Çikolatalı mus
Çikolata mousse, Fransız mutfağının temsilcisi olan, her yemeğe zarafet katan rafine ve baştan çıkarıcı bir tatlıdır. Bu lezzetin hazırlanması hiç de karmaşık değildir ve sonuç kesinlikle hem arkadaşlarınızı hem de ailenizi etkileyecektir. Zengin ve yoğun bir mousse elde etmek için yüksek kakao içeriğine sahip kaliteli çikolata seçerek başlıyoruz. İlk adım, çikolatayı küçük parçalara kırmak ve ısıya dayanıklı bir kaseye yerleştirmektir. Bu kase, hafif kaynayan bir suyun üzerine yerleştirilecektir, suya değmediğinden emin olun – çikolatanın eşit şekilde erimesi için bir benmari kullanmak çok önemlidir, böylece yanmaz. Erişimi kolaylaştırmak için ara sıra karıştırıyoruz. Çikolata tamamen eridiğinde ve pürüzsüz bir sıvı haline geldiğinde, kaseyi ocaktan alıyoruz ve biraz soğumasını bekliyoruz. Bu arada, yumurtalarla ilgileniyoruz. Yumurtaların aklarını sarılarından ayırıyoruz ve kullanılan aletlerin kusursuz temiz olduğundan emin oluyoruz, böylece mükemmel bir köpük elde edebiliyoruz. Sarıları, bir miktar şekerle çırpıyoruz, kremsi ve açık bir renk alana kadar. Eritilmiş çikolatayı ekliyoruz ve malzemeleri birleştirmek için hızlıca karıştırıyoruz. Çikolatanın çok sıcak olmaması önemlidir, böylece yumurtaların sarıları pıhtılaşmaz. Başka bir kasede, yumurta akları, kalan şekeri yavaş yavaş ekleyerek çırpılır. Sert ve parlak bir köpük elde edene kadar çırpmaya devam ediyoruz. Bu adım kritik öneme sahiptir, çünkü yumurta akı köpüğü mousse'a hafif ve havadar bir doku verecektir. Bir spatula ile, yumurta akı köpüğünü çikolata ve yumurta sarısı karışımına nazik yukarı-aşağı hareketlerle katmaya başlıyoruz, böylece karışımın içindeki havayı kaybetmeyiz. Her şey iyi bir şekilde karıştırıldığında, mousse'u fincanlara veya bireysel kaselere aktarırız ve en az 2-3 saat buzdolabında bekletiriz; bu süre zarfında katı ve kadifemsi bir doku kazanacaktır. Sade veya krema, taze meyve veya çikolata rendesi ile servis edilen çikolata mousse, duyular için bir zevktir ve her özel durum için mükemmel ya da sadece kişisel bir keyif anının tadını çıkarmak için idealdir. Afiyet olsun!
Malzemeler
- 700 gr. çikolata
- 2 yumurta
- 2 paket vanilyalı şeker
- 200 gr ekşi krema
- bir küçük kadeh konyağı veya likörü
- ahududu
- nane yaprakları
Hazırlık
Çikolata mousse, yapması çok kolay bir Fransız tatlısıdır. Çikolata benmari usulü eritilir, yumurta sarıları vanilya şekeri ve krema ile karıştırılır, yumurta akları köpürtülür ve eritilmiş çikolata ile karıştırılan yumurta sarılarına ve konyak eklenir. İyi karıştırılır ve ardından çikolata mousse 4 saat buzdolabında bekletilir. Çikolata mousse, ahududu taneleri ve nane yaprakları ile servis edilir.
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
