Çikolatalı Tatlı & Çikolata

Tatlı Çikolata&Çikolata: Mousse ve Lezzetli Toplar

Hazırlama Süresi: 30 dakika
Soğutma Süresi: 1 saat
Toplam Süre: 1 saat 30 dakika
Porsiyon Sayısı: 10-12

Bugün, sizi çikolatanın büyüsüne kapılmaya davet ediyorum. Gerçek tatlı ustaları olmanızı sağlayacak lezzetli bir tarifle karşınızdayım. Hem mousse hem de toplar şeklinde hazırlanabilen çok yönlü bir çikolata mousse tarifi sunacağım. Bu tarif sadece basit bir tatlı değil, herkesin damak tadını şenlendirecek bir gastronomik deneyimdir.

Çikolata tatlısının tarihi büyüleyicidir; kökleri, çikolatanın kutsal bir gıda olarak kabul edildiği antik zamanlara kadar uzanır. Bugün çikolata, birçok tatlının merkezinde yer alan bir malzemedir ve bu tarif, çikolatanın zenginliğini ince dokularla birleştirerek lezzet patlaması yaratmaktadır.

Malzemeler:

Mousse için:
- 9 yumurta sarısı
- 250 g şeker
- 125 ml süt (yaklaşık 0.5 bardak)
- 1 yemek kaşığı dolusu granül kahve (veya 2 paket cappuccino)
- 200 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 10 g jelatin
- Biraz rom (isteğe bağlı)

Sos için:
- 150 g sütlü çikolata
- 60 ml krema (30-35%)
- 30 g tereyağı

Toplar için:
- 100 g bisküvi (ufalanmış)
- 100 g ceviz (isteğe bağlı, kavrulmuş ve öğütülmüş)

Çikolata mousse için adım adım:

1. Jelatini hazırlayarak başlayın. 10 g jelatini 50 ml kaynar su ile bir bardağa koyun ve şişmeye bırakın.

2. Büyük bir kasede yumurta sarılarını şekerle iyice çırpın, açık renkli ve kabarık bir karışım elde edin. Bu adım, mousse'un havalı bir dokuya sahip olmasını sağlamak için gereklidir.

3. Küçük bir tencerede sütü ısıtın ve granül kahveyi veya cappuccino paketlerini eritin. Homojen bir karışım elde etmek için iyice karıştırın.

4. Süt ve kahve karışımını yumurta sarılarına ekleyin. İyice karıştırın.

5. Bu küçük kasedi sıcak su dolu daha büyük bir kabın içine yerleştirin (bain-marie). Sürekli karıştırarak yaklaşık 15 dakika pişirin. Kremanın yeterince koyulaşması gerektiğinde hazırdır.

6. Krema hazır olduğunda, ılıtın ve ardından yumuşak tereyağını ve romu (kullanıyorsanız) ekleyin. Karıştırmak, ince bir doku sağlayacaktır.

7. Jelatini mikrodalgada 30 saniye eritin ve çikolata krema karışımına ekleyin. Homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın.

8. Kremayı kalıplara dökün ve sertleşmesi için buzdolabında 1 saat bekletin.

Sos hazırlığı:

1. Sütlü çikolatayı küçük parçalara kırın ve bir kaseye koyun.

2. Krema ekleyin ve mikrodalgada 40 saniye ısıtın. Çikolata tamamen eriyene kadar sık sık karıştırın.

3. Çikolataya tereyağını ekleyin ve iyice karıştırın.

4. Mousse iyi bir şekilde sertleştikten sonra, tabaklara ters çevirin ve sıcak sosla kaplayın.

Çikolata toplarını hazırlama:

1. Soğutulmuş kremaya (jelatin olmadan) ufalanmış bisküvileri ve kavrulmuş cevizleri ekleyin. İyice karıştırın.

2. Karışımı 1-2 saat buzdolabında bekletin, böylece sertleşir.

3. İstediğiniz boyutta topları nemli ellerle şekillendirin ve çikolata parçacıklarına bulayın.

4. Topları büyük bir tabağın üstünde bir ızgara üzerine yerleştirin ve üzerine çikolata sosunu dökün. Çikolata parçacıkları serpin ve isterseniz daha zengin bir kaplama için kaplama işlemini tekrarlayın.

5. Sosun sertleşmesine izin verin ve topları dilediğiniz gibi düzenleyin.

Servis önerileri:
Bu şık tatlı, taze demlenmiş bir fincan kahve veya tatlı bir kadeh şarap ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, hoş bir asidite kontrastı eklemek için meyve sosu ile birleştirmeyi deneyin.

Besin faydaları:
- Yumurta sarıları mükemmel bir protein kaynağıdır, A, D, E ve B12 vitaminleri içerir.
- Sütlü çikolata, antioksidanlar içerir ve ruh halini iyileştirebilir.
- Cevizler sağlıklı yağlar ve lif ekler, dengeli bir diyete katkıda bulunur.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Jelatini başka bir malzeme ile değiştirebilir miyim?
Evet, vejetaryen bir versiyon isterseniz, ambalaj üzerindeki talimatlara göre agar-agar kullanabilirsiniz.

2. Hangi çikolata türü önerilir?
En iyi tatları elde etmek için yüksek kaliteli sütlü çikolata kullanın. Daha yoğun bir tat tercih ediyorsanız, bitter çikolata ile değiştirebilirsiniz.

3. Tatlı ne kadar süre dayanır?
Çikolata mousse buzdolabında 3-4 gün saklanabilir, çikolata topları ise bir hafta içinde tüketilebilir.

4. Tarifi nasıl kişiselleştirebilirim?
Benzersiz bir dokunuş için portakal veya nane gibi ek tatlar eklemeyi deneyin.

Bu Çikolata&Çikolata tatlısı özel günler için mükemmel veya sadece kendinizi şımartmak için idealdir. Denemeye ve her lokmanın tadını çıkarmaya davet ediyorum!