Çikolatalı kek

Çikolatalı Tart – Crostata al Cioccolato

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 45 dakika
Portiyon sayısı: 8

Klasik bir İtalyan tatlısı düşündüğünüzde, aklınıza hemen zengin aromalar ve çikolatalı bir tartın ince dokusu gelir. Crostata al Cioccolato, her anınıza bir parça mutluluk katacak basit ama şık bir tariftir. Bu tart, sadece özel günler için değil, aynı zamanda bir çay veya kahve eşliğinde huzurlu bir öğleden sonra için de mükemmeldir.

Malzemeler

Hamur için:
- 250 g un
- 150 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 80 g şeker
- Yarım limonun kabuğu (organik, yoğun bir tat için)
- 3 yumurta sarısı
- Bir tutam tuz
- 1 paket vanilin şekeri

İç harcı için:
- 200 g bitter çikolata (en az %70 kakao, daha yoğun bir tat için)
- 100 g şeker
- 1 su bardağı süt
- 30 g soyulmuş badem (isteğe bağlı, ekstra doku için)
- 3-4 tane sade bisküvi (gevreklik eklemek için)
- 2 paket vanilin şekeri (daha aromatik bir tat için)

Crostata Tarihi

Bu çikolatalı tart, İtalyan mutfak geleneğinde derin köklere sahiptir ve genellikle aile yemekleri ve kutlamalarla ilişkilendirilir. Kökenleri, mevcut malzemeleri kullanarak lezzetli tatlılar yaratma eski uygulamalarına dayanmaktadır. Crostata al Cioccolato, gevrek hamur ve yumuşak çikolata dolgusu arasında mükemmel bir denge sunarak unutulmaz bir tat deneyimi sağlar.

Adım Adım Talimatlar

1. Hamurun Hazırlanması:
Temiz bir yüzeye unu eleyerek başlayın. Limon kabuğunu, bir tutam tuzu, vanilin şekerini ve tereyağını ekleyin. Parmaklarınızı kullanarak tereyağını unla karıştırın, karışım ıslak kum gibi bir dokuya ulaşana kadar. Bu, hamurun gevrek ve hoş olmasını sağlayacaktır.

2. Yumurta Sarılarının Eklenmesi:
Şeker ve yumurta sarılarını ekleyin. Bir spatula veya ellerinizle karıştırmaya başlayın, ancak hamuru fazla yoğurmayın – havadar kalmasını istersiniz. Malzemeler birleştiğinde, bir top haline getirin ve streç filme sarın.

3. Hamurun Dinlendirilmesi:
Hamuru buzdolabında yaklaşık 30 dakika bekletin. Bu adım, pişirme sırasında mükemmel bir doku elde etmek için gereklidir.

4. Dolgunun Hazırlanması:
Hamur dinlenirken, dolgusunu hazırlayın. Orta ateşte bir tencerede sütü, çikolatayı ve şekeri ekleyin. Çikolata tamamen eriyene ve malzemeler iyice birleşene kadar sürekli karıştırın. Kremayı biraz soğumaya bırakın.

5. Hamurun Açılması:
30 dakika sonra hamuru buzdolabından çıkarın ve un serpilmiş bir yüzeyde yaklaşık 5 mm kalınlığında açın. Hamuru iyi yağlanmış veya unlanmış bir tart kalıbına aktarın.

6. Tartın Hazırlanması:
Hamuru, pişirme sırasında hava kabarcıklarının oluşumunu önlemek için bir çatal ile delikleyin. Çikolata kremini hamurun üzerine dökün, ardından soyulmuş bademleri ve ezilmiş bisküvileri ekleyin.

7. Pişirme:
Fırını 180°C'ye ısıtın ve tartı 30 dakika pişirin veya hamur altın rengi alana kadar. Kalıptan çıkarmadan önce tamamen soğumasını bekleyin.

8. Tamamlanması:
Soğuduktan sonra, şık ve aromatik bir bitiş için üzerine vanilin şekeri serpin.

Servis Önerileri

Crostata al Cioccolato sade servis edilebilir, ancak bir kaşık krema veya vanilyalı dondurma ekleyerek serinletici bir kontrast oluşturabilirsiniz. Ekstra tatlılık için üzerine biraz karamel sos ekleyin. Ayrıca, bu mutfak deneyimini tamamlamak için bir fincan espresso mükemmel bir eşlikçidir.

Lezzetli Varyasyonlar

- Meyveli: Üzerine taze çilek veya frambuaz ekleyerek taze bir tat katın.
- Fındıklı: Bademleri kavrulmuş fındık ile değiştirin.
- Baharatlı: Çikolata kremasına bir tutam tarçın veya bir damla rom özü ekleyin.

Beslenme Bilgileri

Bir porsiyon Crostata al Cioccolato (yaklaşık 1/8 tart) yaklaşık 350 kalori içerir, lezzet dolu ama şımartıcı bir seçenektir. Bitter çikolata antioksidanlar sunar ve kalp sağlığına katkıda bulunur, badem ise lif ve sağlıklı yağlar sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Bitter çikolata yerine sütlü çikolata kullanabilir miyim?
Evet, ama tartın çok daha tatlı olacağını unutmayın, bu yüzden tarifteki şekeri azaltabilirsiniz.

2. Hamuru daha sağlıklı hale nasıl getirebilirim?
Bir kısmını hindistancevizi yağı ile değiştirebilir veya daha fazla lif almak için tam buğday unu kullanabilirsiniz.

3. Tart ne kadar süre saklanabilir?
Tart, buzdolabında 3-4 gün iyi saklanır, ancak en iyi taze tüketilir.

Sonuç

Crostata al Cioccolato sadece bir tatlı değil, gelenek ile zarafeti birleştiren bir mutfak deneyimidir. Basit bir hazırlık ve erişilebilir malzemelerle, mutfağınıza biraz İtalya katabilirsiniz. İster özel bir gün için hazırlayın, ister sadece kendinizi şımartmak için, bu çikolatalı tart kesinlikle tadına bakan herkes tarafından beğenilecektir. O yüzden önlüğünüzü giyin ve etkileyici bir şeyler hazırlamaya hazır olun!