 5-6 saat buzdolabında korumak önemlidir; üzeri koruyucu bir filmle kapatılmalıdır. Servisten önce, taze çilek parçaları dekorasyon olarak eklenebilir, böylece renklilik ve tazelik katılır. Böylece, sevdiklerinizle birlikte tadını çıkarabileceğiniz, dolu dolu lezzetli bir tatlı elde ederiz.
Öncelikle gerekli tüm malzemeleri hazırlamaya başlıyoruz. Taze çilekler dikkatlice soğuk su altında yıkanır, ardından sapları çıkarılır. Kaliteli çilek kullanmak önemlidir, çünkü aromaları tatlının son tadını önemli ölçüde etkileyecektir. Jelatin yaprakları, istenen kıvamı elde etmek için gereklidir; bunlar soğuk su dolu bir kaseye konur ve ambalaj üzerindeki talimatlara göre 10-15 dakika bekletilir.
Bu arada panna cotta hazırlamaya başlıyoruz. 100 ml krema düşük ateşte ısıtılır, kaynama noktasına ulaşmaması için dikkat edilir, sadece ısınması yeterlidir. Jelatin şiştikten sonra, yapraklar iyice süzülür ve ılık kremaya eklenir. Jelatin tamamen eriyene kadar ahşap bir kaşıkla karıştırılır ve karışım homojen hale gelir.
Ayrı bir tencerede 400 ml krema, 10-20 g şeker (tatlının ne kadar tatlı olmasını istediğinize bağlı) ve vanilya özü eklenir. Bu karışım, kaynama noktasına ulaşana kadar sürekli karıştırarak düşük ila orta ateşte pişirilir. Karışım kaynamaya başladığında, tencere ocaktan alınır. Ardından, jelatinin eridiği 100 ml krema eklenir ve tamamen birleşene kadar iyice karıştırılır. Karışımın oda sıcaklığına soğumasını bekleyin.
Şimdi çilek jölesine odaklanıyoruz. Jelatin (10 g) 100 ml soğuk suya konur, karıştırılır ve 10 dakika bekletilir. Daha sonra jelatin düşük ateşte sürekli karıştırarak ısıtılır ve kaynamayı önlemek için arada bir ocaktan alınır; bu, jelatini yok edecektir.
Temizlenmiş çilekler bir blendera konur, şeker ve limon suyu ile birlikte. Her şey pürüzsüz bir püre haline gelene kadar karıştırılır. Ardından, eritilmiş jelatini yavaş yavaş ekleyin ve homojen bir bileşim elde etmek için iyice karıştırın.
Tatlıyı birleştirmek için, her hazırlanan kalıba bir kat panna cotta dökün. Kalıplar 10-15 dakika dondurucuya konur; bu süre zarfında panna cotta hafifçe sertleşecek ve çilek jölesinin eklenmesine izin verecektir, böylece iki kat karışmaz. Süreç, tercihlere göre panna cotta ve jöle katmanları arasında alternatif olarak tekrarlanır.
Tatlı tamamen birleştirildiğinde, iyi bir şekilde sertleşmesi için en az 5-6 saat buzdolabında korumak önemlidir; üzeri koruyucu bir filmle kapatılmalıdır. Servisten önce, taze çilek parçaları dekorasyon olarak eklenebilir, böylece renklilik ve tazelik katılır. Böylece, sevdiklerinizle birlikte tadını çıkarabileceğiniz, dolu dolu lezzetli bir tatlı elde ederiz.
Malzemeler
Panna cotta için: - 500 ml şekerli krem şanti (100 ml krem şantiyi küçük bir tencereye ve 400 ml krem şantiyi daha büyük bir tencereye koyun) - 10 - 20 g şeker (isteğe bağlı - kullandığınız krem şantiye bağlı olarak) - 2 küçük şişe vanilya esansı - 10 g jelatin (6 jelatin yaprağı) Çilek jölesi için: - 400 g çilek - 2 - 3 yemek kaşığı şeker (isteğe bağlı - tercihe bağlı) - 1 - 2 çay kaşığı limon suyu (tercihe bağlı) - 10 g ince kıyılmış beyaz jelatin Süsleme için: - 2 - 3 çilek