Çikolatalı ve çilekli cheesecake keki
Kim kremalı bir cheesecake kekini, zengin çikolata aromasını ve çileklerin taze bir dokunuşunu sevmez ki? Bu tarif, özel günler için mükemmel ya da sadece hafta sonu kendinizi şımartmak için idealdir. Misafirlerinizi etkilemek isteseniz de tatlı bir anın tadını çıkarmak isteseniz de, bu kek ideal bir seçimdir. Üstelik yapımı oldukça kolaydır ve sonuç kesinlikle muhteşemdir!
Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 0 dakika (kek buzdolabında bekletilmelidir)
Toplam süre: 30 dakika + 4-6 saat buzdolabında (veya bir gece)
Porsiyon sayısı: 12
Malzemeler
Taban için:
- 400 g Oreo bisküvisi
- 150 g eritilmiş tereyağı
Krema için:
- 600 g taze lor peyniri (peynir çok kuruysa Philadelphia peyniri kullanın)
- 500 ml çırpılmış krema
- 150 g pudra şekeri
- 100 ml soğuk su
- 100 ml sıcak süt
- 20 g jelatin
- Vanilya özü
- 100 g Milka Oreo çikolatası (ince doğranmış)
Sos için:
- 200 g Milka beyaz çikolatası
- 50 g tereyağı
- 100 ml çırpılmış krema
Hazırlık
Adım 1: Tabanın hazırlanması
1. Oreo bisküvilerini ezin. Bunu yapmak için bir mini mutfak robotu veya bir plastik torba ve merdane kullanabilirsiniz. Islak kum benzeri ince bir doku elde edin.
2. Eritilmiş tereyağını bisküvilerin üzerine ekleyin ve karışım homojenleşene kadar iyice karıştırın.
3. Bisküvi karışımını bir kek kalıbına (tercihen çıkarılabilir tabanlı) koyun ve elinizle hafifçe bastırarak kalıbın tabanını eşit şekilde düzleştirin.
4. Tabanı 15-20 dakika buzdolabında bekletin, böylece kremayı eklemeden önce biraz sertleşir.
Adım 2: Krema hazırlanması
1. Jelatini nemlendirmeye başlayın. Jelatini soğuk suya koyun ve 10 dakika bekletin.
2. Jelatin nemlendikten sonra, sıcak süte (kaynamayan) ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın.
3. Büyük bir kasede, peyniri pudra şekeri ve vanilya özü ile karıştırın, pürüzsüz bir krema elde edene kadar çırpın.
4. Yavaş yavaş çırpılmış kremayı ekleyin ve homojen ve havadar bir karışım elde edene kadar çırpmaya devam edin.
5. Jelatinli süt karışımını yavaş yavaş eklemeye başlayın ve kremanın havasını kaybetmemesi için nazikçe karıştırın.
6. Milka Oreo çikolatasını ince doğrayın ve peynir krema karışımına ekleyin, bir spatula ile karıştırın.
Adım 3: Kekin birleştirilmesi
1. Tabanı buzdolabından çıkarın ve kenarlarını taze çileklerle süsleyin, çilekleri ikiye kesin.
2. Peynir kremasını tabanın üzerine dökün ve yüzeyi bir spatula ile düzeltin.
3. Keki streç filmle örtün ve en az 4-6 saat veya ideal olarak bir gece buzdolabında bekletin, böylece iyice sertleşsin.
Adım 4: Sosun hazırlanması
1. Benmari usulü, beyaz çikolata, tereyağı ve çırpılmış kremayı eritin. Karışım pürüzsüz ve parlak hale gelene kadar sürekli karıştırın.
2. Sosu biraz soğumaya bırakın, ardından daha pürüzsüz bir doku için nazikçe çırpın.
Adım 5: Kekin tamamlanması
1. Peynir kremasının yeterince sertleşip sertleşmediğini kontrol edin. Sertleşmişse, beyaz çikolata sosunu kekin üzerine dökün ve yüzeyi eşit şekilde kaplayın.
2. Keki tekrar buzdolabına koyun ve sosun sabitlenmesi için 1-2 saat bekletin.
Servis
Bu çikolatalı ve çilekli cheesecake kekinin tadını çıkarmaya hazır olduğunuzda, dikkatlice kalıptan çıkarın. Üstüne birkaç bütün çilek veya bir dokunuş krem şanti ile süsleyebilirsiniz. Bu kek, bir fincan kahve veya bir kadeh beyaz şarapla mükemmel bir uyum sağlar, ayrıca aromalı bir çay ile de harika gider.
Kısa bir tarihçe
Cheesecake'in kökenleri antik çağlara dayanır ve peynir temel bir malzeme olarak binlerce yıldır kullanılmaktadır. Zamanla evrim geçirmiştir ve bugün binlerce varyasyonu bulunmaktadır. Çikolata ve çilek birleşimi, tatlı severler için mükemmel olan modern ve taze bir dokunuş ekler.
Pratik ipuçları
- Çilekleri, farklı tatlar elde etmek için frambuaz veya yaban mersini gibi mevsim meyveleri ile değiştirebilirsiniz.
- Tüm malzemelerin hazırlığa başlamadan önce oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece pürüzsüz bir doku elde edersiniz.
- Cheesecake'inizi kişiselleştirmek isterseniz, peynir karışımına birkaç doğranmış ceviz veya hindistancevizi parçaları ekleyin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Başka bir tür bisküvi kullanabilir miyim? Elbette! Sindirim bisküvileri veya herhangi bir çikolatalı bisküvi taban olarak kullanılabilir.
- Cheesecake'i glütensiz nasıl yapabilirim? Glutensiz bisküvi kullanın ve diğer malzemelerin glutensiz olduğundan emin olun.
- Kek buzdolabında ne kadar süre saklanabilir? Kek buzdolabında 5 güne kadar saklanabilir, ancak en iyi tadı hazırladıktan sonraki ilk 2 gün alırsınız.
Kalori ve besin faydaları
Bir çikolatalı ve çilekli cheesecake keki yaklaşık 350-400 kalori içermektedir, kullanılan malzemelere bağlı olarak. Peynirden protein, kremadan sağlıklı yağlar ve çileklerden antioksidanlar içerir, bu da onu tatlı bir tatlı için makul bir seçim haline getirir.
O halde önlüğünüzü giyin, malzemelerinizi toplayın ve bu çikolatalı ve çilekli cheesecake kekini hazırlamanın her adımının tadını çıkarın! Bu tarif kesinlikle sevdiklerinizin yüzünde gülümsemelere neden olacaktır. Afiyet olsun!
Kim kremalı bir cheesecake kekini, zengin çikolata aromasını ve çileklerin taze bir dokunuşunu sevmez ki? Bu tarif, özel günler için mükemmel ya da sadece hafta sonu kendinizi şımartmak için idealdir. Misafirlerinizi etkilemek isteseniz de tatlı bir anın tadını çıkarmak isteseniz de, bu kek ideal bir seçimdir. Üstelik yapımı oldukça kolaydır ve sonuç kesinlikle muhteşemdir!
Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 0 dakika (kek buzdolabında bekletilmelidir)
Toplam süre: 30 dakika + 4-6 saat buzdolabında (veya bir gece)
Porsiyon sayısı: 12
Malzemeler
Taban için:
- 400 g Oreo bisküvisi
- 150 g eritilmiş tereyağı
Krema için:
- 600 g taze lor peyniri (peynir çok kuruysa Philadelphia peyniri kullanın)
- 500 ml çırpılmış krema
- 150 g pudra şekeri
- 100 ml soğuk su
- 100 ml sıcak süt
- 20 g jelatin
- Vanilya özü
- 100 g Milka Oreo çikolatası (ince doğranmış)
Sos için:
- 200 g Milka beyaz çikolatası
- 50 g tereyağı
- 100 ml çırpılmış krema
Hazırlık
Adım 1: Tabanın hazırlanması
1. Oreo bisküvilerini ezin. Bunu yapmak için bir mini mutfak robotu veya bir plastik torba ve merdane kullanabilirsiniz. Islak kum benzeri ince bir doku elde edin.
2. Eritilmiş tereyağını bisküvilerin üzerine ekleyin ve karışım homojenleşene kadar iyice karıştırın.
3. Bisküvi karışımını bir kek kalıbına (tercihen çıkarılabilir tabanlı) koyun ve elinizle hafifçe bastırarak kalıbın tabanını eşit şekilde düzleştirin.
4. Tabanı 15-20 dakika buzdolabında bekletin, böylece kremayı eklemeden önce biraz sertleşir.
Adım 2: Krema hazırlanması
1. Jelatini nemlendirmeye başlayın. Jelatini soğuk suya koyun ve 10 dakika bekletin.
2. Jelatin nemlendikten sonra, sıcak süte (kaynamayan) ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın.
3. Büyük bir kasede, peyniri pudra şekeri ve vanilya özü ile karıştırın, pürüzsüz bir krema elde edene kadar çırpın.
4. Yavaş yavaş çırpılmış kremayı ekleyin ve homojen ve havadar bir karışım elde edene kadar çırpmaya devam edin.
5. Jelatinli süt karışımını yavaş yavaş eklemeye başlayın ve kremanın havasını kaybetmemesi için nazikçe karıştırın.
6. Milka Oreo çikolatasını ince doğrayın ve peynir krema karışımına ekleyin, bir spatula ile karıştırın.
Adım 3: Kekin birleştirilmesi
1. Tabanı buzdolabından çıkarın ve kenarlarını taze çileklerle süsleyin, çilekleri ikiye kesin.
2. Peynir kremasını tabanın üzerine dökün ve yüzeyi bir spatula ile düzeltin.
3. Keki streç filmle örtün ve en az 4-6 saat veya ideal olarak bir gece buzdolabında bekletin, böylece iyice sertleşsin.
Adım 4: Sosun hazırlanması
1. Benmari usulü, beyaz çikolata, tereyağı ve çırpılmış kremayı eritin. Karışım pürüzsüz ve parlak hale gelene kadar sürekli karıştırın.
2. Sosu biraz soğumaya bırakın, ardından daha pürüzsüz bir doku için nazikçe çırpın.
Adım 5: Kekin tamamlanması
1. Peynir kremasının yeterince sertleşip sertleşmediğini kontrol edin. Sertleşmişse, beyaz çikolata sosunu kekin üzerine dökün ve yüzeyi eşit şekilde kaplayın.
2. Keki tekrar buzdolabına koyun ve sosun sabitlenmesi için 1-2 saat bekletin.
Servis
Bu çikolatalı ve çilekli cheesecake kekinin tadını çıkarmaya hazır olduğunuzda, dikkatlice kalıptan çıkarın. Üstüne birkaç bütün çilek veya bir dokunuş krem şanti ile süsleyebilirsiniz. Bu kek, bir fincan kahve veya bir kadeh beyaz şarapla mükemmel bir uyum sağlar, ayrıca aromalı bir çay ile de harika gider.
Kısa bir tarihçe
Cheesecake'in kökenleri antik çağlara dayanır ve peynir temel bir malzeme olarak binlerce yıldır kullanılmaktadır. Zamanla evrim geçirmiştir ve bugün binlerce varyasyonu bulunmaktadır. Çikolata ve çilek birleşimi, tatlı severler için mükemmel olan modern ve taze bir dokunuş ekler.
Pratik ipuçları
- Çilekleri, farklı tatlar elde etmek için frambuaz veya yaban mersini gibi mevsim meyveleri ile değiştirebilirsiniz.
- Tüm malzemelerin hazırlığa başlamadan önce oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece pürüzsüz bir doku elde edersiniz.
- Cheesecake'inizi kişiselleştirmek isterseniz, peynir karışımına birkaç doğranmış ceviz veya hindistancevizi parçaları ekleyin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Başka bir tür bisküvi kullanabilir miyim? Elbette! Sindirim bisküvileri veya herhangi bir çikolatalı bisküvi taban olarak kullanılabilir.
- Cheesecake'i glütensiz nasıl yapabilirim? Glutensiz bisküvi kullanın ve diğer malzemelerin glutensiz olduğundan emin olun.
- Kek buzdolabında ne kadar süre saklanabilir? Kek buzdolabında 5 güne kadar saklanabilir, ancak en iyi tadı hazırladıktan sonraki ilk 2 gün alırsınız.
Kalori ve besin faydaları
Bir çikolatalı ve çilekli cheesecake keki yaklaşık 350-400 kalori içermektedir, kullanılan malzemelere bağlı olarak. Peynirden protein, kremadan sağlıklı yağlar ve çileklerden antioksidanlar içerir, bu da onu tatlı bir tatlı için makul bir seçim haline getirir.
O halde önlüğünüzü giyin, malzemelerinizi toplayın ve bu çikolatalı ve çilekli cheesecake kekini hazırlamanın her adımının tadını çıkarın! Bu tarif kesinlikle sevdiklerinizin yüzünde gülümsemelere neden olacaktır. Afiyet olsun!
Malzemeler
Taban için: 400 g Oreo bisküvi, 150 g eritilmiş tereyağı. Krema için: 600 g taze inek peyniri (peynir kuruysa Philadelphia peyniri kullanın), 500 ml çırpılmış krema, 150 g pudra şekeri, 100 ml soğuk su, 100 ml sıcak süt, 20 g jelatin, vanilya esansı, 100 g Milka Oreo çikolatası. Glazür için: 200 g Milka beyaz çikolata, 50 g tereyağı, 100 ml çırpılmış krema.