Çikolatalı cafekakes: çikolatanın zengin tatlarını yumuşak ve hafif bir doku ile birleştiren, her türlü etkinlik için mükemmel bir lezzet. Bu kekler sadece hazırlanması kolay değil, aynı zamanda inanılmaz derecede lezzetli; hem özel bir masa için hem de günlük lezzetli bir tatlı olarak uygundur.
Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Toplam süre: 35 dakika
Porsiyon sayısı: 24 cafekakes
Malzemeler
Çikolatalı cafekakes için:
- 1 su bardağı (250 ml) süt
- 1 yemek kaşığı sirke
- 2 su bardağı (250 g) un
- 1 tatlı kaşığı karbonat
- 225 g yumuşak tereyağı
- 1 su bardağı (200 g) beyaz şeker
- 1 su bardağı (200 g) esmer şeker
- 4 büyük yumurta
- 170 g bitter çikolata, eritilmiş
- 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
Çikolata kreması için:
- 175 g yumuşak tereyağı
- 1 yemek kaşığı süt
- 150 g bitter çikolata, eritilmiş
- 1 su bardağı (250 g) pudra şekeri
Hazırlık
1. Ekşi süt hazırlama: Küçük bir kasede sütü sirke ile birleştirerek başlayın. Hafifçe karıştırın ve 5 dakika bekletin. Bu adım, cafekakes’in yumuşak bir doku kazanmasına yardımcı olacak, çünkü ekşi süt karbonatla reaksiyona girecektir.
2. Kuru malzemeleri karıştırma: Daha büyük bir kasede unu ve karbonatı eleyin. Bu, topakları ortadan kaldırmaya yardımcı olacak ve malzemelerin eşit şekilde dağılmasını sağlayacaktır.
3. Tereyağı ve şekeri çırpma: Başka bir kasede yumuşak tereyağını beyaz şeker ve esmer şeker ile yaklaşık 3 dakika çırpın, açık ve kabarık bir köpük haline gelene kadar. Bu adım, karışıma hava katmak için önemlidir, keklere hafif bir doku verir.
4. Yumurtaları ekleme: Yumurtaları tek tek eklemeye başlayın, her eklemeden sonra iyice karıştırın. Her bir yumurtanın tamamen karıştığından emin olun, ardından bir sonraki yumurtayı ekleyin.
5. Çikolatayı ve vanilya özünü ekleme: Eritilmiş çikolatayı ve vanilya özünü tereyağı ve yumurta karışımına ekleyin. Her şey iyice birleşene kadar hafifçe karıştırın.
6. Islak malzemeleri kuru malzemelerle birleştirme: Un karışımını ekşi sütle sırayla eklemeye başlayın, unla başlayıp unla bitirin. Tüm malzemeler birleşene kadar hafifçe karıştırın. Çok fazla karıştırmayın, aksi takdirde cafekakes yoğun olur.
7. Kalıpları hazırlama: Fırını 180 derece Celsius’a önceden ısıtın. Bir muffin tepsisini tereyağı ile yağlayarak veya yapışmayı önlemek için kağıt kalıplar kullanarak hazırlayın.
8. Kalıpları doldurma: Her kalıbı elde edilen karışımla üç çeyrek doluluğa kadar doldurun. Bu, cafekakes’in pişirme sırasında güzelce kabarmasını sağlayacaktır.
9. Pişirme: Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına koyun ve 20 dakika pişirin veya cafekakes altın rengi alana kadar ve kürdan testi (bir kekin ortasına bir kürdan yerleştirin; temiz çıkarsa hazırdır) geçene kadar pişirin.
10. Çikolata kreması hazırlama: Cafekakes’ler soğurken kremayı hazırlayabilirsiniz. Yumuşak tereyağını pudra şekeri ile kabarık olana kadar çırpın, ardından bir yemek kaşığı süt ve eritilmiş çikolatayı ekleyin. Pürüzsüz ve homojen bir krema elde edene kadar karıştırmaya devam edin.
11. Cafekakes’i süsleme: Cafekakes tamamen soğuduktan sonra, onları süslemek için çikolata kremasını kullanın. Daha şenlikli ve çekici bir görünüm için küçük şekerlemeler veya şekerlenmiş vişneler ekleyebilirsiniz.
Faydalı ipuçları
- Oda sıcaklığında malzemeler: Tereyağının ve yumurtaların oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece homojen bir emülsiyon elde edersiniz.
- Çikolata: Keklerin tadını değiştirmek için farklı çikolata türleri (bitter, sütlü veya beyaz) ile denemeler yapabilirsiniz.
- Varyasyonlar: Daha sağlıklı bir versiyonu tercih ediyorsanız, beyaz şekeri hindistancevizi şekeri veya bal ile değiştirebilirsiniz, ancak nihai sonuç farklı bir dokuya sahip olacaktır.
- Servis: Bu cafekakes, sıcak servis edildiğinde, bir bardak süt veya aromalı kahve ile birlikte lezzetlidir.
Besin faydaları
Çikolatalı cafekakes, unun sağladığı karbonhidrat kaynağıdır ve hızlı enerji sağlar. Çikolata, özellikle bitter olanı, kalp sağlığına fayda sağlayabilecek antioksidanlar içerir. Ayrıca tereyağı sağlıklı yağlar sağlar ve yumurtalar mükemmel bir protein kaynağıdır.
Sıkça Sorulan Sorular
1. Tereyağını yağ ile değiştirebilir miyim?
Evet, ancak aynı dokuyu elde etmek için tarifte ayarlamalar yapmanız gerekebilir. Yağ, kekleri daha nemli yapar, ancak havalandırmayı biraz azaltır.
2. Cafekakes’i nasıl taze tutabilirim?
Onları birkaç gün oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklayın. Ayrıca daha uzun süre saklamak için dondurabilirsiniz.
3. Karışıma meyve ekleyebilir miyim?
Kesinlikle! Muz veya böğürtlen parçaları eklemek onlara özel bir tat ve doku kazandıracaktır.
Çikolatalı cafekakes, ailenizi ve arkadaşlarınızı etkilemek için ideal, çok yönlü ve kolay hazırlanabilen bir tatlıdır. Çikolata, hafif doku ve lezzetli bir krema ile mükemmel bir kombinasyon sunan bu kekler kesinlikle favorileriniz arasında yer alacak! O halde daha fazla düşünmeyin ve bugün hazırlamaya başlayın!
Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Toplam süre: 35 dakika
Porsiyon sayısı: 24 cafekakes
Malzemeler
Çikolatalı cafekakes için:
- 1 su bardağı (250 ml) süt
- 1 yemek kaşığı sirke
- 2 su bardağı (250 g) un
- 1 tatlı kaşığı karbonat
- 225 g yumuşak tereyağı
- 1 su bardağı (200 g) beyaz şeker
- 1 su bardağı (200 g) esmer şeker
- 4 büyük yumurta
- 170 g bitter çikolata, eritilmiş
- 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
Çikolata kreması için:
- 175 g yumuşak tereyağı
- 1 yemek kaşığı süt
- 150 g bitter çikolata, eritilmiş
- 1 su bardağı (250 g) pudra şekeri
Hazırlık
1. Ekşi süt hazırlama: Küçük bir kasede sütü sirke ile birleştirerek başlayın. Hafifçe karıştırın ve 5 dakika bekletin. Bu adım, cafekakes’in yumuşak bir doku kazanmasına yardımcı olacak, çünkü ekşi süt karbonatla reaksiyona girecektir.
2. Kuru malzemeleri karıştırma: Daha büyük bir kasede unu ve karbonatı eleyin. Bu, topakları ortadan kaldırmaya yardımcı olacak ve malzemelerin eşit şekilde dağılmasını sağlayacaktır.
3. Tereyağı ve şekeri çırpma: Başka bir kasede yumuşak tereyağını beyaz şeker ve esmer şeker ile yaklaşık 3 dakika çırpın, açık ve kabarık bir köpük haline gelene kadar. Bu adım, karışıma hava katmak için önemlidir, keklere hafif bir doku verir.
4. Yumurtaları ekleme: Yumurtaları tek tek eklemeye başlayın, her eklemeden sonra iyice karıştırın. Her bir yumurtanın tamamen karıştığından emin olun, ardından bir sonraki yumurtayı ekleyin.
5. Çikolatayı ve vanilya özünü ekleme: Eritilmiş çikolatayı ve vanilya özünü tereyağı ve yumurta karışımına ekleyin. Her şey iyice birleşene kadar hafifçe karıştırın.
6. Islak malzemeleri kuru malzemelerle birleştirme: Un karışımını ekşi sütle sırayla eklemeye başlayın, unla başlayıp unla bitirin. Tüm malzemeler birleşene kadar hafifçe karıştırın. Çok fazla karıştırmayın, aksi takdirde cafekakes yoğun olur.
7. Kalıpları hazırlama: Fırını 180 derece Celsius’a önceden ısıtın. Bir muffin tepsisini tereyağı ile yağlayarak veya yapışmayı önlemek için kağıt kalıplar kullanarak hazırlayın.
8. Kalıpları doldurma: Her kalıbı elde edilen karışımla üç çeyrek doluluğa kadar doldurun. Bu, cafekakes’in pişirme sırasında güzelce kabarmasını sağlayacaktır.
9. Pişirme: Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına koyun ve 20 dakika pişirin veya cafekakes altın rengi alana kadar ve kürdan testi (bir kekin ortasına bir kürdan yerleştirin; temiz çıkarsa hazırdır) geçene kadar pişirin.
10. Çikolata kreması hazırlama: Cafekakes’ler soğurken kremayı hazırlayabilirsiniz. Yumuşak tereyağını pudra şekeri ile kabarık olana kadar çırpın, ardından bir yemek kaşığı süt ve eritilmiş çikolatayı ekleyin. Pürüzsüz ve homojen bir krema elde edene kadar karıştırmaya devam edin.
11. Cafekakes’i süsleme: Cafekakes tamamen soğuduktan sonra, onları süslemek için çikolata kremasını kullanın. Daha şenlikli ve çekici bir görünüm için küçük şekerlemeler veya şekerlenmiş vişneler ekleyebilirsiniz.
Faydalı ipuçları
- Oda sıcaklığında malzemeler: Tereyağının ve yumurtaların oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece homojen bir emülsiyon elde edersiniz.
- Çikolata: Keklerin tadını değiştirmek için farklı çikolata türleri (bitter, sütlü veya beyaz) ile denemeler yapabilirsiniz.
- Varyasyonlar: Daha sağlıklı bir versiyonu tercih ediyorsanız, beyaz şekeri hindistancevizi şekeri veya bal ile değiştirebilirsiniz, ancak nihai sonuç farklı bir dokuya sahip olacaktır.
- Servis: Bu cafekakes, sıcak servis edildiğinde, bir bardak süt veya aromalı kahve ile birlikte lezzetlidir.
Besin faydaları
Çikolatalı cafekakes, unun sağladığı karbonhidrat kaynağıdır ve hızlı enerji sağlar. Çikolata, özellikle bitter olanı, kalp sağlığına fayda sağlayabilecek antioksidanlar içerir. Ayrıca tereyağı sağlıklı yağlar sağlar ve yumurtalar mükemmel bir protein kaynağıdır.
Sıkça Sorulan Sorular
1. Tereyağını yağ ile değiştirebilir miyim?
Evet, ancak aynı dokuyu elde etmek için tarifte ayarlamalar yapmanız gerekebilir. Yağ, kekleri daha nemli yapar, ancak havalandırmayı biraz azaltır.
2. Cafekakes’i nasıl taze tutabilirim?
Onları birkaç gün oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklayın. Ayrıca daha uzun süre saklamak için dondurabilirsiniz.
3. Karışıma meyve ekleyebilir miyim?
Kesinlikle! Muz veya böğürtlen parçaları eklemek onlara özel bir tat ve doku kazandıracaktır.
Çikolatalı cafekakes, ailenizi ve arkadaşlarınızı etkilemek için ideal, çok yönlü ve kolay hazırlanabilen bir tatlıdır. Çikolata, hafif doku ve lezzetli bir krema ile mükemmel bir kombinasyon sunan bu kekler kesinlikle favorileriniz arasında yer alacak! O halde daha fazla düşünmeyin ve bugün hazırlamaya başlayın!
Malzemeler
24 kahve keki için malzemeler 1 su bardağı süt 1 yemek kaşığı sirke 2 su bardağı un 1 çay kaşığı kabartma tozu 225 g yumuşak tereyağı 1 su bardağı şeker 1 su bardağı esmer şeker 4 yumurta 170 g eritilmiş çikolata 1 çay kaşığı vanilya özü çikolata kreması için 175 g tereyağı 1 yemek kaşığı süt 150 g eritilmiş çikolata 1 su bardağı pudra şekeri